Как совместить бюджет и вкус при выборе куска говядины?

[Александров]

Какой кусок говядины купить, чтобы в результате получить вкусное блюдо? На самом деле, - это не самая трудоемкая задача, ведь любая часть туши подходит для приготовления большого количества гастрономических шедевров. Рассмотрим подробнее данный вопрос.

Какую часть говядины лучше купить?

Речь идет про следующие варианты:

• Лопаточный отруб. Данное мясо жесткое, но отлично подходит для фарша. Кроме этого, лопаточный отруб используется для различных рагу, гамбургеров и пр.

• Грудинка. Если такое слоистое мясо правильно приготовить, оно порадует удивительным вкусом и сочностью. Дело в том, что грудинку необходимо доводить до готовности медленно – на маленьком огне.

• Голяшка. Она отлично подходит для получения вкусного холодца. Кроме этого, из голяшки получаются суп, котлеты, фарш.

• Оковалок. Такой кусок туши отличается особой сочностью. По этой причине на кухне из него готовят бифштексы, жаркое, ромштексы.

• Вырезка. Данная часть говядины достаточно дорогая, но иногда надо себя радовать и таким особенным мясом. Из вырезки можно приготовить первые блюда, отбивные, шашлык, бифштекс, азу, медальоны.

• Кострец. Речь идет про верхнюю часть бедра с мясом и тонкими прослойками жира. Особенно вкусными из него получаются бифштекс и ростбиф.

• Шея. Шейную часть тушат, отваривают и запекают. Полученные блюда мягкие и сочные (в шее много жировых прослоек). Готовится данная часть туши долго, но полученные блюда стоят потраченного времени. Вкус у них удивительный!

В качестве вывода стоит сказать, что при выборе определенного куска говядины необходимо учитывать и поставщика. Речь идет про соответствие продукции установленным ветеринарно-санитарным нормам и стандартам, перевозку на специальных транспортных средствах. Кроме этого, на вкус фермерского мяса влияют и корма, которые использовались для крупного рогатого скота. 

Сегодня люди стали внимательно относиться к своему рациону. По этой причине перед многими стоит вопрос, какой кусок говядины купить. Речь идет как про розничные покупки, так и оптовые. 

Стараетесь ли вы экономить на покупке мяса? Или считаете, что нельзя экономить на своем здоровье?

[Н@тали]

Эт самореклама? Или вопрос? Или что вообще?🧐

 

 

[Andrew Sapozhnikoff]

1 час назад, Н@тали сказал:

самореклама?

У этого пользователя каждый пост- самореклама. Просто игнорируйте.  Я вообще  не понимаю- почему их ещё не забанили

[Главный технолог]

7 часов назад, Andrew Sapozhnikoff сказал:

почему их ещё не забанили

Уже забанили. Долго объясняли. Но в итоге забанили.