Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'идентификация'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Календари

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Найдено 10 результатов

  1. В прошлой статье мы рассмотрели определение понятие прослеживаемости в пищевом производстве, её цели и задачи, а также способы выделения и идентификации партий. Остановились на том, что задача прослеживаемости на предприятиях на практике не может быть решена без автоматизированной информационной системы. Сегодня поговорим о том – как на практике организовать учет партий и обеспечить прослеживаемость партий с помощью такой системы I. Выделение переделов — первый шаг на пути к прослеживаемости в пищевом производстве Для того, чтобы заниматься автоматизацией задачи прослеживаемости пищевого производства начальным шагом нужно определить – какие есть внутри производства технологические переделы (этапы технологии производства продукции), а также какие из них мы хотим контролировать и оперативно учитывать. Ответ именно на этот вопрос даёт нам понимание – где должны стоять автоматизированные рабочие места внутри производства для учета интересующих нас переделов. 1. Две ошибки при выделении переделов:fДве ошибки при выделении переделов: a. Детальный учёт каждой технологической операции. Мы фиксируем любой вид преобразований (смешивание, разделение, переработку и т.д.), который происходит с сырьём или полуфабрикатом по всей технологической цепочке. Например, технологическая цепочка в мясопереработке при производстве колбасных изделий может выглядеть следующим образом: Смешивание сырья в рецептурные комплекты Измельчение Массирование Формовка Термообработка Охлаждение Упаковка и маркировка При этом каждая операция может выполняться на нескольких единицах оборудования. При таком варианте выделения переделов мы нацеливаемся на учет каждого преобразования, которое происходит с материальными ценностями — мы стремимся получить максимально точный и достоверный учёт. Но, с другой стороны, организовать и обеспечить такой учёт довольно сложно: может получиться, что для рабочих на производстве учет будет помехой, тормозом в процессе производства продукции. Уверен, что наличие автоматизированной системы должно не замедлять или мешать процессу производства, а, наоборот, – органично вливаться в него и позволять быстро + удобно вести учёт произведённой продукции. Не люди для системы, а система для людей. b. Злоупотребление нормативным учётом (вход сырья, выход готовой продукции). У нас есть нормативные технологические документы (рецептуры, спецификации), на основании которых мы можем рассчитать расход сырья на произведённую продукцию. Однако в производстве есть отклонения и потери, места, переделы возникновения которых мы в таком случае не видим. При нормативном учете мы можем их сравнить только на уровне расхождения нормативных и фактических данных. Несомненный плюс такого учёта – он не требует практически никаких усилий с точки зрения организации. Минус – мы видим нормативную прослеживаемость, нормативные расходы и нормативные потери, а не действительно достоверную информацию. Таким образом, первая задача – определить на каких переделах и что мы должны считать (желательно не нормативно, а фактически). Например, для прослеживаемости сырья в готовой продукции нам надо выделять именно те переделы, в которых происходит преобразование одних компонентов в другие. При этом некоторые переделы обработки партий (например, кутерирование) могут остаться неучтенными. Учитываемые переделы – это технологические преобразования сырья или полуфабрикатов, которые необходимо учитывать с точки зрения информационной системы. На таком переделе мы видим фактическую информацию о входах и выходах сырья или полуфабриката, фиксируем её в системе и оперативно контролируем. Неучитываемые переделы – это преобразования, которые есть в технологической цепочке, но не требуют оперативного учёта и контроля (или им можно пренебречь). То есть для обеспечения прослеживаемости и для обеспечения контроля производства мы этим переделом пренебрегаем, т.к. он не является критичным. 2. Критерии выделения переделов и основные рекомендации Критерии для выделения учитываемых переделов бывают разные и определяются задачами, которые необходимо решить внутри производства. a. Первый критерий (задача) – это рецептурный контроль: соблюдение состава и пропорции в закладке сырьевых ингредиентов для обеспечения вкусовых и качественных показателей продукции. Например, мы можем выделить учитываемый передел при смешивании мясного комплекта или специй. Когда у нас происходит смешивание разных видов ингредиентов – это практически гарантированный случай для выделения контрольной учётной точки. b. Второй критерий – это контроль потерь/привесов на технологических операциях обработки. Учет такого передела позволяет оперативно контролировать потери и выхода полуфабрикатов или готовой продукции. Пример – участок охлаждения. Если мы передержим продукт сверх положенного технологией времени и своевременно не упакуем, то у нас возникнет потеря веса, и как следствие потери эффективности производства. c. Третий критерий – это контроль технологического времени обработки. На таких переделах отклонения по времени вредят как показателям выходов, так и качеству продукта. Пример – операция посола сформованного сыра. Если продукт вовремя не вынут из бассейна, то в лучшем случае у нас произойдет потеря веса (рассол избыточно вытеснит влагу), а в худшем — мы отклонимся от нормативных качественных показателей и получим брак. Но в любом случае качество продукта от этого пострадает, а это нежелательные дополнительные потери. Поэтому такой передел точно необходимо учитывать и контролировать. 3. Как выглядит выделение переделов на практике? У Вас есть группа сырья, которая имеет определённую последовательность выполнения технологических операций для того, чтобы получить готовый продукт. Для выделения учитываемых переделов вам нужно: расписать варианты технологических цепочек, на основании их составить общую схему материальных потоков производства и выделить участки обработки/переделы, которые соответствуют вышеописанным критериям. проверить – достаточно ли этих учётных точек для того, чтобы проконтролировать рецептурный состав и потери выхода с передела. определиться с местами в цеху, где должны быть установлены учётные точки. Ниже мы привели пример технологической цепочки в мясопереработке. Цифрами от 1 до 6 выделили переделы, которые необходимо учитывать (читай – контрольные учётные точки). Рисунок. Пример технологической цепочки в мясопереработке II. Как организовать рабочее место на контрольной учётной точке? Когда мы выбрали учитываемые переделы, то мы должны на этом месте организовать автоматизированные рабочие места для оперативного контроля и учета. Во-первых, надо определить состав оборудования, который необходим для организации оперативного контроля и учета на выбранном производственном переделе. Для разных переделов состав оборудования может различаться. Исчерпывающий состав для обеспечения прослеживаемости выглядит следующим образом: Компьютер или информационный киоск с сенсорным экраном. // Для ряда случаев специалисту, обслуживающему учётную точку, проще будет установить именно киоск, так как использование обычного компьютера с мышью и клавиатурой может доставлять неудобство и замедлять производственный процесс. Весы (напольное и/или настольные). // Взвешивание – это обязательный элемент определения достоверной фактической информации по сырью или продукции. Сканер штрихкода/терминал сбора данных. // Для того, чтобы считывать этикетки сырья, которое приходит в качестве исходных ингредиентов для этого передела. Этикетирование обеспечивает точную идентификацию партий полуфабрикатов и продукции, а считывание штрих-кодов с этикетки позволяет исключить ошибки ввода. Принтер. // Он необходим для печати этикетки на выпущенные партии полуфабриката или продукции на конкретном переделе, а также для этикетирования и идентификации покупного сырья. Для некоторых учетных точек принтер необязателен, т.к. этикетка может просто переклеиваться (например, при формовке и укладке продукции на раму). Во–вторых, надо определить условия, которые должны быть обеспечены на рабочем месте с точки зрения информационной системы. Основной критерий –система должна не мешать, а помогать людям выполнить производственную операцию. Или как минимум – учет должен быть логичным продолжением физического процесса производства. Поэтому контрольные учетные точки оборудуют на маршруте движения материального потока: тара с продуктом проезжает через весы, сканер помогает быстро считать информацию о перемещаемом продукте с напечатанной этикетки. Т.е. ручной ввод данных должен быть максимально исключён. Это идеальная целевая ситуация на учитываемых переделах. Но, если у нас есть организационные ограничения, (например, мы не можем здесь поставить весы, или нет возможности печати этикеток), то информация должна быть введена вручную. III. Как организовать идентификацию партий Идентификация – это способ, которым мы обеспечиваем определение принадлежности сырья, продукции, полуфабрикатов к конкретной партии. Это может быть этикетка со штрихкодом (или без), журнал или автоматизированная система. В прошлой статье мы описывали идеальную ситуацию, когда входное сырьё у нас приходит уже этикетированное и идентифицированное поставщиком, т.е. сырьё приходит на передел либо с каким-то идентификатором, либо со штрихкодом (его автоматически можно считать, сохранив эту информацию в системе). Однако в подавляющем большинстве случаев сырьё от поставщиков приходит неидентифицированное. Вот тут и возникает задача — на первой учётной точке (когда мы принимаем сырьё в рамках процедуры приёмки) обеспечить сырье идентифицирующей этикеткой. На данном рабочем месте кроме компьютера (или киоска) у нас должен быть принтер для печати этикеток, которые должны сопровождать и идентифицировать принимаемое сырьё при использовании в производстве. При этом мы должны убедиться, что количества наклеенных этикеток нам будет достаточно для того, чтобы в дальнейшем при переработке этой партии у нас всегда была возможность идентифицировать партии перерабатываемого сырья. Например, мы сварили сыр и раскладываем его по рамам, которые пойдут на созревание. Партия раскладывается на 5 рам. И у нас не одна этикетка должна быть, а разные – на каждую раму своя этикетка и свой штрихкод, который печатается на этой этикетке. Штрихкод должен содержать не только вид продукта, номер варки, номер партии, но ещё и номер рамы – чтобы потом в дальнейшем можно было определить, а на каких рамах находится эта партия. Второе – это задача дальнейшей идентификации на каждом контролируемом переделе, который мы выделили. При образовании новой партии мы должны печатать новые этикетки (либо при сохранении прошлой этикетки просто их перевешиваем). Последний момент, который мы должны решить – это учёт тары. Мы можем перемещать продукт в контейнерах, на рамах, в ящиках и т.д. Для определения точного веса продукта мы должны провести ревизию – перевесить и идентифицировать каждую единицу тары. В результате, сохранив эту информацию, мы можем быстро посчитать вес нетто продукта, вычитая вес идентифицированной единицы тары. IV. Вместо заключения Построенный описанным выше образом учёт сохраняет в системе информацию о всех переделах по всей технологической цепочке – какие партии в какой продукт вошли, какие партии выходного продукта или полуфабриката получились и т.д. Наличие этой информации в автоматизированной системе (в отличие от неточного учета в журналах), позволяет оперативно и объективно ответить на вопросы: Какие полуфабрикаты потребляла эта продукция по своим технологическим контролируемым переделам? Какое сырье потребляли эти полуфабрикаты? От какого поставщика приходило это сырье? Эта информация накапливается как результат автоматизированного оперативного производственного учёта. Тем самым и обеспечивается достоверная прослеживаемость производства на каждом переделе. В конце отметим, что описанная выше система оперативного цехового контроля и управления производством позволяет получить не только прослеживаемость, а также другие положительные инструменты, результаты и эффекты.
  2. Темой прослеживаемости в настоящее время озадачены многие производители продуктов питания. Причём эта тема сегодня актуальна с разных сторон. С одной стороны, есть требования сертифицирующих органов на соответствие с системой менеджмента качества (ISO, требования HACCP по безопасности продуктов питания). По сути — это определённые правила игры на рынках, где производители обязаны иметь эти сертификаты. С другой стороны, дополнительным источником требований к прослеживаемости являются федеральные сети, которые активно проводят аудиторские проверки на наличие прослеживаемости в производстве от сырья до выпуска готовой продукции. И уже сейчас есть примеры, когда наши потенциальные клиенты говорят: «Да, мы не прошли аудит и нас исключили из состава поставщиков сети». Также необходимость прослеживаемости в производстве обуславливается и рядом внутренних управленческих задач. Например, когда есть какой-то претензионный случай с покупателями, или в производстве возникает брак. Для себя нам нужно точно определить и понять — по какой причине он произошёл и из-за какого сырья. Получается, что задачей прослеживаемости заниматься необходимо. Сейчас и обсудим что это такое – прослеживаемость, и как ее можно организовать у себя на производстве. В основе – наш опыт автоматизации учета на производстве + опыт знакомых нам производителей продуктов питания. ЧТО ТАКОЕ ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ? Начнём с определения — что такое прослеживаемость? Несмотря на весь набор критериев и требований к прослеживаемости, единого точного определения — что она такое и как её организовать на сегодня нет. Ни среди производителей, ни среди аудиторов. Даже в регламентирующих документах, которые отправляют производителям, вопрос прослеживаемости описан в довольно общей форме и звучит так — «процесс производства должен обеспечивать идентификацию и прослеживаемость на протяжении всего технологического процесса». Что под этим подразумевается? — каждое предприятие вынуждено само для себя додумывать и определять. Если посмотреть на вопрос прослеживаемости чуть шире, то целью её организации является обеспечение безопасности производства. То есть, — это такой инструмент быстрого обнаружения и отзыва продукции в случае возникновения брака или каких-либо отклонений в продукции. Можно сказать, что задача прослеживаемости состоит из двух вопросов: из какой партии сырья сделана партия готовой продукции? (сверху-вниз) в какую партию продукции вошла партия сырья? (снизу-вверх) Ответы на эти вопросы как раз дают предприятию возможность быстро проводить диагностику продукции по партиям, а не браковать и отзывать сразу весь объём продукции. Мы можем выявить — из-за каких сырьевых компонентов произошёл брак + выделить те партии продукции, в какие эти бракованные сырьевые компоненты вошли, чтобы найти источник брака и сделать точечный отзыв продукции. В рамках задачи прослеживаемости нам нужно определить: способ выделения партий сырья, полуфабриката или продукции по технологии производства способ идентификации партий и обеспечение учёта входимости одних партий в другие Под партией, с точки зрения прослеживаемости, мы понимаем определённую единицу измерения (порцию, долю, часть сырья и т.д.) сырья, полуфабрикатов или готовой продукции, размер которой определяется технологическим процессом производства. СПОСОБЫ ВЫДЕЛЕНИЯ И ИДЕНТИФИКАЦИИ ПАРТИЙ. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Идентификация партий Идентификация партий покупаемого сырья. Для идентификации партий сырья (присвоение штрихкодов, серий) в подавляющем большинстве случаев подходит правило: «Один документ от поставщика = одна партия». То есть сырьё, поступившее в разные дни, разными документами, от разных поставщиков должно быть идентифицировано разными партиями. Такое правило выделения обеспечивает достаточно точный учёт. Исключение из этого правила – если мы для идентификации партий сырья используем идентификатор, который есть у нашего поставщика продукции. У поставщика есть свои наклеенные этикетки, которыми он выделяет партии. Например, если в одной поставке он привёз нам несколько партий, то эту (иногда даже избыточную) детализацию мы можем сохранить. Это упростит учёт и нам не нужно будет переклеивать этикетки. Мы просто воспользуемся той идентификацией, которую поставщик уже применил. Однако это довольно редкое исключение из правил, поэтому достаточно применять общее правило: «Один документ = одна партия». Это значит, что, принимая на склад сырьё от поставщика, мы должны идентифицировать его и наклеить свою этикетку с присвоенной нами партией. Идентификация использованного в производстве сырья. После идентификации партий входящего сырья далее мы должны учитывать – когда эта партия сырья сработана в производстве полуфабрикатов и готовой продукции. Идентификатор сырья списывается и включается, соответственно, в партию полуфабрикатов и готовой продукции. Однако в производстве могут быть разные виды переделов (этапы технологии производства продукции). Для каждого передела в разных производствах есть свои рекомендации и особенности выделения партий. Способы выделения партий Операция переработки Это линейная обработка продукции. Никакого смешивания и разделения ингредиентов не происходит. Просто появляется продукт или полуфабрикат следующей стадии готовности. Например, операция созревания сыра, — когда сыр по прошествии определённого технологического срока переводится в состояние созревшего. В таком случае логичнее всего сохранить идентификацию партии с предыдущего передела. С точки зрения прослеживаемости – это самый простой и самый понятный способ. Мы знаем точно, что это разные состояния готовности продукта, но это одна и та же партия, которая линейно идёт в производстве. Операция разделения Это операция, при которой из определённого полуфабриката или сырья в результате производственного преобразования получается два или больше видов продукции или полуфабриката. Примером такой операции служит процедура нормализации молока. На входе у нас есть молоко, а уже на выходе мы получаем нормализованную смесь и сливки. Выделение партий здесь аналогично предыдущей операции. Лучший способ выделения партий — сохранить ту же партию входного сырья, которая была переработана. То есть партиям, полученным из сырья продуктов, присвоить партию входящего сырья. Операция смешения На входе технологической операции у нас есть несколько сырьевых ингредиентов, из которых получается один продукт. Пример — подготовка мясного комплекта в мясном производстве, когда берётся несколько видов мяса, шпик и другие сырьевые ингредиенты. Они в сумме образуют замес, который дальше двигается по технологической цепочке. Тут происходит смешивание разных партий, и мы должны присваивать новую партию полученной продукции. Новая партия присваивается либо как одна партия за смену/сутки (но в таком случае у нас происходит перемешивание разных партий входного сырья), либо как технологическая единица измерения партии (если такое возможно). Например, нам важно с точки зрения производства видеть каждый замес отдельно. В таком случае на каждую порцию такого замеса присваивается своя серия. Получается, что как по технологии производства удобнее всего выделяется партия, так её и надо выделять. Идеальный вариант выделения партий Идеальный вариант выделения партий — когда мы присваиваем новую серию выходящей продукции как только у нас по одному из входящих ингредиентов заканчивается одна партия и начинается новая. Однако такую прослеживаемость просто невозможно физически обеспечить, если у производителя технологически нет возможности отследить изменение партии входного сырья (напр. переработка молока и мяса). Здесь начинает работать допущение, которое удовлетворяет и сети, и других аудиторов. За партию принимается единица измерения, которая обусловлена технологическими особенностями производства: смена, замес или что-то другое. Но это допущение будет приниматься аудиторами, только при наличии внутренних регламентирующих документов, которые объясняют такой выбор партии. !!! Важный момент – мы должны точно знать, из каких партий сырья состоит выделенная нами партия полуфабрикатов или готовой продукции. ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ Сейчас задача прослеживаемости на предприятиях практически не может быть решена без информационной системы. А именно — без системы производственного учёта, который решает задачи учёта операций на каждом переделе. В этой статье мы определились с теоретической базой — что такое прослеживаемость, как выделять и идентифицировать партии в производстве. В следующей статье, посвященной теме прослеживаемости, мы расскажем — как на практике организовать учет партий и обеспечить прослеживаемость партий с помощью автоматизированной информационной системы.
  3. 25 сентября 2015 года в Российском союзе промышленников и предпринимателей состоялось заседание Комиссии по агропромышленному комплексу по вопросу: «О принципах и подходах к идентификации сельскохозяйственных животных».В заседании приняли участие: члены Комиссии, представители федеральных органов государственной власти, Департамента агропромышленной политики ЕЭК, руководители отраслевых союзов и ассоциаций АПК, эксперты от научного и профессионального сообщества. От РСПП в работе Комиссии принял участие Исполнительный вице-президент Виктор Черепов, который наградил заместителя председателя Комиссии Владимира Богословского «Почетной грамотой РСПП».С содокладами по теме заседания выступили:- заместитель руководителя Исполкома Национальной мясной ассоциации Максим Синельников;-заместитель руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Николай Власов.Докладчики отметили, что сегодня правила учета, идентификации и прослеживаемости продуктивных животных актуальны как никогда для всех стран с развитой отраслью животноводства. Это связано с развитием междуна¬родной торговли животными и продуктами животного происхождения, а также с возросшей плотностью популяций домашних животных, повышением мобильности деятельности, связанной с разведением и выращиванием животных. В этих условиях непременным требованием к методам идентификации сельскохозяйственных животных и продукции животного происхождения является прослеживаемость их происхождения и перемещения.Было обращено внимание на то, что в последнее время в мире большое внимание уделяется вопросам пищевой безопасности. Одним из наиболее эффективных способов контроля безопасности продовольственного сырья животного происхождения, является реализация схемы контроля from stable to table («от стойла до стола»). При этом контроль должен обеспечиваться на каждом этапе пищевой цепи: начиная с рождения животного, методов лечения или профилактики с использованием лекарственных средств, способов его убоя, переработки сырья, условий транспортировки, хранения, реализации и заканчивая контролем качества и безопасности готовой продукции, которая попадает к потребителю.Во многих развитых странах уже созданы и активно используются национальные системы учета животных. К сожалению, Российская Федерация к их числу пока не относится, что мешает обеспечению национальной продовольственной безопасности.Отсутствие системы идентификации учета сельскохозяйственных животных не только приводит к искажению данных о поголовье, но и создает препятствия для селекционной работы и племенного животноводства, ослабляет эффективность противоэпизоотических мероприятий, тормозит развитие международной торговли животными, продуктами животного происхождения.На заседании были обсуждены основные подходы к созданию на основе современных технологий единой государственной информационной системы идентификации и регистрации сельскохозяйственных животных, как одной из ключевых задач агропромышленного комплекса.Сегодня в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации ведется подготовка необходимых для этого нормативных правовых актов.Так, в соответствии с подготовленным Минсельхозом России и Россельхознадзором проектом приказа «Об утверждении Ветеринарных правил осуществления идентификации и учета животных» идентификации и учету будут подлежать животные, относящиеся к биологическим видам, внесенным в перечень, утвержденный Приказом Минсельхоза России от 22 апреля 2016 года № 161 «Об утверждении Перечня видов животных, подлежащих идентификации и учету», в целях выявления источников и путей распространения возбудителей заразных болезней животных и предотвращения их распространения, а также предотвращения выпуска в обращение продукции животного происхождения, не соответствующей установленным требованиям.В ходе заседания выступили: Артем Белов, исполнительный директор Национального союза производителей молока; Владимир Богословский, вице-президент Российской Ассоциации защиты растений; Олег Арнаутов, заместитель начальника отдела Департамента агропромышленной политики Евразийской экономической комиссии; Ильдус Ахметзянов, член Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию; Владимир Курленко, заместитель генерального директора Национального союза свиноводов; Галина Сафина, заместитель директора Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России; Алексей Антонов, директор департамента идентификации животных Группы Компаний ISBC; Дмитрий Снетков, директор по связям с общественностью Национального союза производителей говядины; Константин Каравайный, руководитель Департамента ОАО «Росагролизинг»; Сергей Серегин, советник Ректора МГУТУ им. К.Г. Разумовского.В выступлениях были затронуты: вопросы подготовки нормативно правовой базы для запуска процесса идентификации животных; освещен опыт работы пилотных проектов в регионах России по данной тематике; рассмотрены проблемы согласования подходов государств-членов Евразийского экономического союза при проведении мероприятий по идентификации, регистрации и прослеживаемости животных и продукции животного происхождения и др.Выступающие подчеркнули необходимость участия аграрного бизнес-сообщества в вопросе идентификации животных и создании для этих целей межведомственной рабочей группы при Минсельхозе России.Предложения по результатам заседания будут подготовлены и направлены в соответствующие органы управления предложения. Источник: рспп.рф
  4. В Томской области будет реализован федеральный пилотный проект по идентификации животных и обновлению генетики молочного поголовья КРС, сообщили The DairyNews в Аграрном Центре Томской области. С предложением стать пилотным регионом по отработке новой федеральной модели электронной идентификации животных обратился генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк в ходе рабочего совещания с представителями Администрации Томской области, руководителями и специалистами племенных и товарных хозяйств региона. Инициатива нашла предварительное одобрение Министерства сельского хозяйства РФ, Россельхознадзора и других федеральных органов. Сегодня Россельхознадзор разрабатывает новые ветеринарные правила осуществления идентификации, мечения и учета животных, которые также предлагается протестировать в условиях Томской области. - У Томской области есть возможность еще до принятия окончательной редакции правил внести свои изменения и дополнения, учитывая при этом особенности своего региона, - подчеркнул Костюк. В соответствии с договоренностями уже в ближайшее время в регионе начнется работа по апробированию новой модели электронной идентификации животных (в том числе домашних питомцев, кошек и собак) и созданию прототипа федеральной Интернет- программы учета и зоотехнического сопровождения племенных и товарных хозяйств отрасли животноводства в режиме реального времени. Добавим, что при этом будут использоваться данные уже имеющейся региональной базы скота на основе программы «СЕЛЭКС», в которой сегодня содержатся сведения о 17, 6 тысячах головах мясного и молочного скота Томской области. Источник: www.dairynews.ru
  5. На сегодняшний день по республике идентификацию прошли более 50 тыс. голов крупно-рогатого скота и собрано более 450 тыс. сомов денежных средств. Об этом стало известно в ходе участия первого вице-премьер-министра Кыргызской Республики Мухамметкалыя Абулгазиев а в заседании коллегии Государственной инспекции по ветеринарной и фитосанитарной безопасности, где были подведены итоги 2016 года. Как сообщает пресс-служба правительства, в ходе коллегии озвучено, что в выбранных в качестве пилотных регионов — в Исык-Атинском районе Чуйской области идентификацию прошли 15 тыс. голов скота и собрано 134 тыс. сомов, в Ноокатском районе Ошской области идентификацию прошли 19 тыс. голов скота и собрано 300 тыс. сомов. Первый вице-премьер-министр отметил, что завершение строительства, модернизации фитосанитарных, ветеринарных лабораторий, цехов по убою скота остается одной из главных задач и подчеркнул, что вопрос идентификации животных находится на особом контроле у правительства страны. Также он напомнил о необходимости завершения идентификации дойных коров в течении 2017 года. М.Абулгазиев раскритиковал работу по приведению в порядок убойных цехов и точек по продаже мяса в городах Бишкек и Ош. В этой связи он поручил в срок до мая 2017 года провести все необходимые мероприятия по приведению их в порядок. «Необходимо повысить квалифицированность и ответственность специалистов по ветеринарии. Специалистов в данной отрасли не так много, нельзя возлагать эту работу на случайных людей. Необходимо с участием органов местного самоуправления проводить разъяснительные работы среди населения о необходимости идентификации животных», - сказал первый вице-премьер-министр. Источник: www.tazabek.kg
  6. Необходимо усилить работу по идентификации скота. Об этом 6 января в ходе ознакомления с деятельностью сельскохозяйственного комплекса «ЭлДан Аталык» в селе Новопокровка Ысык-Атинского района Чуйской области сказал премьер-министр Сооронбай Жээнбеков, сообщила пресс-служба правительства. По его словам, важно повышения эффективности сельскохозяйственного производства посредством внедрения передовых, современных технологий. «Использование современных сельскохозяйственных технологий, расширит возможности отечественных фермеров, что в конечном итоге позволит увеличить объемы экспорта отечественной продукции в страны ЕАЭС и дальнего зарубежья. Правительство страны продолжит оказывать всяческую поддержку перспективным проектам в данной отрасли. На постоянной основе ведется комплексная работа по оказанию содействия предприятиям ориентированных на экспорт», - сказал он. Премьер-министр также отметил важность развития животноводческой и мясо-молочной отрасли. В комплексе мер, направленных на поддержку данной отрасли, он поручил соответствующим государственным органам усилить работу по идентификации скота. «Без надлежащего учета поголовья скота, невозможно говорить о развитии животноводства в целом. Мы должны в полной мере создать элементарные основы пищевой безопасности граждан нашей страны и тех стран, куда собираемся экспортировать свою продукцию», - сказал С.Жээнбеков. Источник: www.tazabek.kg
  7. Изменения в закон Украины об идентификации животных является первым шагом к преодолению теневого рынка говядины. Об этом сказала заместитель министра аграрной политики и продовольствия по вопросам евроинтеграции Владислава Рутицкая во время круглого стола на тему: «Украинский рынок производства и реализации мясной продукции», сообщает Минагропрод. В частности, речь шла о том, что рынок мяса в Украине еще требует дополнительного усовершенствования на законодательном уровне. Также участники круглого стола обсудили идентификацию животных в контексте принятия Верховной Радой Украины 23 апреля во первом чтении проекта Закона Украины «О регистрации и идентификации животных». Как отмечают в Минагропроде, проблема заключается в том, что объем мяса, которое попадает на рынок от неидентифицированных животных, является значительным. По статистике, около 80% говядины производится в частных хозяйствах населения, и половина от этого объема происходит от неидентифицированных животных. Это приводит к существованию теневого рынка. Поэтому принятый в первом чтении проект, который предусматривает создание прозрачных условий для идентификации животных, является первым шагом к его преодолению. «Открытый диалог между Минагропродом, отраслевыми ассоциациями и представителями бизнеса является очень важным для нас. Одна из первоочередных задач — совместными усилиями выявлять слабые стороны законодательства и делать правильные, прагматичные и качественные шаги для устранения препятствий на пути развития отрасли животноводства. Сегодня на очереди — принятие целого ряда важных законов, которые позволят нам гармонизировать украинское законодательство с европейским, а главное — значительно повысить требования к безопасности украинской продукции», — отметила Владислава Рутицкая. По итогам круглого стола было принято решение о создании рабочей группы экспертов в области животноводства при Минагропроде. Источник: latifundist.com
  8. Разработаны все процедуры по идентификации скота — разработка программного обеспечения, правила проведения идентификации, технические задания, технические спецификации). Об этом журналистам сообщил министр сельского хозяйства и мелиорации Таалайбек Айдаралиев. По его словам, процесс идентификации начнется как только будут выделены средства. На первый этап идентификации планируется направить $7,5 млн из российского транша ($200 млн), остальные $15 млн — из казахстанского транша ($100 млн). Как ранее сообщало Министерство экономики, на идентификацию, программное обеспечение IT системы, закупка оборудования по производству бирок для животных предусмотрено $18,5 млн. Источник: www.tazabek.kg
  9. Два ведомства не могут определиться, кто должен заниматься этим вопросом. Тем временем данная проблема может сократить экспорт мяса Идентификация скота в Кыргызстане не выполнена в срок. На днях министр сельского хозяйства и мелиорации Таалайбек Айдаралиев заявил, что с польским кредитом в 16 млн. долларов, предназначенным для этой цели, начали проводиться мутные коррупционные схемы. Об этом сообщают отечественные СМИ. По его словам, в связи с этим правительство приняло решение, что идентификация скота будет проводиться не с польского кредита, а с казахского. – Изначально Польшей был выделен кредит в размере 16 млн. долларов, но если бы работали по польскому кредиту, то были бы ограничения по объявлению тендера. А теперь их нет. Правительство поручило нам разработать все документы по обеспечению работы. Сейчас разрабатывается программное обеспечение по идентификации скота и будет объявлен международный тендер. По сути, процесс идентификации уже начался, но мы должны просто провести тендер, и найти компанию, которая обеспечит нам эту работу, – предают слова Айдаралиева СМИ. Кроме того, он сказал, что данная программа разработана на примере французской компании и на сейчас специалисты адаптируют ее в Кыргызстане. – Касательно позиции главного ветврача Аширбай Жусупов о том, что если бы Госветинспекция занималась вопросом идентификации скота, то работы были бы выполнены в срок, то это его личное мнение, – прокомментировал министр. Между тем, экс – глава Минсельхоза Торогул Беков считает, что правительство изначально не смогло конкретно определиться, кто будет заниматься этим вопросом, отсюда и вытекают сложности. – Сам вопрос идентификации скота – это большая работа. Потому что нужно провести точный учет, сколько у нас скота, в каком состоянии. Нужно вовремя проводить вакцинацию и т.д. Ведь от этого зависит и экспорт мяса. Если спросят, от какого скота получено это мясо, то не смогут ответить без идентификации. Это сейчас Казахстан и Россия нуждаются в нашей мясной продукции, поэтому берут его без таких проверок. Но когда рынок расширится, и требования ужесточатся, мы не сможем его экспортировать. Для этого, правительство изначально должно было четко определить, Минсельхоз будет этим вопросом заниматься, или ветеринарная и фитосанитарная служа. Раньше это было в одном ведомстве. С самого начала были поставлены размытые цели. И сейчас, когда пришло время отвечать, эти два госоргана указывают друг на друга. Это, конечно же, не красит их. Если бы правительство четко разграничило обязанности, кто за что отвечает, то и спрашивать было понятно бы с кого, – пояснил «Вести.kg» Торогул Ниязович. Кроме того, он добавил, что Казахстан может в любое время приостановить импорт молока из нашей страны, ссылаясь на эти проблемы. – Казахстан и Кыргызстан являются членами ВТО. Если бы у нас вовремя проводилась идентификация скота, были бы лаборатории международного уровня, которые выдавали бы справки, то Казахстан не смог бы по желанию приостановить импорт нашей продукции. В суде это можно было бы доказать, а сейчас они могут поступить так в любое время. И это не очень хорошо для нашей страны, – заключил Беков. Источник: vesti.kg
  10. Актуальной задачей государственной политики в аграрной сфере является внедрение действенной системы идентификации животных. Это послужит залогом обеспечения населения качественными продуктами, стабильной эпизоотической ситуации, а также выхода отечественных производителей на мировые рынки. Об этом заявил заместитель Председателя Госветфитослужбы Украины Виталий Башинский. Конечная цель идентификации – защитить отечественного потребителя мясомолочной продукции от некачественных товаров. В планах государства размещать всю информацию, имеющую отношение к качеству продукта, на этикетке. Это станет возможным, поскольку контролирующие органы смогут отследить путь прохождения животной продукции, все этапы ее производства и, соответственно, осуществлять постоянный контроль за безопасностью. “Во всем мире действует правило: неидентифицированная животное – под запретом на перемещение из одного хозяйства в другое, продажа и забой на мясо и реализация продуктов таких животных невозможна. Поэтому украинские производители, присоединившись в Единый реестр животных, смогут обеспечить к себе доверие на внешних рынках и соответственно повысить свою конкурентоспособность”, – отметил В.Башинский. Действующее законодательство в сфере регистрации и идентификации сельскохозяйственных животных предусматривает бюджетное финансирование регистрации скота физических лиц, тем самым запрещая последним самостоятельно оплачивать эту процедуру, что может стать причиной срыва регистрационной кампании в 2015. Стоимость регистрации варьируется от 22 до 49 грн за голову и для того, чтобы покрыть расходы на эту процедуру, до конца 2014 Госветфитослужбе пришлось изыскать 30 млн гривен. Для проведения регистрационной кампании в 2015 необходимо либо внести изменения в законодательство, или заложить в бюджет на следующий год средства на эти цели, сообщает пресслужба Министерства аграрной политики и продовольствия Украины. Источник: www.agriacta.com
×

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности