Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'партия'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 17 results

  1. В прошлой статье мы рассмотрели определение понятие прослеживаемости в пищевом производстве, её цели и задачи, а также способы выделения и идентификации партий. Остановились на том, что задача прослеживаемости на предприятиях на практике не может быть решена без автоматизированной информационной системы. Сегодня поговорим о том – как на практике организовать учет партий и обеспечить прослеживаемость партий с помощью такой системы I. Выделение переделов — первый шаг на пути к прослеживаемости в пищевом производстве Для того, чтобы заниматься автоматизацией задачи прослеживаемости пищевого производства начальным шагом нужно определить – какие есть внутри производства технологические переделы (этапы технологии производства продукции), а также какие из них мы хотим контролировать и оперативно учитывать. Ответ именно на этот вопрос даёт нам понимание – где должны стоять автоматизированные рабочие места внутри производства для учета интересующих нас переделов. 1. Две ошибки при выделении переделов:fДве ошибки при выделении переделов: a. Детальный учёт каждой технологической операции. Мы фиксируем любой вид преобразований (смешивание, разделение, переработку и т.д.), который происходит с сырьём или полуфабрикатом по всей технологической цепочке. Например, технологическая цепочка в мясопереработке при производстве колбасных изделий может выглядеть следующим образом: Смешивание сырья в рецептурные комплекты Измельчение Массирование Формовка Термообработка Охлаждение Упаковка и маркировка При этом каждая операция может выполняться на нескольких единицах оборудования. При таком варианте выделения переделов мы нацеливаемся на учет каждого преобразования, которое происходит с материальными ценностями — мы стремимся получить максимально точный и достоверный учёт. Но, с другой стороны, организовать и обеспечить такой учёт довольно сложно: может получиться, что для рабочих на производстве учет будет помехой, тормозом в процессе производства продукции. Уверен, что наличие автоматизированной системы должно не замедлять или мешать процессу производства, а, наоборот, – органично вливаться в него и позволять быстро + удобно вести учёт произведённой продукции. Не люди для системы, а система для людей. b. Злоупотребление нормативным учётом (вход сырья, выход готовой продукции). У нас есть нормативные технологические документы (рецептуры, спецификации), на основании которых мы можем рассчитать расход сырья на произведённую продукцию. Однако в производстве есть отклонения и потери, места, переделы возникновения которых мы в таком случае не видим. При нормативном учете мы можем их сравнить только на уровне расхождения нормативных и фактических данных. Несомненный плюс такого учёта – он не требует практически никаких усилий с точки зрения организации. Минус – мы видим нормативную прослеживаемость, нормативные расходы и нормативные потери, а не действительно достоверную информацию. Таким образом, первая задача – определить на каких переделах и что мы должны считать (желательно не нормативно, а фактически). Например, для прослеживаемости сырья в готовой продукции нам надо выделять именно те переделы, в которых происходит преобразование одних компонентов в другие. При этом некоторые переделы обработки партий (например, кутерирование) могут остаться неучтенными. Учитываемые переделы – это технологические преобразования сырья или полуфабрикатов, которые необходимо учитывать с точки зрения информационной системы. На таком переделе мы видим фактическую информацию о входах и выходах сырья или полуфабриката, фиксируем её в системе и оперативно контролируем. Неучитываемые переделы – это преобразования, которые есть в технологической цепочке, но не требуют оперативного учёта и контроля (или им можно пренебречь). То есть для обеспечения прослеживаемости и для обеспечения контроля производства мы этим переделом пренебрегаем, т.к. он не является критичным. 2. Критерии выделения переделов и основные рекомендации Критерии для выделения учитываемых переделов бывают разные и определяются задачами, которые необходимо решить внутри производства. a. Первый критерий (задача) – это рецептурный контроль: соблюдение состава и пропорции в закладке сырьевых ингредиентов для обеспечения вкусовых и качественных показателей продукции. Например, мы можем выделить учитываемый передел при смешивании мясного комплекта или специй. Когда у нас происходит смешивание разных видов ингредиентов – это практически гарантированный случай для выделения контрольной учётной точки. b. Второй критерий – это контроль потерь/привесов на технологических операциях обработки. Учет такого передела позволяет оперативно контролировать потери и выхода полуфабрикатов или готовой продукции. Пример – участок охлаждения. Если мы передержим продукт сверх положенного технологией времени и своевременно не упакуем, то у нас возникнет потеря веса, и как следствие потери эффективности производства. c. Третий критерий – это контроль технологического времени обработки. На таких переделах отклонения по времени вредят как показателям выходов, так и качеству продукта. Пример – операция посола сформованного сыра. Если продукт вовремя не вынут из бассейна, то в лучшем случае у нас произойдет потеря веса (рассол избыточно вытеснит влагу), а в худшем — мы отклонимся от нормативных качественных показателей и получим брак. Но в любом случае качество продукта от этого пострадает, а это нежелательные дополнительные потери. Поэтому такой передел точно необходимо учитывать и контролировать. 3. Как выглядит выделение переделов на практике? У Вас есть группа сырья, которая имеет определённую последовательность выполнения технологических операций для того, чтобы получить готовый продукт. Для выделения учитываемых переделов вам нужно: расписать варианты технологических цепочек, на основании их составить общую схему материальных потоков производства и выделить участки обработки/переделы, которые соответствуют вышеописанным критериям. проверить – достаточно ли этих учётных точек для того, чтобы проконтролировать рецептурный состав и потери выхода с передела. определиться с местами в цеху, где должны быть установлены учётные точки. Ниже мы привели пример технологической цепочки в мясопереработке. Цифрами от 1 до 6 выделили переделы, которые необходимо учитывать (читай – контрольные учётные точки). Рисунок. Пример технологической цепочки в мясопереработке II. Как организовать рабочее место на контрольной учётной точке? Когда мы выбрали учитываемые переделы, то мы должны на этом месте организовать автоматизированные рабочие места для оперативного контроля и учета. Во-первых, надо определить состав оборудования, который необходим для организации оперативного контроля и учета на выбранном производственном переделе. Для разных переделов состав оборудования может различаться. Исчерпывающий состав для обеспечения прослеживаемости выглядит следующим образом: Компьютер или информационный киоск с сенсорным экраном. // Для ряда случаев специалисту, обслуживающему учётную точку, проще будет установить именно киоск, так как использование обычного компьютера с мышью и клавиатурой может доставлять неудобство и замедлять производственный процесс. Весы (напольное и/или настольные). // Взвешивание – это обязательный элемент определения достоверной фактической информации по сырью или продукции. Сканер штрихкода/терминал сбора данных. // Для того, чтобы считывать этикетки сырья, которое приходит в качестве исходных ингредиентов для этого передела. Этикетирование обеспечивает точную идентификацию партий полуфабрикатов и продукции, а считывание штрих-кодов с этикетки позволяет исключить ошибки ввода. Принтер. // Он необходим для печати этикетки на выпущенные партии полуфабриката или продукции на конкретном переделе, а также для этикетирования и идентификации покупного сырья. Для некоторых учетных точек принтер необязателен, т.к. этикетка может просто переклеиваться (например, при формовке и укладке продукции на раму). Во–вторых, надо определить условия, которые должны быть обеспечены на рабочем месте с точки зрения информационной системы. Основной критерий –система должна не мешать, а помогать людям выполнить производственную операцию. Или как минимум – учет должен быть логичным продолжением физического процесса производства. Поэтому контрольные учетные точки оборудуют на маршруте движения материального потока: тара с продуктом проезжает через весы, сканер помогает быстро считать информацию о перемещаемом продукте с напечатанной этикетки. Т.е. ручной ввод данных должен быть максимально исключён. Это идеальная целевая ситуация на учитываемых переделах. Но, если у нас есть организационные ограничения, (например, мы не можем здесь поставить весы, или нет возможности печати этикеток), то информация должна быть введена вручную. III. Как организовать идентификацию партий Идентификация – это способ, которым мы обеспечиваем определение принадлежности сырья, продукции, полуфабрикатов к конкретной партии. Это может быть этикетка со штрихкодом (или без), журнал или автоматизированная система. В прошлой статье мы описывали идеальную ситуацию, когда входное сырьё у нас приходит уже этикетированное и идентифицированное поставщиком, т.е. сырьё приходит на передел либо с каким-то идентификатором, либо со штрихкодом (его автоматически можно считать, сохранив эту информацию в системе). Однако в подавляющем большинстве случаев сырьё от поставщиков приходит неидентифицированное. Вот тут и возникает задача — на первой учётной точке (когда мы принимаем сырьё в рамках процедуры приёмки) обеспечить сырье идентифицирующей этикеткой. На данном рабочем месте кроме компьютера (или киоска) у нас должен быть принтер для печати этикеток, которые должны сопровождать и идентифицировать принимаемое сырьё при использовании в производстве. При этом мы должны убедиться, что количества наклеенных этикеток нам будет достаточно для того, чтобы в дальнейшем при переработке этой партии у нас всегда была возможность идентифицировать партии перерабатываемого сырья. Например, мы сварили сыр и раскладываем его по рамам, которые пойдут на созревание. Партия раскладывается на 5 рам. И у нас не одна этикетка должна быть, а разные – на каждую раму своя этикетка и свой штрихкод, который печатается на этой этикетке. Штрихкод должен содержать не только вид продукта, номер варки, номер партии, но ещё и номер рамы – чтобы потом в дальнейшем можно было определить, а на каких рамах находится эта партия. Второе – это задача дальнейшей идентификации на каждом контролируемом переделе, который мы выделили. При образовании новой партии мы должны печатать новые этикетки (либо при сохранении прошлой этикетки просто их перевешиваем). Последний момент, который мы должны решить – это учёт тары. Мы можем перемещать продукт в контейнерах, на рамах, в ящиках и т.д. Для определения точного веса продукта мы должны провести ревизию – перевесить и идентифицировать каждую единицу тары. В результате, сохранив эту информацию, мы можем быстро посчитать вес нетто продукта, вычитая вес идентифицированной единицы тары. IV. Вместо заключения Построенный описанным выше образом учёт сохраняет в системе информацию о всех переделах по всей технологической цепочке – какие партии в какой продукт вошли, какие партии выходного продукта или полуфабриката получились и т.д. Наличие этой информации в автоматизированной системе (в отличие от неточного учета в журналах), позволяет оперативно и объективно ответить на вопросы: Какие полуфабрикаты потребляла эта продукция по своим технологическим контролируемым переделам? Какое сырье потребляли эти полуфабрикаты? От какого поставщика приходило это сырье? Эта информация накапливается как результат автоматизированного оперативного производственного учёта. Тем самым и обеспечивается достоверная прослеживаемость производства на каждом переделе. В конце отметим, что описанная выше система оперативного цехового контроля и управления производством позволяет получить не только прослеживаемость, а также другие положительные инструменты, результаты и эффекты.
  2. Темой прослеживаемости в настоящее время озадачены многие производители продуктов питания. Причём эта тема сегодня актуальна с разных сторон. С одной стороны, есть требования сертифицирующих органов на соответствие с системой менеджмента качества (ISO, требования HACCP по безопасности продуктов питания). По сути — это определённые правила игры на рынках, где производители обязаны иметь эти сертификаты. С другой стороны, дополнительным источником требований к прослеживаемости являются федеральные сети, которые активно проводят аудиторские проверки на наличие прослеживаемости в производстве от сырья до выпуска готовой продукции. И уже сейчас есть примеры, когда наши потенциальные клиенты говорят: «Да, мы не прошли аудит и нас исключили из состава поставщиков сети». Также необходимость прослеживаемости в производстве обуславливается и рядом внутренних управленческих задач. Например, когда есть какой-то претензионный случай с покупателями, или в производстве возникает брак. Для себя нам нужно точно определить и понять — по какой причине он произошёл и из-за какого сырья. Получается, что задачей прослеживаемости заниматься необходимо. Сейчас и обсудим что это такое – прослеживаемость, и как ее можно организовать у себя на производстве. В основе – наш опыт автоматизации учета на производстве + опыт знакомых нам производителей продуктов питания. ЧТО ТАКОЕ ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ? Начнём с определения — что такое прослеживаемость? Несмотря на весь набор критериев и требований к прослеживаемости, единого точного определения — что она такое и как её организовать на сегодня нет. Ни среди производителей, ни среди аудиторов. Даже в регламентирующих документах, которые отправляют производителям, вопрос прослеживаемости описан в довольно общей форме и звучит так — «процесс производства должен обеспечивать идентификацию и прослеживаемость на протяжении всего технологического процесса». Что под этим подразумевается? — каждое предприятие вынуждено само для себя додумывать и определять. Если посмотреть на вопрос прослеживаемости чуть шире, то целью её организации является обеспечение безопасности производства. То есть, — это такой инструмент быстрого обнаружения и отзыва продукции в случае возникновения брака или каких-либо отклонений в продукции. Можно сказать, что задача прослеживаемости состоит из двух вопросов: из какой партии сырья сделана партия готовой продукции? (сверху-вниз) в какую партию продукции вошла партия сырья? (снизу-вверх) Ответы на эти вопросы как раз дают предприятию возможность быстро проводить диагностику продукции по партиям, а не браковать и отзывать сразу весь объём продукции. Мы можем выявить — из-за каких сырьевых компонентов произошёл брак + выделить те партии продукции, в какие эти бракованные сырьевые компоненты вошли, чтобы найти источник брака и сделать точечный отзыв продукции. В рамках задачи прослеживаемости нам нужно определить: способ выделения партий сырья, полуфабриката или продукции по технологии производства способ идентификации партий и обеспечение учёта входимости одних партий в другие Под партией, с точки зрения прослеживаемости, мы понимаем определённую единицу измерения (порцию, долю, часть сырья и т.д.) сырья, полуфабрикатов или готовой продукции, размер которой определяется технологическим процессом производства. СПОСОБЫ ВЫДЕЛЕНИЯ И ИДЕНТИФИКАЦИИ ПАРТИЙ. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Идентификация партий Идентификация партий покупаемого сырья. Для идентификации партий сырья (присвоение штрихкодов, серий) в подавляющем большинстве случаев подходит правило: «Один документ от поставщика = одна партия». То есть сырьё, поступившее в разные дни, разными документами, от разных поставщиков должно быть идентифицировано разными партиями. Такое правило выделения обеспечивает достаточно точный учёт. Исключение из этого правила – если мы для идентификации партий сырья используем идентификатор, который есть у нашего поставщика продукции. У поставщика есть свои наклеенные этикетки, которыми он выделяет партии. Например, если в одной поставке он привёз нам несколько партий, то эту (иногда даже избыточную) детализацию мы можем сохранить. Это упростит учёт и нам не нужно будет переклеивать этикетки. Мы просто воспользуемся той идентификацией, которую поставщик уже применил. Однако это довольно редкое исключение из правил, поэтому достаточно применять общее правило: «Один документ = одна партия». Это значит, что, принимая на склад сырьё от поставщика, мы должны идентифицировать его и наклеить свою этикетку с присвоенной нами партией. Идентификация использованного в производстве сырья. После идентификации партий входящего сырья далее мы должны учитывать – когда эта партия сырья сработана в производстве полуфабрикатов и готовой продукции. Идентификатор сырья списывается и включается, соответственно, в партию полуфабрикатов и готовой продукции. Однако в производстве могут быть разные виды переделов (этапы технологии производства продукции). Для каждого передела в разных производствах есть свои рекомендации и особенности выделения партий. Способы выделения партий Операция переработки Это линейная обработка продукции. Никакого смешивания и разделения ингредиентов не происходит. Просто появляется продукт или полуфабрикат следующей стадии готовности. Например, операция созревания сыра, — когда сыр по прошествии определённого технологического срока переводится в состояние созревшего. В таком случае логичнее всего сохранить идентификацию партии с предыдущего передела. С точки зрения прослеживаемости – это самый простой и самый понятный способ. Мы знаем точно, что это разные состояния готовности продукта, но это одна и та же партия, которая линейно идёт в производстве. Операция разделения Это операция, при которой из определённого полуфабриката или сырья в результате производственного преобразования получается два или больше видов продукции или полуфабриката. Примером такой операции служит процедура нормализации молока. На входе у нас есть молоко, а уже на выходе мы получаем нормализованную смесь и сливки. Выделение партий здесь аналогично предыдущей операции. Лучший способ выделения партий — сохранить ту же партию входного сырья, которая была переработана. То есть партиям, полученным из сырья продуктов, присвоить партию входящего сырья. Операция смешения На входе технологической операции у нас есть несколько сырьевых ингредиентов, из которых получается один продукт. Пример — подготовка мясного комплекта в мясном производстве, когда берётся несколько видов мяса, шпик и другие сырьевые ингредиенты. Они в сумме образуют замес, который дальше двигается по технологической цепочке. Тут происходит смешивание разных партий, и мы должны присваивать новую партию полученной продукции. Новая партия присваивается либо как одна партия за смену/сутки (но в таком случае у нас происходит перемешивание разных партий входного сырья), либо как технологическая единица измерения партии (если такое возможно). Например, нам важно с точки зрения производства видеть каждый замес отдельно. В таком случае на каждую порцию такого замеса присваивается своя серия. Получается, что как по технологии производства удобнее всего выделяется партия, так её и надо выделять. Идеальный вариант выделения партий Идеальный вариант выделения партий — когда мы присваиваем новую серию выходящей продукции как только у нас по одному из входящих ингредиентов заканчивается одна партия и начинается новая. Однако такую прослеживаемость просто невозможно физически обеспечить, если у производителя технологически нет возможности отследить изменение партии входного сырья (напр. переработка молока и мяса). Здесь начинает работать допущение, которое удовлетворяет и сети, и других аудиторов. За партию принимается единица измерения, которая обусловлена технологическими особенностями производства: смена, замес или что-то другое. Но это допущение будет приниматься аудиторами, только при наличии внутренних регламентирующих документов, которые объясняют такой выбор партии. !!! Важный момент – мы должны точно знать, из каких партий сырья состоит выделенная нами партия полуфабрикатов или готовой продукции. ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ Сейчас задача прослеживаемости на предприятиях практически не может быть решена без информационной системы. А именно — без системы производственного учёта, который решает задачи учёта операций на каждом переделе. В этой статье мы определились с теоретической базой — что такое прослеживаемость, как выделять и идентифицировать партии в производстве. В следующей статье, посвященной теме прослеживаемости, мы расскажем — как на практике организовать учет партий и обеспечить прослеживаемость партий с помощью автоматизированной информационной системы.
  3. Пробные партии комбикормов произведены на предприятии по выпуску комбикормов для животных и птиц в Упоровском районе. Инвестиционный проект реализует ООО "Родина". Общий объем вложений составил 24 млн рублей. На эти средства в том числе закуплено и установлено оборудование по производству сыпучих комбикормов, ведется реконструкция производственного помещения, ее планируют завершить к концу 2017 года. Инвестор также собирается закупить оборудование для производства гранулированных кормов для животных. Производственные мощности кормозаготовительного комплекса составляют до 4,5 тонны в час сыпучих кормов и 2 тонны в час гранулированных кормов. Источник: t-l.ru
  4. Южная Корея закупит крупную партию куриных яиц из США, сообщает 12 января Associated Press. Напомним, начиная с ноября 2016 года, из-за вируса птичьего гриппа в Южной Кореи пришлось забить 26 млн кур, около трети кур несушек было потеряно. В 2016 году вирус птичьего гриппа был зарегистрирован в странах Азии и Европы. Большое количество домашних птиц было забито в Японии, Китае, Болгарии, Иране, Нигерии, Тайване. В КНР по меньшей мере три человека погибли из-за вируса птичьего гриппа, у 19 человек диагностирован вирус H7N9. В 2015 году Южная Корея ввела полный запрет на импорт мяса птицы из США в связи с вспышкой птичьего гриппа, который привел к гибели 49 млн индеек и кур. В 2016 году США восполнили свои потери в мясной и яичной промышленности, избыток предложения яиц на американском рынке привел к значительному снижению цен. Источник: ptichki.net
  5. При проведении рейдовых мероприятий Пограничным Управлением ФСБ России по Псковской области в Невельском районе вблизи Государственной границы Российской Федерации на российско-белорусском участке приостановлено движение автотранспортного средства государственный регистрационный номер AI2975-2, под управлением гражданина Республики Беларусь Бабаева И.А., 1985 года рождения, проживающего в Витебской области. При осуществлении ветеринарного контроля должностными лицами отдела государственного ветеринарного надзора на Государственной границе Российской Федерации и транспорте Управления в грузовом отсеке автотранспортного средства государственный регистрационный номер AI2975-2 в доступной части выявлена говядина в четвертинах и полутушах, субпродукты говяжьи (головы без шкуры), темно-красного цвета, с загрязнениями (почва, кусочки бумаги). Мясосырье переложено картонными коробками. В грузовом отсеке транспортного средства выявлены посторонние предметы (автомобильная покрышка, грязная ткань). Транспортное средство не оснащено холодильным оборудованием, температура в толще мышцы на момент проведения ветеринарно-санитарного досмотра + 4,7 гр. Цельсия, маркировка (клеймо) отсутствует. Ветеринарные и товаротранспортные документы на товар отсутствуют. По информации, представленной лицом, управлявшим транспортным средством, вес товара составляет около 3000 кг. Предположительно товар предназначался для реализации на территории г. Пустошка Псковской области. Должностным лицом Управления перемещение товара по таможенной территории Евразийского экономического союза запрещено. Гражданин Республики Беларусь самовольно покинул без разрешения контрольных органов пределы ППУ Лобок (Невельский район Псковской области) и предположительно направился в Республику Беларусь. Управлением и правоохранительными органами предпринимаются меры по пресечению оборота указанной продукции. Источник: rshn-tver.ru
  6. Партию чукотской оленины готов закупить Клинский мясокомбинат (Московская область). Сейчас этот вопрос прорабатывается окружным департаментом сельскохозяйственной и промышленной политики совместно с СХП «Амгуэма». Как рассказал в ходе заседания местной думы, касающегося развития оленеводства в округе директор хозяйства «Амгуэма» Анатолий Тынеру, «Чукотопторг», как генеральный поставщик, отказался от перевозки мясной продукции. А так как ее в этом году было много, то мясо готовы закупать другие регионы. Так, сейчас прорабатывается вопрос об отправке мяса на Клинский мясокомбинат. «Надо отметить, что по стандартам наша мясная продукция для них подходит. Вопрос лишь упирается в транспортную логистику», - отметил господин Тынеру. По его словам, забой 2016 года в СХП «Амгуэма» дал порядка 140 тонн мяса, но по причине ЧС, возникшей в городском округе Эгвекинот (за короткое время там несколько раз бушевали циклоны), представители хозяйства смогли отправить в Анадырь только два контейнера с мясом для пищекомбината «Полярный» и для детских учреждений. Основные объемы продукции остались в СХП. Источник: www.chukotken.ru
  7. В Псковской области собираются уничтожить крупную партию мясосырья. Об этом сообщили в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям. Движение автотранспортного средства, которое перевозило выработанную ООО «Мясокомбинат Гатчинский» говядину в отрубах, было приостановлено в Пскове. Товар сопровождался ветеринарным свидетельством, выданным ГБУ СББЖ по Островскому, Палкинскому и Пыталовскому районам. Груз общим весом 3,7 тонны из Палкинского района в Вологодскую область направило юридическое лицо, зарегистрированное в псковском регионе. При проверке специалисты признали указанное ветсвидетельство недействительным в связи с несоответствием информации о дате его выдачи, дате выработки товара, отсутствием информации об условиях перевозки, адресе получателя, номере экспертизы и результатах исследования. Во время ветеринарно-санитарного досмотра в грузовом отсеке машины были обнаружены бескостные замороженные отруба из говядины, упакованные в прозрачную полиэтиленовую пленку, уложенные навалом, с частичными признаками дефростации. На 115 полиблоках маркировочная этикетка, подтверждающая происхождение товара, отсутствовала. Перемещение товара осуществлялось с нарушениями ветеринарно-санитарных правил транспортировки, в автомобиле, не оборудованном морозильной установкой (температура в грузовом отсеке на момент досмотра составила минус 1,2 градуса Цельсия). Санитарное состояние транспортного средства специалисты посчитали неудовлетворительным, также они нашли в грузовом отсеке посторонние предметы. В итоге Управление приняло решение об изъятии около 2,6 тонны товара без маркировки и направлении его на уничтожение. Проводится расследование по установлению происхождения всей партии продукции. Товар, имеющий маркировку, возвращен отправителю на изолированное хранение под контроль говетслужбы Псковской области до получения результатов лабораторных исследований и подтверждения Управлением ветеринарии Ленинградской области данных об отправке продукции ООО «Мясокомбинат Гатчинский» в Псковскую область. Источник: informpskov.ru
  8. В прошлом году Птицефабрика "Дукчинская" запустила новый инвестиционный проект по выращиванию цыплят-бройлеров и получению охлажденного мяса. троительство инкубатора даст возможность выращивать птиц непосредственно на месте и позволит сделать продукцию более доступной для жителей нашей области, пишет "Магаданская правда". - Строительство инкубатора не только удешевит продукцию, - сказал генеральный директор ООО «Птицефабрика «Дукчинская» С. В. Жамьянов, - главное - сохранить объемы производства, закончить строительство того, что начато. В настоящее время строительство инкубатора идет своим чередом. По словам Сергея Валерьевича, первая партия местных цыплят предположительно появится к Новому году. Далее, говоря о насущном, руководитель отметил, что на предприятии ощущается кадровый голод, и особенно это касается квалифицированных специалистов. Нет инженеров, подготовленных ветеринаров. Поэтому тех сотрудников, кто будет работать в инкубаторе, планируется отправить на обучение в Новосибирск. Источник: kolyma.ru
  9. Из Австралии во Владивосток поступила крупная партия замороженной бескостной конины, владельцем которой является одна из хабаровских компаний. Лабораторные исследования выявили в мясе превышение допустимого уровня бактериальной обсемененности. Сотрудниками Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области досмотрена крупная партия замороженной бескостной конины. 19,5 тонны мяса, произведенного австралийской компанией “MeramistPTYLTD” (№3416), направлялись в адрес одной из компаний Хабаровска. Анализ проб продукции, проведенный ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» Россельхознадзора, выявил превышение предельно допустимой общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) в 58 раз. Партия мяса поступила в Россию в сопровождении ветеринарного сертификата №7263782. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания также может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Управлением Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области в адрес владельца замороженной бескостной конины направлено письмо о несоответствии продукции Техническому регламенту Таможенного союза. Источник: primnadzor.ru
  10. Государственные инспекторы Управления Россельхознадзора по Республике Крым и г. Севастополь пресекли попытку ввоза на территорию полуострова большой партии недоброкачественного мяса. Груз, задекларированный как «говядина охлаждённая в четверть тушах» в количестве 80 единиц общим весом 3,9 тонны, следовал в Крым через МАПП «Джанкой». Продукция, произведённая в Херсонской области Украины, предназначалась индивидуальному предпринимателю В.А. Кишеня из Евпатории. При осуществлении физического досмотра партии мяса, были выявлены явные признаки порчи продукта. Мясо имело следы некротических процессов в тканях. Также четвертины говядины имели нехарактерный для качественной продукции гнилостный запах. Кроме того, на многих четвертинах туш имелись физические повреждения, следы зачисток и срезов. На основании выявленных грубых нарушений норм и требований действующего законодательства Российской Федерации и Таможенного Союза, а также ввиду явной опасности данной продукции для жизни и здоровья людей, решением Управления ввоз партии говядины был запрещён. Небезопасный продукт был возвращён на территорию сопредельного государства. Источник: www.fsvps.ru
  11. Партийный проект «Российское село» готов взаимодействовать с регионами в части сбора предложений по изменению законодательства, регулирующего аграрно-промышленный комплекс. Об этом заявил в среду, 29 апреля, руководитель проекта «Единой России», председатель комитета Госдумы по аграрным вопросам Николай Панков, комментируя поручения президента России Владимира Путина по итогам «Прямой линии» и правительственный час в Совете Федерации с участием вице-премьер РФ Аркадия Дворковича. Панков сообщил, что в настоящее время совместно с правительством и отраслевыми союзами идет обсуждение поправок в закон о торговле, призванных облегчить доступ продукции отечественных товаропроизводителей на прилавки крупных торговых сетей. «Надо навести порядок с сетевиками», - подчеркнул он, напомнив, что в подобных магазинах продукция продается по стоимости, значительно превышающей отпускную. Выручка, по словам Панкова, по сути идет на развитие торговли, а не сегмента, ее обеспечивающего. «Перед нами стоит задача по обеспечению полноценного импортозамещения. Однако в существующих условиях это затруднительно. При этом не стоит забывать, что одними только крупными торговыми сетями рынок сбыта не ограничивается. Есть еще и малые формы торговли, наподобие ярмарок выходного дня и передвижных объектов для сбыта сельхозпродукции. Все эти вопросы требуют законодательного урегулирования. Проект «Единой России» «Российское село» готов собрать предложения от регионов по изменению действующего законодательства с тем, чтобы обеспечить граждан России качественными продуктами отечественного производства», - заключил Панков Источник: Партии "ЕДИНАЯ РОССИЯ"
  12. Специалисты обнаружили в Великобритании партию болгарской "свиной" колбасы, на самом деле наполовину состоящую из конины, сообщает в четверг Россельхознадзор. "В Великобритании выявлена партия произведенной в Болгарии свиной колбасы, содержавшей 50% конины, не указанной в составе продукта. Компания, ввезшая колбасу на территорию Великобритании, оштрафована на пять тысяч фунтов стерлингов", — говорится в сообщении. В 2013 году в Европе разгорелся скандал вокруг пищевых ингредиентов после того, как в бургерах испанской марки AhorraMas и ирландской Silvercrest Foods была обнаружена конина, хотя эта продукция была маркирована как говяжья. После ряда проверок конское мясо было обнаружено в говяжьих продуктах ряда стран Евросоюза, в частности — во Франции, Германии, Италии и Швеции. Источник: ria.ru
  13. Компания «Мироновский хлебопродукт» (МХП) уже отправила пробную партию фуа-гра в Словакию. Об этом сообщили в пресс-службе МХП. Как уточнили в компании, пробная партия — охлажденная печень, порядка 200 кг, уже доставлена. Ведутся переговоры относительно дальнейших действий. Кроме того, ведутся переговоры с Голландией, Францией о начале пробных поставок с ноября/декабря 2014 г. и на 2015 г. Однако, по словам представителей компании, в приоритете остаются действующие клиенты из Беларуси, Эстонии и Венгрии. «С ними мы работаем на постоянной основе с 2011 г. В Беларусь экспортируется фуа-гра до двух тонн в год, в Эстонию и Венгрию — до тонны», — рассказали в МХП. Источник: ptichki.net
  14. Повторные лабораторные исследования партии парагвайской говядины в количестве 15 тонн позволили Главному государственному ветеринарному инспектору Магаданской области О.В. Руновой признать мясо качественным и безопасным и направить на пищевые цели. Соответствующее Постановление выдано 17.07.2014 г. магаданскому мясоперерабатывающему предприятию с известным брэндом, сообщили РИА "КОЛЫМА-ИНФОРМ" в Департаменте ветеринарии администрации Магаданской области. На экспертизу в Департамент ветеринарии мясо попало после того, как инспекторами Управления Россельхознадзора по Магаданской области были отобраны пробы говядины еще на складе временного хранения при пересечении мясом границы Российской Федерации. Именно результаты экспертизы этих проб заставили сомневаться в безопасности продукции, так как было выявлено превышение микробного фона. Поскольку к моменту получения сомнительных результатов исследований по показателям безопасности продукция уже находилась на территории г. Магадана, она поступила для дальнейшей экспертизы и определения порядка ее использования в Департамент ветеринарии. В стерильных условиях были отобраны повторные пробы, результаты исследования которых реабилитировали парагвайскую говядину и позволили вернуть ее в оборот. В ближайшее время она станет сырьем для изготовления колбасной продукции. Источник: www.kolyma.ru
  15. Поставка готовой продукции из свинины или содержащей свинину с предприятий Евросоюза в РФ может осуществляться только при условии сопровождения каждой партии письменной гарантией, передает «Прайм» со ссылкой на сообщение Россельхознадзора. Соответствующее условие в своем письме гендиректору Генерального директората Еврокомиссии по здравоохранению и защите потребителя (DG SANCO) Ладиславу Мико озвучил заместитель руководителя Россельхознадзора Евгений Непоклонов. Оно связано с выявлением на территории Литвы вируса африканской чумы свиней (АЧС). Данная гарантия должна быть оформлена как приложение к ветеринарным сертификатам на готовую продукцию, содержащую сырье животного происхождения и мясные консервы, колбасы, и другие виды готовых к употреблению мясных продуктов. Ранее в пятницу Россельхознадзор сетовал на двойной подход ЕС в отношении готовой продукции: согласно их требованиям, она должна быть подвержена 80-градусной температурной обработке, тогда как в регламенте Международного эпизоотического бюро указано 72 градуса. Отмечалось, что если российская сторона будет применять аналогичные подходы к европейской продукции, то существует большая вероятность полного прекращения таких поставок на территорию России. Между тем, в соответствии с новыми требованиями Россельхознадзора, в запрашиваемой гарантии должна быть запись о том, что эта продукция была подвергнута одному из нескольких видов обработки, основным из которых является термическая обработка в герметически закрытом контейнере, а также термическая обработка при минимальной температуре 80 градусов по всей толще мяса. РФ с 25 января ограничила импорт свинины из Литвы, а 30 января Россельхознадзор заявил, что прекратил прием продукции свиноводства из всех стран ЕС до получения гарантий безопасности от Еврокомиссии. Источник: 1prime.ru
  16. «При лабораторных исследованиях колбасы вареной, поступившей с белорусского предприятия ООО «Инко-Фуд», выявлены листерии. Принято решение проинформировать государственную ветеринарную службу Белоруссии о выявленном нарушении», - говорится в сообщении ведомства. Напомним, подобный случай обнаружения в белорусской колбасе опасных микроогранизмов произошел в начале сентября. Тогда наряду с листериями в ряде мясопродуктов различных белорусских компаний также были выявлены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, то есть бактерии и плесневые грибы. Колбасный рецидив может свидетельствовать только о том, что на некоторых предприятиях Белоруссии регулярно нарушаются технологии производства и царит антисанитария. А уж это никак не может способствовать повышению продаж белорусских колбас.... Источник: proved-partner.ru
  17. Около 170 кг колбасных изделий без ветеринарно-сопроводительных документов изъято в ходе совместного рейда ГИБДД и Россельхознадзора. Шесть наименований колбас были обнаружены в автомобиле, который направлялся на центральный рынок Абакана. Как рассказали в пресс-службе управления Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва, на маркировке колбасных изделий также отсутствовала дата изготовления и дата упаковки, что является нарушением закона «О качестве и безопасности пищевой продукции» и закона «О защите прав потребителей». На продукцию наложен арест, поставщик привлечен к административной ответственности. Источник: 19rus.ru
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy