Климатические камеры Thermosmoke. Передовая российская разработка

Схема перемещения потоков воздуха может быть исполнена как с классической циркуляцией  (система переменных воздушных потоков), так и с системой встречных переменных потоков.

Схемы перемещения воздушных потоков

Камеры Thermosmoke  могут быть оборудованы системой с использованием энергии уличного воздуха. Регулятор может работать либо только со свежим воздухом без охладителя, либо подготавливать наружный воздух с помощью охладителя.

При использовании этой системы энергопотребление в камере меняется в зависимости от внешних условий. Летом потребление свежего воздуха сводится к минимуму, и регулятор работает только с воздухом в камере. Весной и осенью свежий воздух используется в ограниченных количествах, чтобы снизить потребление энергии и практически исключить необходимость охлаждения зимой.

Приток свежего воздуха с улицы сэкономит до 30% электроэнергии на осушение воздуха в зимнее время.

При желании можно установить дымогенератор на древесной щепе для создания аромата дыма у продуктов и санитарного копчения.

Программное обеспечение является собственной разработкой Thermosmoke с возможностью настройки удаленного доступа, управления и контроля всех технологических процессов, а также диагностики неисправностей камеры.

Решение реализовано на базе сенсорной панели Weintek и ПЛК «ОВЕН», что гарантирует полную доступность компонентной базы в России.

По показателям выработки и качества продукта камеры Thermosmoke не уступают аналогам от крупнейших мировых производителей, в числе которых Schroeder, REICH, Mauting, Vemag.

Подчеркнем, что Thermosmoke обеспечат равномерную обработку продуктов по всему объему камеры благодаря оптимальному обдуву, скорости, направлению и обмену циркулирующего воздуха.

Все климатические камеры можно спроектировать под индивидуальные параметры и потребности клиента.

Кстати, об одном из наших масштабных проектов по запуску термического участка на производстве одного из лидеров колбасного рынка мы подробно рассказали в статье «Импортозамещение c Thermosmoke. Глобальные проекты».

Системы циркуляции воздуха в камерах Thermosmoke

Важной характеристикой климатических камер является просчитанное инженерами распределение воздушных потоков воздуха. Продуманный воздухообмен в климатической камере обеспечивает управляемое и равномерное протекание воздуха вокруг продукта, исключающее брак в виде «закала» мясопродукта и исключающее непродуваемые «слепые» зоны в камере.

В зависимости от требований заказчика к параметрам конечного мясопродукта, используется как классическое распределение воздушных потоков, так и система переменных встречных потоков.

При классической системе циркулирующий воздух подается в камеру вертикально каналами, размещенными вдоль стенок. И забирается каналами, размещенными в центральной части камеры. Количество нагнетаемого воздуха с левой и правой стороны постоянно меняется от минимума к максимуму.

Система переменных потоков воздуха состоит в регулярном изменении их направления через продукты сверху вниз и снизу вверх. В результате значительно снижается риск пересушивания поверхности продукта, обеспечивается максимально равномерная обработка изделий по всей камере и ускоряется весь процесс сушки. При использовании климатической камеры, которая оснащена системой переменного потока, снижаются риски образования нежелательных микроорганизмов на поверхности продуктов.

Подчеркнем, что такая технология движения воздушных потоков применяется у ведущих европейских марок климатического оборудования, в России же она реализована только в камерах Thermosmoke.

Стандартные технические параметры

Климатический блок камеры  Thermosmoke выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 3 мм, и рассчитан на максимальную долговечность. Воздуховоды выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 1 мм, что позволяет сохранить их форму, при этом обеспечить легкость конструкции без дополнительных закладных и несущих конструкций. 

Климатический блок может быть расположен за камерой, на камере или внутри камеры, в зависимости от ее типа, поэтому наши решения можно вписать в любое помещение при прокетировании или реконструкции.

На 95% Thermosmoke состоит из деталей собственного производства компании. Используемая компонентная база представлена на рынке и не зависит от санкционной политики западных стран. Это обеспечивает доступность и быструю поставку любых комплектующих: климатичеcкого блока, крыльчаток, блока перемешивания воздуха, воздуховода, испарителя, блока тэнов, каплеуловителя и т. д. О том, как мы делаем  камеры «Термосмок» на заводе в Саратове «Мясной Эксперт» писал ранее.

Нагрев воздуха может быть выполнен электричеством, горячей водой или паром (в рамках опции может быть установлен рекуператор для экономии электроэнергии).

Климатический блок оснащен высокоэффективным оребренным испарительным блоком для охлаждения и осушения воздуха, блоком тэнов, что обеспечивает необходимые параметры температуры и влажности, а также водо-воздушной форсункой для подачи водного тумана (для увлажнения воздуха до необходимых единиц). Для охлаждения воздуха могут быть использованы хладагенты: аммиак, фреон или промежуточные хладоносители.

Циркуляционная крыльчатка оснащена частотным приводом для более плавной и точной настройки воздушного потока.

Возможна установка систем по распределению воздуха с заслонками на сервоприводе с электронным управлением.

Остается добавить, что климатические  камеры Thermosmoke отвечают всем современным требованиям мясопереработчиков, и зарекомендовали себя как лучшее решение в 2022 году.