Семь антикейсов цифровизации пищевых предприятий

14 июня 2023 7 минут чтения7 мин Обсудить 5102
Семь антикейсов цифровизации пищевых предприятий
Леонтьев Роман
руководитель подразделения ERP4FOOD Константа, ООО

На примере семи антикейсов я расскажу о том, какие подходы к цифровизации являются заранее губительными для проекта и дам рекомендации, которые помогут избежать типичных ошибок.
За восемь лет работы я был участником более 80-ти проектов автоматизации (внедрение ERP, MES, WMS, CRM и прочих решений). И прекрасно знаю, с какими запросами клиенты приходят в начале и что получается в конце – как раз об этом и поговорим.
Сразу уточню, что это исключительно мой опыт. Возможно, у вас другой. Но здесь приведены самые популярные сценарии, с которыми я сталкиваюсь каждый день.
Кстати, все перечисленное ниже актуально для любых пищевых производств, в том числе для мясокомбинатов и мясоперерабатывающих заводов (МПЗ), поэтому, возможно, вы увидите схожесть с ситуациями на ваших предприятиях.

Антикейс №1
Установка на входе: работаем в одной базе (например, УПП) – надо сделать в ERP тоже «все в одной базе».
Можно много рассуждать – одна база или несколько. Сейчас речь не об этом. Речь о том, что мы привыкли работать в одной базе и хотим продолжать.

Результат:

  1. Очень болезненные обновления.
  2. Оперативный учет за рамками системы (например, в Excel).
Подписаться на новости Дайджест мясной отрасли каждое утро в вашей почте


Какой из этих двух результатов мы получим, зависит от того, кто победит. Если победит финансовая служба завода, которой важны обновления системы, она не даст сильно доработать оперативный учет и поэтому он весь будет где-то за скобками. В лучшем случае он будет в старой системе (хотя планировали в новой). В худшем – вообще где-нибудь в Excel, потому что в старой системе работать запретили.

То есть, мы либо получаем обновляемую базу и не получаем оперативный учет в рамках системы, либо получаем оперативный учет, но из-за большого количества доработок база становится не обновляемой.

 

Рекомендации:

  1. Определить цель проекта (как бы это банально не звучало). Тут, как правило, есть две ветки. Проект или технический (надо перейти на новую платформу, потому что старая не поддерживается) или бизнесовый. Если технический, актуальна вторая рекомендация.
  2. Делать только то, что нужно делать, и не ломать того, что работает. Например, вынести бухгалтерию за скобки, а оперативный учет оставить работать в старой системе и настроить интеграцию.

С бизнес-проектом история отдельная. Надо рассматривать проект с точки зрения целей, задач, результатов, профита для бизнеса и целесообразности инвестиций.

 

Антикейс №2

Установка на входе: в ERP есть все.

Довольно распространенной является ситуация, когда клиенты находятся во власти идей маркетинга, где позиционируется, что ERP-система – это волшебная таблетка,  которая является решением для всех задач.

 

Результат:

  1. Продукт внедряется в части регламентированного учета и финансового контроллинга.
  2. Оперативный учет вообще не работает в этой системе, либо работает только для обеспечения целей регламентированного учета.

 

Например, у нас был случай, когда в одном из проектов клиент даже документ «заказы» не внедрил, а делал только первичную документацию – «реализации».

 

Рекомендации:

Не смотрите в ERP, как в программу. Посмотрите на проект как минимум из 4 контуров:

  • регламентированный учет;
  • производственный учет;
  • клиентский сервис;
  • логистика.

 

Уже сам взгляд на ERP с такой позиции позволяет избежать многих проблем в дальнейшем, потому что оттуда следуют очень правильные вопросы.

 

Антикейс №3

Установка на входе: сделать так же, как в старой системе, только на новой платформе.

Особенно часто такая установка бывает у предприятий, которые реализуют проект не по собственному желанию, а вынужденно – под влиянием тех или иных внешних факторов (например, отмена поддержки программного продукта). То есть, люди уже привыкли работать определенным образом, для чего нужны изменения – им не понятно, и желания что-то менять, соответственно, у них нет. Отсюда и подход: «хотите – меняйте платформу, но не ломайте мою работу – сделайте все, как в старой». Ситуация, когда люди не способны слушать, слышать и меняться, является очень пагубной для проекта.

Результат:

  1. 100% исковерканная архитектура, которую невозможно обновлять, или обновления длятся по полгода. Чаще всего в таких случаях через какое-то время происходит перевнедрение системы.
  2. Как работает система, знают только те, кто просил «сделать так же». И, не дай бог, эти люди куда-нибудь денутся. Потом проще будет не разбираться в системе, а, опять же, переделать все заново.

 

Рекомендации:

  1. Разобрать/пересобрать процесс (часто случается, что он не оптимален). В первую очередь смотреть нужно не на систему, а на процесс. При возникновении необходимости в перевнедрении возьмите конкретный процесс и разберите его, пересоберите, переложите на бумагу. Как правило, это действие уже существенно улучшает ситуацию. Часто случается так, что текущие процессы оказываются далеко не оптимальными, а проект помогает их пересобрать и оптимизировать.
  2. Привлечь консультантов со знанием нового продукта для моделирования этого процесса в новой системе. Такой специалист станет тем самым фильтром, который не позволит вам нарушить архитектуру системы и поможет грамотно перенести ваши «хотелки» на продукт.

 

Антикейс №4

Установка на входе: внедрение системы – ответственность ИТ-специалистов.

Это, прямо-таки, мое любимое! Долго описывать не буду. Думаю, каждый и так понимает, о чем речь, (особенно сами ИТ-специалисты). Расскажу лучше, к чему приводит такая установка.

Результат:

  1. Не внедрили совсем. Такое чаще всего случается, когда бизнес-заказчику или функциональному заказчику  проект не нужен. У ИТ-службы нет такого влияния, чтобы заставить людей что-то делать, что-то менять.
  2. Получили нечто «около работающее». Когда руководство, например, настояло на своем и с помощью административных мер надавило на сотрудников.
  3. Конфликт между функциональными заказчиками и ИТ-службой. Потому что, «зачем они пришли со своей системой? У нас и так все хорошо, а тут надо еще что-то делать». Естественно, в такой парадигме качественного результата добиться очень сложно.

 

Рекомендации:

ИТ-отдел – исполнительный орган, заказчиком должны быть функциональные руководители. Нужно осознать, что ИТ-отдел – это подразделение, которое помогает функциональным и бизнес-заказчикам реализовывать их задачи. Инициатором и ответственным за такой проект должен быть сам бизнес, либо функциональный заказчик.

 

Антикейс №5

Установка на входе: мы нашли интегратора, который обещал все сделать в очень короткие сроки.

Бывает, что понадеялись на русский «авось». Либо очень долго принимали решение: делать или не делать. Либо требование регулятора сверху упало нежданно-негаданно. В общем, дотерпели и надо срочно решать вопрос. Откладывать нельзя. И вот находится интегратор, который говорит: «Сроки, конечно, сжатые, но мы готовы реализовать проект». Однако мы в чудеса не верим.

Результат:

  1. Лучший случай – «как-то работает».
  2. Худший случай – не работает вообще (перевнедрение).
  3. В 100% случаев – испорченные отношения с интегратором.

 

Рекомендации:

  1. Включать в процедуру выбора минимум 3-4 интеграторов, и если большинство из них говорит, что сроки слишком сжаты – верьте большинству.
  2. Делать минимум, с пониманием общей архитектуры. Выделяем MVP-продукт и внедряем его. Но, что очень важно: внедряем с пониманием дальнейшего развития всей архитектуры. Чтобы то, что мы делаем сегодня, не противоречило тому, что мы будем делать завтра.

 

Антикейс №6

Установка на входе: выберем самое дешевое предложение.

Здесь много писать не буду. Благо сейчас, видимо, набравшись опыта, участники рынка стали понимать, что самое дешевое – не есть хорошее.

Результат:

Бесплатный сыр только в мышеловке.

 

Рекомендации:

Включать в процедуру выбора минимум 3-4 интеграторов, и если один предлагает супернизкий ценник, просто уберите его из списка. С большой вероятностью этот интегратор не понимает ни специфики, ни объема, ни масштаба проекта.

 

 

Антикейс №7

Установка на входе: дайте нам того, кто хорошо знает продукт, мы сами обогатим команду отраслевым опытом.

Сразу скажу, что эта установка зачастую работает. Иногда такие проекты бывают более чем успешными. Но тут важно понимать: в случае, когда ваша ИТ-команда не обладает отраслевым опытом, вы компенсируете его за счет подключения бизнес-заказчика.

Результат:

Требуется кратно больший объем времени на привлечение бизнес-заказчиков.

В зависимости от сложности проекта на старте бизнес-заказчикам придется уделять ему 50-60% своего времени. Вопрос: есть ли у них это время?

 

Рекомендации

С самого начала обогащайте внедренческую команду отраслевой экспертизой. Чтобы снизить риск, ищите интеграторов с отраслевым опытом.

Леонтьев Роман
Автор руководитель подразделения ERP4FOOD, Константа, ООО
Коды печатаются, а фуры стоят. Где ломается маркировка в 2027 году

Коды печатаются, а фуры стоят. Где ломается маркировка в 2027 году

28 октября 2026 729
Агропродмаш 2026 и технологии эффективного производства. Часть 1.

Агропродмаш 2026 и технологии эффективного производства. Часть 1.

27 октября 2026 981
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (19–25 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (19–25 октября 2026 г.)

26 октября 2026 628
Исследование качества сервиса на рынке комплексных пищевых добавок, пряностей и специй

Исследование качества сервиса на рынке комплексных пищевых добавок, пряностей и специй

21 октября 2026 1652
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.)

19 октября 2026 1181
Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса

Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса

13 октября 2026 1611
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.)

12 октября 2026 1544
Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК

Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК

09 октября 2026 1499
ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей

ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей

07 октября 2026 1792
КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС

Хочу ввести термин КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС и поэтому публикую этот пост, чтобы застолбить выражение за своим авторством. КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС как символ возрождения, как символ нового витка отрасли. Будет. Грядет Прогно...

Главный технолог Главный технолог 27 октября 2026 160
Кадровая физика на конференции "Мясной Состав"

Выступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...

Главный технолог Главный технолог 12 октября 2026 517
Фильм про IX волейбольный турнир КРИСТ среди мясопереработчиков и не только.

Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов!   Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...

Главный технолог Главный технолог 05 октября 2026 474
Докторская и сталинская высотка

Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...

Главный технолог Главный технолог 02 октября 2026 455
Пополнение коллекции. Теперь шприц.

Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...

Главный технолог Главный технолог 25 сентября 2026 439

Интересное на форуме

На форум
Пути сработки шрота теста (остатки теста с пельменных аппаратов)
Revtova

Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...

Revtova 9 ответов
Чертеж ротора на rex
Василий58

Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток

Василий58 11 ответов
Иньектор inject Star
olgha

Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы,  плюсы и минусы!

olgha 6 ответов
Инструкции для оператора колбасного шприца Handtmann
Vasiliy57

Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...

Vasiliy57 24 ответа
Bizerba A400
Агаси

Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите

Агаси 8 ответов
Много штрихкодов на этикетке. Как в них разобраться?
Главный технолог

Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...

Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация