ZERTINA: уральские решения по честной цене

08 мая 2020 5 минут чтения5 мин Обсудить 8420
ZERTINA: уральские решения по честной цене
Семенов Савва
коммерческий директор Цертина, ООО

Екатеринбургская компания – производитель и поставщик пищевых ингредиентов – ООО «Цертина», помимо регионов, где добавки ZERTINA пользуются популярностью, планирует расширить свое присутствие по всей России.
25 лет работы на рынке мясопереработки позволили накопить достаточный опыт для открытия собственного производства. Своей целью мы всегда ставили не просто продажу ингредиентов, а решение технологических задач и актуальных проблем, с которыми постоянно сталкиваются предприятия мясной отрасли. На данный момент у нас сформирован большой штат квалифицированных технологов с опытом работы на производстве, которые решают самые сложные технологические задачи.
Несомненно, Урал для компании «Цертина» — ключевой регион. Однако мы не стоим на месте, а динамично развиваемся везде, где ценят качество и любят вкусно поесть. Сейчас у компании есть представительства и филиалы в Екатеринбурге, Перми, Ижевске, Тюмени, Барнауле, Новосибирске, Омске, Красноярске, Оренбурге, Уфе, Воронеже, Владивостоке, Санкт-Петербурге, а также в трех городах Казахстана (Кустанай, Караганда, Петропавловск). Уверены, что добавки ZERTINA найдут своего потребителя и в остальных регионах России и странах СНГ.

На чем базируется наша уверенность в заинтересованности отечественных производителей мясной продукции в добавках ZERTINA?

Мы обеспечиваем высокое качество, но по более низкой, как мы говорим, честной цене. Для разработки новых продуктов мы привлекаем европейских и отечественных специалистов. Как вы знаете, большинство пряностей и ингредиентов не произрастают ни на Урале, ни в Европе, поэтому мы находимся в одинаковых условиях – мы импортируем сырье. Работая с теми же поставщиками сырья, что и известные зарубежные бренды, благодаря производству в Екатеринбурге мы предлагаем продукцию на 30-40% дешевле. Просто сравните зарплаты, аренду, услуги в Москве, не говоря уже о Европе, и в регионах России, и сразу все станет понятно. В сегодняшних условиях это особенно важно.

Подписаться на новости Дайджест мясной отрасли каждое утро в вашей почте

Ассортимент наших продуктов насчитывает более 300 наименований. Это:

  • функциональные смеси для всех групп колбас и деликатесов;
  • животные и молочные белки;
  • комплексные вкусо-ароматические добавки;
  • маринады;
  • специальная серия добавок для рубленных полуфабрикатов, для мяса птицы.

 

Также мы запустили в производство изготовление смеси заварного крема для кондитерского производства.

Среди популярных добавок ZERTINA – «Цертина Бульонные Гранулы» – смесь комплексная пищевая, предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве пельменей, колбасок для жарки, сосисок и сарделек из мяса, мяса птицы и рыбы. При нагревании готового продукта дает сочность и вкус бульона.

Пример рецептуры пельменей с Цертина Бульонные Гранулы

наименование

кг

Говядина

45

Фарш куриный

20

Лук репчатый

8

Соль пищевая

1

Бульонные гранулы Цертина

25

Цертина Фос

0,2

Цертина Славянская

0,6

Цертина Говядина

0,2

Активцель

2

Тесто

100

Выход

202 кг

Также стоит упомянуть «Цертина Лайт» (ТС) – смесь комплексную пищевую, предназначенную для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов рубленых полуфабрикатов, в том числе из жирного сырья.

Благодаря высокой влаго-жиро-улавливающей способности можно сделать готовый продукт хорошего качества заданной себестоимости из очень жирного сырья.

Пример рецептуры котлет с Цертина Лайт (ТС)

наименование

кг

Свинина жирная

40

Лук

15

Цертина Лайт (ТС)

5

Вода холодная

40

Соль

1

Цертина Котлетная

0,6

Выход

101,6 кг

Еще один популярный продукт – «Цертина Маринад Грузинский» - комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве натуральных полуфабрикатов в маринаде: стейка, шашлыка, гуляша для запекания, жарки или гриль из мяса свинины, говядины или мяса птицы индейки в качестве вкусоароматического компонента. Придает продукту яркий вкус с ароматом пряных трав и специй.

Готовый маринад имеет красный цвет с включениями трав и натуральных пряностей. Дробленые зернышки кориандра, чеснок, томаты придают маринаду характерный «грузинский» вкус!

Кроме того, спросом среди потребителей пользуется «Цертина Шашлык Гель» – комплексная пищевая добавка, предназначенная для использования в составе рассолов для размягчения мяса и увеличения выхода при производстве полуфабрикатов из мяса птицы, говядины, свинины, в т.ч. мяса для шашлыка.

В продукте нет соли, поэтому процент шприцевания мяса может варьироваться от 20 до 70%. Небольшой процент (20-30%) можно получить, если замочить мясо в рассоле «Цертина Шашлык Гель» на ночь или промассировать в массажере 30 мин.

Пример рецептуры шашлыка с Цертина Шашлык Гель и маринадом Грузинским

наименование

кг

Свинина

100

Цертина Шашлыкгель

2

Цертина Маринад Грузинский

3

Соль

1

Масло растительное

3

Вода холодная

57

Выход

166 кг

Рассматривая проблемы каждого конкретного производителя, мы предлагаем оптимальное решение технологических задач. Результаты проведенных «слепых» дегустаций показывают правильность этих решений.

Мы создали современное производство, оснащенное всем необходимым, начиная от лаборатории, заканчивая отдельным логистическим складским комплексом. Качество производимой продукции контролируется по системе ХАССП и подтверждено сертификатом ISO – 22000 2005. Мы активно сотрудничаем с ВНИИМП в области работы над технической документацией, для комплексных пищевых смесей, разрешенных в ГОСТ. Производство сертифицировано по стандартам «Халяль».

Еще раз подчеркну, что мы уверены в успехе, потому что учитываем современную конъюнктуру рынка и знаем реальные потребности мясопереработчиков. Нам, действительно, есть, что предложить.

 

Закажите продукцию ZERTINA по телефону:
8 (800) 100-97-93, 8 (343) 227-66-67
zertina.ru

Семенов Савва
Автор коммерческий директор, Цертина, ООО
Агропродмаш 2026 и технологии эффективного производства. Часть 1.

Агропродмаш 2026 и технологии эффективного производства. Часть 1.

27 октября 2026 107
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (19–25 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (19–25 октября 2026 г.)

26 октября 2026 245
Исследование качества сервиса на рынке комплексных пищевых добавок, пряностей и специй

Исследование качества сервиса на рынке комплексных пищевых добавок, пряностей и специй

21 октября 2026 1301
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.)

19 октября 2026 883
Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса

Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса

13 октября 2026 1280
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.)

12 октября 2026 1257
Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК

Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК

09 октября 2026 1215
ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей

ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей

07 октября 2026 1484
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.)

05 октября 2026 1513
Кадровая физика на конференции "Мясной Состав"

Выступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...

Главный технолог Главный технолог 12 октября 2026 457
Фильм про IX волейбольный турнир КРИСТ среди мясопереработчиков и не только.

Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов!   Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...

Главный технолог Главный технолог 05 октября 2026 434
Докторская и сталинская высотка

Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...

Главный технолог Главный технолог 02 октября 2026 417
Пополнение коллекции. Теперь шприц.

Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...

Главный технолог Главный технолог 25 сентября 2026 404
Теперь можно выбрать сколько раз получать рассылку по e-mail

Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю.   ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа расс...

Admin Admin 20 августа 2026 1 1040

Интересное на форуме

На форум
Пути сработки шрота теста (остатки теста с пельменных аппаратов)
Revtova

Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...

Revtova 9 ответов
Чертеж ротора на rex
Василий58

Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток

Василий58 11 ответов
Иньектор inject Star
olgha

Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы,  плюсы и минусы!

olgha 6 ответов
Инструкции для оператора колбасного шприца Handtmann
Vasiliy57

Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...

Vasiliy57 24 ответа
Bizerba A400
Агаси

Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите

Агаси 8 ответов
Много штрихкодов на этикетке. Как в них разобраться?
Главный технолог

Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...

Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация