Рынок мяса России в контексте мировых потрясений: мнения и прогнозы
События последнего месяца, затронувшие практически весь мир, вызывают тревогу у российского бизнес-сообщества по многим причинам.
Обвал цен на нефть, который привел к падению курса рубля, эпидемия коронавируса и карантин, как следствие, снижение объемов международной торговли и нестабильная ситуация на внутреннем рынке страны…
Грозит ли это России новой волной экономического кризиса, насколько затяжным он будет и как отразится на мясном рынке? Об этом рассуждают наши эксперты.
Анна Кудрякова, эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка:
Изменение курса рубля повлияет на производителей всех видов мяса. Увеличение затрат на импортные комплектующие для оборудования, ветпрепараты, кормовые добавки и витамины, безусловно, отразится на себестоимости.
Кроме того, необходимо отметить, что инкубационное яйцо и родительское поголовье во всех мясных сегментах, завозимое из-за рубежа, также будет иметь более высокую стоимость. Одновременно из-за роста цен на зерновые увеличивается стоимость комбикормов.
Все эти факторы увеличивают себестоимость мяса, но весомого влияния на формирование цен на рынке на сегодняшний день не оказывают. Хотя, в перспективе, возможно, ограниченная доступность одной или нескольких перечисленных позиций, необходимых для бесперебойного функционирования предприятий, создаст сложности для производителей мяса.
Наибольшее влияние на сегодняшние цены на рынке мяса оказывает наличие или отсутствие покупательского спроса. Под влиянием изменяющейся покупательской активности изменяется объем заказов от сетей розничной торговли. Что и наблюдалось, особенно с 17 марта 2020 года. В этот период отмечался заметный рост объемов реализации в сетевой рознице. Заявки от сетей заметно увеличились, что привело к росту стоимости свинины и птицы. Стоимость КРС имела гораздо более высокие значения, но и на говядину цены пошли вверх.
Если по «живку» и полутушам КРС отечественного производства, которые являются сырьем для перерабатывающих предприятий, пока отмечается умеренный рост цен, то по кусковой импортной говядине скачек оказался очень ощутимым. Но период с высоким уровнем продаж постепенно заканчивается и во многих регионах уже в последние дни марта объем отгрузок снижается.
Внутренний рынок свинины более насыщенный. Снижение спроса в этом сегменте сопровождается стремительным ростом производства. Цены на свиные полутуши и «живок» в конце прошлой недели уже снизились. На рынке курятины цены на многих предприятиях пока имеют максимальные значения, но уже есть отдельные примеры их снижения и общее понимание неизбежности данного шага под влиянием ожидаемой снижающейся покупательской активности.
Олеся Дмитрова, генеральный директор Торгового дома «Агро-Белогорье»:
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
