Рынок мяса России в контексте мировых потрясений: мнения и прогнозы - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти
logo

Рынок мяса России в контексте мировых потрясений: мнения и прогнозы

Рынок мяса России в контексте мировых потрясений: мнения и прогнозы
Загоровская Виктория
Мясной Эксперт

События последнего месяца, затронувшие практически весь мир, вызывают тревогу у российского бизнес-сообщества по многим причинам.
Обвал цен на нефть, который привел к падению курса рубля, эпидемия коронавируса и карантин, как следствие, снижение объемов международной торговли и нестабильная ситуация на внутреннем рынке страны…
Грозит ли это России новой волной экономического кризиса, насколько затяжным он будет и как отразится на мясном рынке? Об этом рассуждают наши эксперты.

Анна Кудрякова, эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка:

Изменение курса рубля повлияет на производителей всех видов мяса. Увеличение затрат на импортные комплектующие для оборудования, ветпрепараты, кормовые добавки и витамины, безусловно, отразится на себестоимости.
Кроме того, необходимо отметить, что инкубационное яйцо и родительское поголовье во всех мясных сегментах, завозимое из-за рубежа, также будет иметь более высокую стоимость. Одновременно из-за роста цен на зерновые увеличивается стоимость комбикормов.
Все эти факторы увеличивают себестоимость мяса, но весомого влияния на формирование цен на рынке на сегодняшний день не оказывают. Хотя, в перспективе, возможно, ограниченная доступность одной или нескольких перечисленных позиций, необходимых для бесперебойного функционирования предприятий, создаст сложности для производителей мяса.
Наибольшее влияние на сегодняшние цены на рынке мяса оказывает наличие или отсутствие покупательского спроса. Под влиянием изменяющейся покупательской активности изменяется объем заказов от сетей розничной торговли. Что и наблюдалось, особенно с 17 марта 2020 года. В этот период отмечался заметный рост объемов реализации в сетевой рознице. Заявки от сетей заметно увеличились, что привело к росту стоимости свинины и птицы. Стоимость КРС имела гораздо более высокие значения, но и на говядину цены пошли вверх.

Если по «живку» и полутушам КРС отечественного производства, которые являются сырьем для перерабатывающих предприятий, пока отмечается умеренный рост цен, то по кусковой импортной говядине скачек оказался очень ощутимым. Но период с высоким уровнем продаж постепенно заканчивается и во многих регионах уже в последние дни марта объем отгрузок снижается.
Внутренний рынок свинины более насыщенный. Снижение спроса в этом сегменте сопровождается стремительным ростом производства. Цены на свиные полутуши и «живок» в конце прошлой недели уже снизились. На рынке курятины цены на многих предприятиях пока имеют максимальные значения, но уже есть отдельные примеры их снижения и общее понимание неизбежности данного шага под влиянием ожидаемой снижающейся покупательской активности.

 

Олеся Дмитрова, генеральный директор Торгового дома «Агро-Белогорье»:

Полная версия статьи доступна только зарегистрированным пользователям
Вход / регистрация
Загоровская Виктория
Загоровская Виктория
3808
Блоги — Читаемое
все блоги

  В исторических объятиях Санкт-Петербурга мы поговорили с Виталием Юрьевичем о оболочках и упаковке и разумеется о...

  Великий миф торговли - парное мясо. Уже представляю, как мясо или котлетки настигает rigor mortis дома у покупателя...

История про то, как продать крылья по цене грудки)))        

Из присланного в редакцию на тему ребрендинга Макдональдса в России.

Электросхема подключения, термокамера ДУКО Техник, модель DM-7500P, дата выпуска 09.2003

Коллеги, очень нужна  электросхема подключения на термокамеру ДУКО Техник, модель...

4
Hamilion
Hamilion
Шприц hantdmann vf620 начал перетирать фарш

  Добрый день коллеги. Шприц hantdmann vf620 начал сильно перетирать фарш. Надоело...

2
Strannik_BY
Strannik_BY
Джерки теряют вкус

Здравствуйте. Делаю мясные джерки. Дозировка на 1 кг грудок курицы: 18 гр. нитритной...

1
WashburnCS
WashburnCS
Травматизм тушки ЦБ на Rapid. На модуле филе нож не дорезает верхнее филе.

Добрый день. Что бы не создавать новую тему напишу здесь. Столкнулся с проблемой работы рапида...

1
Xoxol
Xoxol
Оглушение птицы газом

Коллеги, добрый день! Какие варианты оглушения газовой смеси возможны? на данный момент...

1
Nataly85
Nataly85
промпереработка колбасных изделий

Здравствуйте,не могу найти какого-то нормативного документа на списание промпереработки. М.Б....

6
Serega Timkin
Serega Timkin


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация