Группа компаний «Дамате» начала строительно-монтажные работы на заводе в Черкесске - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Группа компаний «Дамате» начала строительно-монтажные работы на заводе в Черкесске

logo

Сегодня пресс-центр группы компаний «Дамате» сообщил о начале строительно-монтажных работ на заводе по убою мелкого рогатого скота и переработке мяса в столице Карачаево-Черкесии. Модернизация предприятия входит в межрегиональный проект по производству баранины в Северо-Кавказском федеральном округе России.

После выхода на полную мощность завод в Черкесске будет перерабатывать по 720 тысяч голов овец в год, что эквивалентно выпуску 42 тонн продукции в сутки или 12,6 тысячи тонн в убойном весе в год.

Реконструкция завода производится в партнерстве с Россельхозбанком, выделившим «Дамате» две кредитные линии на общую сумму 2,3 млрд рублей. Первый транш — 1 млрд рублей — уже поступил на счета холдинга. Банк профинансировал строительно-монтажные работы и поставку технологического оборудования для оснащения производства.

По словам главы Карачаево-Черкесии Рашида Темрезова, один из ключевых экономических эффектов, которого ожидает правительство республики от проекта «Дамате», заключается в новых вакансиях. На новом предприятии будет трудоустроено около 500 местных жителей. Еще одним эффект, синергетический, выльется в системное развитие овцеводства. При поддержке сервисной компании «Дамате» овцеводческие фермы совершенствуют генетику поголовья. В краткосрочной перспективе они выйдут на новые рынки сбыта, а Карачаево-Черкесия получит статус лидера по производству баранины в России.

Генеральный директор «Дамате» Рашид Хайров отметил, что, приступая к технологическому переоснащению одного из старейших предприятий Черкесска, холдинг поставил задачи в полной мере использовать инновационный потенциал, привнести в проект лучшие решения и достичь высокого уровня автоматизации всех процессов. В основу организации производства заложены санитария, экологичность и безупречное качество конечного продукта. Все это выведет переработку баранины в республике на принципиально иной уровень.

Первый заместитель председателя правления Россельхозбанка Ирина Жачкина сказала, что за 10 лет производство баранины в нашей стране стабильно растет на 2% в год. В прошлом году в России выпущено 210 тысяч тонн этого вида мяса. По прогнозам аналитиков Россельхозбанка, в ближайшее время отрасль овцеводства будет развиваться по модели индустриализации, вертикальной интеграции и контрактного фермерства. Баранина перестает восприниматься как нишевой продукт и занимает свое место на полках ритейла. Производители расширяют ассортимент и открывают новые каналы продаж.

«Учитывая возросший интерес инвесторов к овцеводству, мы прогнозируем, что баранина повторит путь индейки, производство которой удвоилось за последние пять лет, — добавила Ирина Жачкина. — Уверена, что продукция завода в Черкесске окажется востребованной и быстро завоюет признание потребителей».

Сейчас на заводе в зоне убоя скота и охлаждения туш продолжается подготовка песчаного основания. Начинается монтаж канализации. Затем придет черед бетонирования полов. Уже заказаны сэндвич-панели для внутренних перегородок на всем предприятии. Параллельно осуществляется демонтаж в зоне упаковки и хранения готовой продукции.

На завод поступает оборудование. Когда будет готов полный комплект, специалисты начнут его монтировать. Они установят убойную линию GMSTEEL с высокой степенью автоматизации мощностью 300 голов в час. Высокоскоростная конвейерная линия даст возможность одновременно выпускать продукцию для разных категорий потребителей с различной глубиной разделки, отказавшись от работы «на склад» и ориентируясь строго на заявки клиентов. 

Автоматизированная разделка и упаковка туш повысит биобезопасность производства. Она обеспечит не только высокое качество и значительно продлит сроки хранения баранины. За счет использования высокотехнологичных систем калибровки туш по весу и обработки паром мяса, субпродуктов и кишечного сырья качество будет стабильным и однородным для всех категорий конечной продукции. Кроме того, на заводе установят ритуальный автоматический бокс для строгого соблюдения стандартов «Халяль». Для быстрого охлаждения и максимально высокой степени сохранности продуктов в Германии заказано надежное и современное холодильное оборудование мощностью 1,1 мВт.

Одним из важнейших этапов модернизации завода в Черкесске станет установка новейших локальных очистных сооружений (ЛОС) и внедрение передовых технологий переработки производственных отходов.

2916
Блоги — Читаемое
все блоги

Приятно видеть нашего производителя на выставке во Франкфурте. На объединенном стенде представлены PROFI.BIO, КРИСТ, WM и ROBIOS. Спасибо...

АПЕЛЛАСЬОН. Короткометражка.   Цитата: "Мы не должны допустить рост частных запасов еды, потому что коммерческое земледелие это ключ к...

На канале "Мясного Эксперта" вышло большое интервью с Андреем Куспицем , автором книги "Колбасология", идеологом мини-производства Гаргантюа на...

Мир сходит с ума. Только нам навязали, что коровы загазовали планету, надо кушать сою с горохом, чтобы не вырубали леса для пастбищ, а коровы не...

Хочу извинится перед "Мясным Домом Бородина" за то, что усомнился в том, что в их докторской со знаком "Без ГЛЮТЕНА" действительно нет глютена....

Убой свиней. Импульсатор KST-1. Как влияет на качество?

Добрый день. Импульсатор KST-1. У кого есть практика использования данного устройства . ...

1
Владимир механик
Владимир механик
Упаковка в МГС: почему увеличивается содержание О2 при хранении?

Здравствуйте коллеги, подскажите пожалуйста, почему у сосисок в целлюлозной оболочке при...

3
KirillIvanovichKyMK
KirillIvanovichKyMK
Жировые пятна под оболочкой. п/к колбаса

Всем добрый день! имеется колбаса п/к, в коллагеновой оболочке, 45 диаметр. после...

8
Филипп
Филипп
Посоветуйте ленточную пилу отруба на стейки резать

Посоветуйте, пожалуйста,  пилу ленточную настольную. отруба на стейки резать для HoReCo....

2
Артем Денисов
Артем Денисов
Ищу владельцев печи Маутинг по вопросу терморежимов!

Доброго дня уважаемые пользователи форума. Очень сильно ищутся владельцы печей Маутинг 2-х...

9
pafftis
pafftis
Режим варка Fc 70-10 или Fc 121-10 в пульте Additec?

Режим варка Fc 70-10 или Fc 121-10 в пульте Additec? Я знаю, что это режимы пастеризации....

8
Главный технолог
Главный технолог


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация