Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Эксперт: «Мы отняли у потребителей 20% ценного белка в сосисках ради отказа от ГМО»

Научный руководитель Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, академик РАН Виктор Тутельян заявил «Комсомольской правде», что положительно относится к ГМ-продуктам.

«У нас в центре выросло уже несколько поколений животных, которых кормят только ГМО-продуктами. Ничего плохого с ними от еды не происходит», - сообщил он.

В качестве примера он взял обычные магазинные сосиски. Просто вареное мясо суховато и имеет серо-зеленый цвет, поэтому зарубежные производители используют добавки для цвета и соевый белок для сочности, который по питательным свойствам похож на животный, подчеркнул Тутельян.

По его словам, российский потребитель запуган тем, что 90% мирового урожая сои – это ГМО, и ищет продукт с надписью «без сои». В результате вместо сои производители добавляют в сосиски белковый продукт – измельченные до порошка шкуры животных и хрящи.

«Но что в этом продукте? – задается вопросом Тутельян и сразу отвечает. – Коллаген, который не переваривается организмом, проходит через пищеварительный тракт транзитом. И получается, что мы отняли у потребителей 20% ценного белка в сосисках ради отказа от ГМО».

234
Комментарии
Блоги — Читаемое
все блоги

Как прекрасно в Греции на дне рождения у друзей.  

Наконец добрался до GAZLIVE | Филипп Киркоров где Филлип Бедросович и Василий Михайлович пробовали и искали самую вкусную колбасу....

  За последний год производители продуктов питания с завидной регулярностью получали новые требования и от сетевых клиентов, и от...

Я за НОЖ, я против ЗОЖ!  ЗОЖ это трындеж! Я выбираю НОЖ! НОЖ - Нездоровый образ жизни - разрешенная в России организация, тех кто берет нож...

Импортёры, дистрибьюторы, производители продуктов питания - все упирается в итоге в полку магазина, с которой покупатель берёт товар.  ...

Покупка маленького куттера (до 50 л). Нужна помощь.

Здравствуйте коллеги. Как это часто бывает, общение на форуме начинается с поиска ответов на...

10
Tigra2004
Tigra2004
Меркурий: готовы к вступлению в силу с 1 июля 2018 ???

Уважаемые коллеги, поделитесь как у Вас с готовностью оформлять ВСД по новым правилам?...

3
matvei
matvei
Котлеты для бургеров из говядины. Разработать рецептуру.

Добрый день! Поставили задачу разработать котлеты для гамбургеров в horeca. По себестоимости...

8
timmotion
timmotion
Проектирование цеха полуфабрикатов 500 кг/сутки

Уважаемые специалисты! Планируем реконструкцию цеха производства полуфабрикатов и...

7
ВВВ
ВВВ
Пересекаются потоки сырья и готовой продукции

На производстве предусмотрен только один вход: он и для  мясного сырья и для готовой...

3
Айгуль
Айгуль
Чипсы из куриного филе.

Приветствую коллеги. Есть вопрос. Имеем: чипсы из филе птицы, брак (нарушение температурного...

4
DeeLoc
DeeLoc


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация