Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Cargill внедрит альтернативный метод оглушения птицы за $22 млн на своем заводе в Лондоне

Со стороны потребителей растет интерес к гуманному обращению с животными, предназначенными в пищу. В связи с этим компания Cargill инвестирует $22 млн во внедрение современной технологии оглушения птицы смесью газов в контролируемой атмосфере (CAS) на своем заводе по переработке курицы в Лондоне, Онтарио. Новая система заменит электрическое оглушение птицы и заработает уже этой весной, пишет «Мясной Эксперт» со ссылкой на сайт компании.

Гендиректор лондонского предприятия Claudecir Pagnussatto говорит, что использование альтернативной бесстрессовой технологии оглушения птицы позволит улучшить качество продукта.

Cargill одной из первых стала использовать CAS-систему, еще 10 лет назад компания внедрила ее на своем предприятии по переработке индейки в США.

Отметим, основными проблемами при электрическом методе оглушения птицы эксперты называют следующие: электрические разряды перед оглушением; неравномерность разрядов; восстановление активности птицы после оглушения; травматизм; неравномерность обескровливания; сложные условия труда операторов навески (пыль, шум и проч.); необходимость фиксации живой птицы; разное качество оглушения разновесной птицы. CAS-система позволяет решить эти проблемы.

314
Блоги — Читаемое
все блоги

Заливное "Жан-птица". Цесарка от Жанна Кулькова, бульон цесарочный, желе из шрирачи и вустера. Ручки мои. Оливки и жемчужный лук из баночки....

По вопросам экспертизы маркировки (этикеток) обращаться на standart@meat-expert.ru

   

Как работает ротор и лопатки в вакуумных шприцах (+видео).

Часто сталкиваюсь с тем, что некоторые специалисты не связанные с оборудованием не понимают,...

1
Игла в мясе: происки конкурентов или ошибка на производстве?

Покупатель нашел иглу в свиной охлажденной шейке....

9
Анна Осина
Анна Осина
Устройство для подъема и транспортировки коробов

Добрый день! Сразу прошу прощения, возможно не в том разделе создала тему, но на мой...

1
jumpa
jumpa
Аппарат с хотдогами (вендинг). Как устроен внутри?

Кто пробовал? Как там устроено все внутри? Горячая сосиска или не горячая? Как...

1
Автоматическая дозация специй

Коллеги, в одной из веток форума читал про автоматическую дозацию специй на участке...

2
шельф 2000
шельф 2000
Какой максимально допустимый износ лопатки ротора в шприцах Handtmann?

Какой максимально допустимый износ лопатки ротора в шприцах Handtmann? Хочу проверить...

4
Доктор Хаус
Доктор Хаус


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация