Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

В Подмосковье оштрафовано фермерское хозяйство, производящее мясные полуфабрикаты

КФХ «Елена Агро» из Краснознаменска Московской области оштрафовано на 100 тыс. рублей за допущенные ветеринарные и санитарные нарушения, сообщает региональное управление Россельхознадзора.

Хозяйство не исследовало продукцию на безопасность и качество. Не были предоставлены декларации о соответствии на полуфабрикаты. Производственный цех оказался не зарегистрирован в госветслужбе, не было документов, разрешающих производить мясные полуфабрикаты.

Установлено, что программа производственного контроля не внедрена. На производстве не оборудовано специальное место для хранения дезинфицирующих средств, инвентарь не обрабатывался.

Проверяющим не предоставили журнал учета проведения дезинфекции помещений, ветеринарное удостоверение и акт обследования производственного цеха.

Плюсом ко всему не соблюдался технологический отступ при хранении полутуш в холодильной камере, и они соприкасались друг с другом.

«Мясной Эксперт»

197
Блоги — Читаемое
все блоги

Ага... теперь все ясно кто будет генерировать поставки открормленных червей на заводы для производства пищевого белка. Как мы знаем по прошлым...

Решил сегодня сделать пару колбас по прекрасной книге Петра Пахомова @Баламут...

Коллектив «Мясного Эксперта» и я лично поздравляем вас с Новым годом! Желаем, чтобы 2019-й стал годом новых увлечений, осуществления...

Зельц в свиной шкуре: шкура, язык, легкое, требуха, куриный бульон, специи, холст. Всех с наступающим!)))  ...

  После одного из наших проектов автоматизации участка специй на мясокомбинате пришла мысль, что хороший технолог на пищевом...

Знаки на клипсе

Добрый день! Прошу профессионального совета! Планируем на клипсу вареной колбасы наносить...

3
TatianaCh
TatianaCh
Чем пахнет на складе "специй"? Какая основная нота? Какая пряность дает этот узнаваемый запах?

Всем привет! Мучал я Лешу( @Вадимыч ) на предмет, а чем же пахнет на складах компаний...

7
Шприц вакуумный роторный ИПКС-047(Н)

Доброго времени суток. Кто-нибудь работал на шприце ИПКС-047(Н) делают в Рязани. Отзывы,...

15
Вакуумная упаковка - развакуумирование пакетов.

Доброго времени суток, подскажите пожалуйста после упаковки в вакуумные пакеты колбас ,...

9
fermer3955@mail.ru
fermer3955@mail.ru
Определение категорийности свиных полутуш

Доброго здоровья! Получил претензию о несоответствии категорийности. Толщину шпика измерили...

2
firsov
firsov
Информация по белковым добавкам , изготовленные из курицы?

Здравствуйте)Вы не могли бы помочь?!Необходима информация по белковым добавкам , изготовленные...

4


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация