В Хабаровске изготовили колбасу с подорожником
Сотрудники Хабаровского университета экономики и права разработали колбасу с подорожником. Также им принадлежат патенты на укрепляющий кости шницель с хондропротекторами, майонез из ядер маньчжурского ореха, йогурт с ламинарией. По словам заведующей кафедрой товароведения Анны Жебо, используются именно дальневосточные ресурсы.
ИА «Хабаровский край сегодня» пишет, что идею обогатить колбасу подорожником, в шелухе от семян которого содержатся арабиноксиланы, подсказал профессор ДВГМУ Игорь Кольцов. Для создания рецептуры была реанимирована классическая «Докторская» (ГОСТ 1976 года). Инновационный продукт содержит 2,35% волокон подорожника. На вкус это не влияет, зато колбаса получается более сочной и нежной.
«Мясной Эксперт»
Замки, рыцари, доспехи? Случайность или общеотраслевой тренд?
Адаптировать аутентичный продукт под реалии современного мясоперерабатывающего предприятия — задача нетривиальная. Еще сложнее при этом не...
Автор материала – Ирина Правская, руководитель направления разработки «Константа ИТ» Материал подготовлен совместно с партнером комьюнити по...
В пятницу, 20 марта 2026 года прошел форум АПК 360, где принимало участие много именитых и известных отраслевых деятелей и...
Материал подготовлен совместно с комьюнити Digital4food и Ириной Правской, руководителем направления разработки «Константа ИТ» И вот момент...
День добрый! Вопрос не срочной, но технологический) На завод поступила добавка на...
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от...
Уважаемые коллеги здравствуйте. скажите пожалуйста кто уже подал заявку на участие в пилотном...
ну или креазот и деготь вам на стол для вашей печени. Фото снято в ноябре 2025...
Здравствуйте. Остаётся щетина после обесволашивания. Пробовали увеличение циклов, замену бил,...
Здравствуйте, уважаемые! Посоветуйте, пожалуйста. Предлагают по 80000 рублей две термокамеры...
А еще получается нарезкой можно ссадины и раны лечить :)))