В рамках второго этапа реконструкции Курского мясоперерабатывающего завода группы компаний АгроПромкомплектация введен в эксплуатацию новый производственный корпус с бокс-фризером от мирового лидера — компании Food Process Solutions (FPS), сообщает пресс-центр холдинга.
Запуск объекта вдвое увеличил мощности шоковой заморозки — до 220 тонн продукции в сутки. Бокс-фризер представляет собой автоматизированную морозильную камеру полочного хранения. Промышленная система самостоятельно выполняет загрузку и выгрузку, распределяет продукцию по ярусам и дает возможность устанавливать отдельное время заморозки для каждого ее вида.
Шоковая заморозка быстро охлаждает продукцию, практически не повреждая структуру мышечных волокон. Мелкие кристаллики льда сохраняют целостность клеток и тканей. Технология обеспечивает привлекательный вид и высокие характеристики качества продукции.
Бокс-фризер от FPS оснащен системой осушения воздуха в зоне конвейеров, которая снижает влажность и препятствует образованию наледи внутри морозильной камеры.
По словам директора департамента переработки группы компаний АгроПромкомплектация Юрия Деревенчука, новый комплекс оборудования повышает эффективность производственного процесса, обеспечивает стабильное качество продукции и увеличивает экономическую отдачу от ее выпуска.
