Во Владивостоке планируют открыть R&D-центр для пищевиков

РБК-Приморье со ссылкой на пресс-службу Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики (КРДВ) Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики (КРДВ) сообщает, что во вторник, 18 августа, во Владивостоке состоялась презентация проекта R&D-центра по производству готовых блюд длительного хранения.

Площадку для разработки и тестирования готовых блюд планирует создать первый производитель реторт-упаковки на Дальнем Востоке, резидент свободного порта Владивосток (СПВ) — ООО «Пасифик Реал Пэкэдж» (PRP) при поддержке приморского отделения «Опоры России». Инвестиции в проект уже превысили 5 млн рублей. Запустить центр планируется до конца года. По соглашению с КРДВ компания уже создала производство ретортной упаковки, позволяющей годами сохранять пищевую ценность продукции. 

Центр будет использовать технологию бережной термообработки в мягкой ретортной упаковке, обеспечивающую получение блюд со сроком хранения до двух лет при комнатной температуре без консервантов и холодовой цепи. В нем откроется пространство для экспериментов для производителей готовой еды и продуктов под собственными торговыми марками (СТМ), ритейлеры и предприятия индустрии гостеприимства. Для торговых сетей технология открывает возможность развивать линейки готовых блюд без привязки к холодильному хранению. Рестораны смогут создавать гастрономические сувениры для туристов и гостей Приморья.

PRP за свой счет доставит и внедрит линию фасовки в ретортную упаковку, систему бережной термообработки Steri Ace, оборудование для подготовки пара, воды и воздуха. Сейчас компания ищет технологического партнера, на базе которого разместят производственную площадку. 

Заместитель министра промышленности и торговли Приморского края Елена Шандова отметила, что регион обладает запасом уникального сырья, в том числе морепродуктов, мяса и дикоросов. В то же время есть очевидные ограничения, связанные с логистикой. Протяженность маршрутов препятствует сохранению пищевой ценности продовольственных товаров. 

R&D-центр будет способствовать решению задач, связанных с расширением рынков сбыта и импортозамещением. Наряду с местом для исследований и разработок он будет играть роль щоурума и учебная площадки для студентов профильных специальностей. 

Инициативу поддерживают южнокорейские компании KyungHan, производитель систем бережной термообработки Steri Ace, и DongWon Systems, специализирующаяся на производстве гибкой упаковки.

Фото: пресс-служба КРДВ