На фабрике-кухне X5 в Долгопрудном в пилотном режиме запущена система контроля мытья рук на производстве готовой еды, основанная на компьютерном зрении, сообщает новостная служба портала «Ритейл.ру».
Через камеры, закрепленные над раковинами, искусственный интеллект распознает сотрудников по цифровым шевронам на униформе, фиксирует сам факт мытья рук и автоматически оценивает качество выполнения процедуры по стандартам Всемирной организации здравоохранения с учетом последовательности 10 действий в течение как минимум 10 секунд.
Инновация станет элементом системы качества X5 — комплексного корпоративного стандарта, объединяющего современные технологии мониторинга, лабораторные исследования и управление процессами на всех этапах производства и поставки готовой еды. Система повышает уровень безопасности продукции, исключая вмешательство человеческого фактора при проверке соблюдения санитарных норм.
Правильное мытье рук — один из важнейших элементов безопасного производства. Компьютерное зрение выявляет любое пренебрежение стандартов со стопроцентной точностью. Если зафиксирован недочет, оператору тут поступает уведомление, а сотрудник получает предупреждение. Система автоматически формирует необходимую аналитику и оптимизирует деятельность персонала.
Директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская рассказала, что компания непрерывно совершенствует методы, обеспечивающие высокое качество продукции. Новая технология автоматизирует контроль над соблюдением гигиены, где человеческий фактор всегда требовал особого внимания, и тем самым решает одну из проблем в управлении пищевой безопасностью.
После тестирования в реальных производственных условиях на пилотной площадке инновационное решение, разработанное специалистами X5 Tech, будет масштабировано на другие подразделения федерального оператора розничной торговли.
