Кудряшовский мясокомбинат «Сибагро» ввел в эксплуатацию комплекс оборудования для массового производства риетов — одного из первых в России, сообщает НИА-Новосибирск.
Рецептура изготовления риета — сытной и питательной французской закуски — известна со времен Средневековья. К столу его подают с багетом или тостами и намазывают на хлеб, как и паштет.
От паштета риет отличается неоднородной волокнистой структурой. Мясные риеты чаще всего готовят из свинины или птицы по технологии конфи — медленного томления сырья при низкой температуре в течение 5–6 часоы.
По словам директора Кудряшовского мясокомбината «Сибагро» Романа Хайрулина, создание коллекции риетов — результат долгого поиска. Из 80 вариантов технологи выбрали четыре, в которых безупречно сочетаются ингредиенты, текстура и вкус. Это подтверждают отзывы покупателей.
В коллекцию входят риеты с кедровыми орехами, копчеными деликатесами (кусочками бекона, грудинки и окорока), лесными грибами и прованскими травами.
Фото: Telegram-канал «Сибагро»
