Доля свинины в «мясной корзине» потребителя приближается к 38%

По словам исполнительного директора Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергея Юшина, к концу года доля свинины в «мясной корзине» отечественных потребителей может составить 38% против 32% в 2025-м, сообщает SoyaNews со ссылкой на «Интерфакс».

В комментарии к прогнозам о подорожании свинины на 5–10% к концу года руководитель отраслевого объединения сказал, что после завершения шашлычного сезона цены на нее, как правило, снижаются по мере сокращения спроса. За последние пять лет этот вид мяса подорожал всего на 25%: динамика отставала от общей и продовольственной инфляции, что обусловило рост потребления свинины почти на 35% за 10 лет.

Кроме того, экономическая доступность свинины стала основой для роста ее экспорта, отметил Юшин.

Рост потребления свинины подтверждает «Мираторг». По оперативным данным, в октябре–декабре роста потребительских цен не ожидается, утверждают представители агропромышленного холдинга. Летнее подорожание — сезонное явление, обусловленное высоким спросом. Текущее состояние рынка свидетельствует о стабильном состоянии в отрасли.

По данным отраслевых аналитиков, на 36-й неделе 2025 года (1–7 сентября) средняя цена окорока в оптовом звене составила 312 рублей за килограмм (–3% к предыдущей неделе). В годовом исчислении он подорожал на 13%. Лопатку продавали в среднем по 300 рублей за килограмм (–3% и +16% соответственно). Цены на карбонад (320 рублей за килограмм) и грудинку (255 рублей за килограмм) на прошлой неделе не изменились, а за год снизились на 9% и 15% соответственно. Свинина в полутушах подорожала на 16% год к году, но на 35-1 и 36-й неделях их средняя цена (237 рублей за килограмм) оставалась неизменной. Между тем рост себестоимости эксперты оценивают в 25–30%.

В «Мираторге» рассчитывают на снижение ключевой ставки Банка России, которое станет стимулом для притока инвестиций в свиноводство.