В середине июля резко повысились оптовые цены на куриное мясо

«Коммерсантъ» со ссылкой на данные еженедельного мониторинга NTech сообщает, что в середине июля оптовые цены на куриные тушки повысились на 18% в годовом исчислении — до 185 рублей за килограмм.

За неделю 14–20 июля более всего, до 98 рублей за килограмм, подорожал куриный фарш механической обвалки (+40% год к году). Оптовая цена филе на 29-й неделе текущего года достигла 307 рублей за килограмм (+24%), голеней— 184 рублей (+12%), окорочков — 165 рублей (+10%), крыльев бройлера — 200 рублей (+1%).

Динамику прокомментировал директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. Он сказал, что в последние месяцы популярные виды мяса дорожают один за другим. После повышения цен на свинину люди переключились на курицу. В результате повысился спрос, а вслед за ним и цены. В 2023 году наблюдалась зеркальная ситуация: за года назад первой подорожала курица, и тут же выросло потребление свинины.

Директор Центра компетенций в АПК «Рексофт консалтинг» Андрей Кучеров отметил, что подорожание куриного мяса — сезонное явление: летом его потребление всегда увеличивается.

В консалтинговом агентстве AD Libitum корреспонденту “Ъ” рассказали, что в начале года цены на мясо механической обвалки (ММО) упали до минимума. Многие производители колбасных изделий и полуфабрикатов меняли рецептуру, чтобы как можно больше использовать доступный компонент. А предприятия, выпускающие ММО начали отправлять его на экспорт, что послужило причиной резкого скачка цен. 

Несмотря на увеличение производства мяса птицы, экспорт го растет гораздо быстрее. В первой половине 2025 года поставки за рубеж увеличились примерно на 22% в натуральном выражении. Крупные закупки российского мяса птицы со стороны Китая и стран Ближнего Востока отвлекают значительную часть продукции за рубеж, уменьшая доступный объем на внутреннем рынке, пояснил Андрей Кучеров.

Как правило, в четвертом квартале года производство мяса выходит на пиковый уровень, поэтому цены, скорее всего, пойдут вниз, прогнозируют в AD Libitum.