Новостная служба портала Crispy News сообщает, что Национальная ассоциация овцеводов Великобритании (NSA) совместно с компанией Bia Analytical запускает проект прослеживаемости баранины и ягнятины по породе, возрасту и места выпаса животных.
Bia Analytical берет на себя идентификацию образцов мяса с помощью масс-спектрометра для определения фосфолипидного рисунка, столь же индивидуального, как отпечаток пальца. Для каждого из них будет создан уникальный профиль.
Руководитель проекта со стороны NSA Никола Нобл (Nicola Noble) отметила, что существует множество вариаций мяса овец, но рекламируется оно крайне однообразно. Партнеры намерены дать потребителям возможность оценить нюансы вкуса и текстуры продукции овцеводства. До сих пор такой уровень детализации ее описания был невозможным из-за отсутствия доступной и коммерчески выгодной технологии прослеживания пути баранины и ягнятины от пастбища до тарелки. На первом этапе партнеры испытают концепцию блокчейн в короткой и относительно простой цепочке поставок.
