Сочинский мясокомбинат опроверг данные о наличии свинины в колбасе

Пресс-служба АО «Сочинский мясокомбинат» выступила с официальным опровержением сведений о наличии свинины в колбасе «Молочная Мусульманская», распространенных масс-медиа в среду, 11 июня, сообщает РБК. Исходный материал был опубликован накануне на сайте Россельхознадзора.

Прежде всего, представители компании заявили, что «Молочная Мусульманская» — не халяльный продукт, название — это чисто маркетинговый ход. При производстве колбас на производстве Сочинского мясокомбината не используются никакие ингредиенты помимо заявленных при маркировке, утверждают специалисты. По их мнению, остатки макромолекулы ДНК свиньи могут попасть в состав продукта как с оборудования для приготовления фарша, так и при несоблюдении товарного соседства изделий из разных видов мяса на полке. Вполне вероятен второй вариант. 

Мясопереработчики добавили: на сегодняшний день не разработан ГОСТ на отбор образцов и не установлен количественный норматив для показателя свиной ДНК. Таким образом, ее выявление при лабораторной экспертизе носит качественный, а не количественный характер. В то же время чувствительность анализа высока: для качественного показателя достаточно двух макромолекул, чтобы сделать вывод о наличии свинины в составе продукта при том, что этот вид сырья не использовался на производстве.

Данные об использовании сырья в полном объеме отражены в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС», говорится в опровержении.

В конце мая эксперты Россельхознадзора нашли в молочных сосисках АО «Сочинский мясокомбинат» запрещенную в России добавку — микробную трансглютаминазу (мТГ), напоминает краснодарская редакция РБК. По этому поводу пресс-служба предприятия также заявила, что в состав сосисок «Молочные Сочинские» входят исключительно разрешенные ингредиенты, что подтвердила независимая экспертиза, проведенная 6 июня.

Руководство компании приняло во внимание предупреждения регулятора и усилило входной контроль всех составляющих продукции, включая комплексные добавки. С учетом режима усиленного лабораторного контроля, введенного Россельхознадзором, сейчас на производстве проводят комплексную проверку с изучением документации и отбором проб различных партий продукции.