На минувшей неделе, 25–27 февраля, в Екатеринбурге состоялся 24-й Фестиваль качеств мясной и рыбной продукции — ежегодное мероприятие, который проводит региональный центр «Гарантия качества» при поддержке министерства АПК и потребительского рынка Свердловской области, городской администрации и муниципального центра защиты потребителей.
Мясной рынок находится на подъеме. Меняются потребительские предпочтения — особенно быстро в крупных городах с напряженным ритмом жизни, где стремление сэкономит время на кухне провоцирует рост спроса на полуфабрикаты и готовую еду. Задача организаторов фестиваля — определить и способствовать продвижению наиболее качественных продуктов, помочь потребителю сориентироваться при выборе.
В жюри фестиваля входят представители профильных министерств и ведомств, учебных заведений, товароведы торговых сетей, профессиональные эксперты — в том числе технологи и специалисты служб качества предприятий пищевой индустрии. В этом году они продегустировали и оценили 70 образцов продукции из Екатеринбурга и Свердловской, Челябинской, Курганской областей, Алтайского края с учетом привлекательности, органолептических показателей, текстуры (для мясных полуфабрикатов — дополнительных критериев: вида фарша на разрезе и сочности продукта). Учитывая специфику нашего портала, остановимся на продукции мясопереработки.
В номинации «Сосиски и сардельки» диплом I степени жюри наградило сосиски «Венские» Уральского мясокомбината СИБАГРО в Екатеринбурге (ТМ «Хороший вкус»).
В номинации «Колбасы вареные из мяса птицы» диплом II степени получило екатеринбургское ООО «Гипербола» за колбасу «Филейная».
В номинации «Ветчинные изделия» диплома I степени удостоено ООО «Фабрика деликатесов» (Свердловская область) за ветчину «Полевская», а диплом II степени — ООО «Гипербола» за ветчину из мяса индейки.
В номинации «Колбасы полукопченые из мяса птицы» «Фабрика деликатесов» стала обладателем четырех дипломов II степени за рулеты «Куриный» и «Резной», колбасы «Домашняя» и «Куриная».
В номинации «Колбасы варено-копченые» высшими баллами и дипломом I степени отмечена колбаса «Бусидо» от компании «Гипербола», дипломом II степени — сервелат «Советский» Уральского мясокомбината СИБАГРО.
Еще один диплом I степени «Гипербола» получила в номинации «Изделия деликатесные из мяса птицы» за куриный рулет с черносливом и курагой.
В номинации «Изделия деликатесные из свинины и говядины» дипломами I степени награждены запеченный карбонад «Праздничный» ООО «МПК Брусянский» (Свердловская область), и два предложения Уральского мясокомбината СИБАГРО: бекон «Классический» и рулет из грудинки с пряностями.
В номинации «Колбасы сыровяленые» Уральский мясокомбинат СИБАГРО удостоен диплома I степени за полусухую колбасу «Дедушкина любимая».
«Гипербола» получила диплом II степени за куриные сердечки в желе в номинации «Желированные продукты из мяса птицы», а также дипломы I степени за язык в желе в номинации «Желированные мясные продукты». Еще одна высшая награда конкурса в той же номинации досталась Уральскому мясокомбинату СИБАГРО за зельц по-домашнему.
В номинации «Полуфабрикаты из мяса птицы» дипломом I степени наградили челябинскую предпринимательницу Анну Мецлер (компания «Счастье») за вкусные котлеты из курятины. Диплом II степени она получила за бифштекс из мяса индейки.
В номинации «Мясные полуфабрикаты» диплом I степени присужден котлетам «Домашние» семейного мясоперерабатывающего комбината «Брусянский» (ТМ «Брусянские продукты») из Свердловской области, а диплом II степени — бургеру из свинины и говядины Уральского мясокомбината СИБАГРО.
В номинации «Готовые блюда» дипломы I степени заслужили два вида блинов: с ветчиной и сыром и «Жульен с курицей и грибами» под брендом «Брусянские продукты», блинчики, фаршированные курицей и грибами, под товарным знаком «Сибирская губерния» от индивидуального предпринимателя Александра Чавкина (Алтайский край). За блинчики, фаршированные мясом и луком, он получил диплом II степени. Такие же награды присудили МПК «Брусянский» за жареные чебуреки и беляши.
В номинации «Полуфабрикаты с мясосодержащей начинкой, замороженные в тесте» диплом II степени заслужили пельмени «Мясо-капустные», выпущенные ООО «Пельмешки от ПЕТРОВНЫ» (Свердловская область).
В номинации «Полуфабрикаты, замороженные в тесте, с начинкой из мяса птицы» диплома I степени удостоены пельмени «Радуга» компании «Счастье», а. дипломов II степени — пельмени «Нежные» и «Фирменные с курицей и грибами»ООО «Мишкинский продукт» (Курганская область), пельмени «Два итальянца» и «Заморские» производства компании «Счастье».
В номинации «Полуфабрикаты с мясной начинкой, замороженные в тесте, ручной лепки» дипломы I степени завоевали пельмени «Фирменные» от компании «Счастье» Анны Мецлер, пельмени «Говяжьи» под брендом «Сибирская губерния» и пельмени «Домашние» ООО «Пельмешки от ПЕТРОВНЫ» Диплом II степени компания «Пельмешки от ПЕТРОВНЫ» получила за пельмени «Классические».
В номинации «Полуфабрикаты с мясной начинкой, замороженные в тесте, автоматного производства» дипломами I степени отмечены: пельмени «Русские», «Иркутские» и «Сибирские» ООО «Мишкинский продукт» (Курганская область). Дипломы II степени присуждены пельменям «Царская охота» и «Элитные» производства того же производителя и позам «Бурятские», изготовленные на предприятии Александра Чавкина (ТМ «Сибирская губерния»).
