Ямальский МПК «Паюта» провел первую дегустацию хамона из оленины

Новостная служба ГТРК «Ямал» сообщила, что молодой мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» начал выпускать хамон из мяса северного оленя.

Первыми дегустаторами сыровяленого деликатеса стали участники и эксперты Всероссийского конкурса по обвалке оленины, который состоялся 12 декабря в Салехарде.

Технолог МПК «Паюта» Василиса Иванова, не раскрывая тонкости рецептуры, сказала, что специалисты из поселка Харп постарались сделать всё, чтобы не перебить, а подчеркнуть природный вкус мяса. Они использовали минимум ингредиентов, в том числе соль и ягоды можжевельника в составе обсыпки. 

Разумеется, ямальский хамон совсем не похож на испанский. Дегустаторы высоко оценили вкус новинки.