Новостная служба ГТРК «Ямал» сообщила, что молодой мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» начал выпускать хамон из мяса северного оленя.
Первыми дегустаторами сыровяленого деликатеса стали участники и эксперты Всероссийского конкурса по обвалке оленины, который состоялся 12 декабря в Салехарде.
Технолог МПК «Паюта» Василиса Иванова, не раскрывая тонкости рецептуры, сказала, что специалисты из поселка Харп постарались сделать всё, чтобы не перебить, а подчеркнуть природный вкус мяса. Они использовали минимум ингредиентов, в том числе соль и ягоды можжевельника в составе обсыпки.
Разумеется, ямальский хамон совсем не похож на испанский. Дегустаторы высоко оценили вкус новинки.
