Роспотребнадзор нашел микробную трансглутаминазу в сосисках двух компаний

Интернет-газета «Псковская губерния онлайн» сообщает, что сотрудники управления Роспотребнадзора по Омской области обнаружили микробную трансглютаминазу (мТГ) в составе сливочных сосисок, выпущенных ООО «Альфа-Омск» и ОАО «Великолукский мясокомбинат».

Микробная трансглутаминаза, иначе известная как «мясной клей», модифицирует структуру белка. Ее безопасность для организма подвергают сомнению ученые. Эта промышленная пищевая добавка отсутствует в перечне зарегистрированных и разрешенных к применению на территории Евразийского экономического союза.

Запрещенный фермент выявлен при лабораторной экспертизе колбасных изделий в ходе плановой выездной проверки, проведенной инспекторами Роспотребнадзора.