Журнал «Мясные технологии» сообщает о новинках, появившихся на рынке Калининградской области. Первые партии колбас и деликатесов из мяса крупного рогатого скота галловейской породы выпустило крестьянско-фермерское хозяйство, которое возглавляет Сергей Спехов.
В ассортимент входят сыровяленая и сырокопченая говядина, буженина, несколько видов колбасных изделий, впервые представленных публике на Дне города в Зеленоградске. Отзывы покупателей порадовали, рассказал Сергей Спехов в интервью корреспонденту Калининград.Ru.
Глава КФХ, расположенного в поселке Муромское Зеленоградского района Калининградской области, не планирует сбывать продукцию через торговые сети. Она будет продаваться только в фирменном магазине.
Галловеи — мясная порода экстенсивного содержания. Телята не требуют раннего отлучения и докорма грубой пищей, а потому растут довольно медленно и дают мясо исключительно высокого качества. Наряду с ними Спехов выращивает крупный рогатый скот нескольких других редких пород. На своем пастбище он открыл сафари-парк. Кроме того, в намерения сельского предпринимателя входит восстановление старинной овцеводческой фермы.
