В прошлом году объем поставок глутамата натрия в Россию сократился на 1%
Журнал Shopper's со ссылкой на результаты исследования компании ID-Marketing сообщает: в 2021–2023 годах импорт глутамата натрия (Е621) увеличился на 12,2% в натуральном выражении — до 15 700 тонн, а в денежном эквиваленте — до $20,3 млн (+12,5%).
Поставки Е621 из-за рубежа достигли максимума в 2022 году, а в 2023-м сократились на 1% в натуральном и 21% в стоимостном выражении. Эта пищевая добавка относится к категории усилителей вкуса и аромата.
Заместитель председателя правления Руспродсоюза Дмитрий Леонов уточнил, что чаще всего глутамат натрия используют производители колбас, чипсов и множества предложений в сегменте быстрого питания. В естественном виде он присутствует в капусте брокколи, грибах, помидорах, сыре и некоторых других продуктах.
Производители Е621 получают популярный пищевой ингредиент методом ферментации из глутаминовой кислоты, которую вырабатывает микроорганизм Corynebacterium glutamicum.
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
