В России выросло потребление свинины и сократился спрос на баранину

EMEAT представил основные тезисы доклада «Ключевые изменения на рынке свинины и мяса птицы в России и мире» руководителя аналитического агентства Любови Савкиной на международной конференции «АГРО.PRO. Птицеводство. Свиноводство. КРС», которая начала работу в Петербурге в среду, 20 марта. 

По данным EMEAT, в 2023 году российские игроки пищевого рынка произвели 16,5 млн тонн скота и птицы на убой в живом весе (порядка 12 млн тонн в убойном весе). Суммарный прирост к 2022 году составил 2%, но по отдельным видам мяса он варьируется: свинина — 5%, говядина — 2%, производство птицы осталось на прежнем уровне, а производство баранины сократилось на 1%.

В прошлом году Россия импортировала 500 тысяч тонн мяса (+3% к уровню 2022-го). На фоне подорожания объем ввоза мяса птицы вырос на 28% — до 230 тысяч тонн. Зафиксировано увеличение импорта баранины и свинины при весьма незначительных объемах: менее 1000 тонн и 2000 тонн соответственно. Закупки говядины за рубежом сократились на 6,6% — до 270 тысяч тонн.

Экспорт мяса на 36% преобладал над импортом и вырос в натуральном выражении вырос на 24% год к году, в том числе по свинине — на 60%, по мясу птицы — на 5%. В денежном эквиваленте в общей сумме выручки $ 1,746 млрд на мясо птицы приходится 44%, на свинину — 31%, на говядину — 12%, на колбасные изделия и другие виды продукции мясопереработки — 11%, на баранину — 2%.

Внутреннее потребление мяса в 2023 году достигло почти 81 килограмма на душу населения (+1,4% к показателю за 2022-й). Значительно вырос спрос на свинину, цены на которую фактически сравнялись с ценами на мясо птицы. За шесть лет куриные тушки подорожали на 70%, а свиные полутуши — только на 16%. Потребление мяса за тот же период увеличилось на 6%.

В прошлом году на одного жителя России приходилось 32,2 килограмма свинины (+2,7% год к году), 34,4 килограмма мяса птицы (+0,8%), 12,7 килограмма говядины (+0,5%). Потребление баранины сократилось на 5,5% — до 1,3 килограмма в год на душу населения.

Полный текст доклада с инфографикой опубликован на сайте агентства EMEAT.