Как сообщает региональное онлайн-издание «Деловой квартал», несколько позиций из линейки бренда «Культ Колбас» вошли в перечень лучших по итогам конкурса «Лучший продовольственный товар в Красноярском крае».
Жюри особо отметило сыровяленую колбасу из свинины со специями «Фуэт», сыровяленую говядину «Брезаола», паштет из куриной печени с черносливом и риет из утки с вишней.
Директор ООО «Новые колбасы» Антон Кнутарев рассказал, что с 2018 года его команда сконцентрировала усилия на изучении технологии изготовления сыровяленых мясных деликатесов и салями в традициях Италии, Испании и Франции.
Его сотрудники побывали на отечественных и зарубежных выставках, много общались с технологами, подбирали локальных поставщиков свежего охлажденного мяса, определяли лучшие сочетания специй. Технологии длительного созревания они обучались Италии. Разработка уникальных торговых предложений оказалась сложной и трудоемкой.
Освоив направление, которое развивается в России с недавних пор, компания не работает с готовыми смесями ингредиентов, принципиально не применяет красители и усилители вкуса. Главная фишка бренда «Культ Колбас» — ручной процесс изготовления мясных деликатесов.
Региональный конкурс «Лучший продовольственный товар» в Красноярском крае проведен в 27-й раз. Товары оценивали по органолептическим показателям, консистенции, дизайну, наличию полной и достоверной маркировки. Названия всех образцов были скрыты от комиссии.
