Ростовская область: «Дамате» запустила новую линию вакуумной упаковки

Пресс-центр группы компаний «Дамате» сообщает о запуске новой высокотехнологичной линии вакуумной упаковки и маркировки продукции на заводе по переработке индейки в Ростовской области.

Комплекс оборудования обеспечит увеличение объема производства брендированной продукции из мяса индейки в вакууме на 50% и двукратно продлить срок ее годности. 

Линия предназначена для высокоскоростной упаковки различных частей тушки (филе грудки, филе бедра, бедра, голени, крыла целого и локтя, плеча, гузки) и субпродуктов индейки. В общей сложности — 8000 килограммов продукции в смену.

Новый упаковщик погружает мясо в пакет, контролирует объем, создает вакуум внутри, после чего взвешивает продукт и маркирует на термопринтере. Линию обслуживают всего шесть сотрудников, что снижает воздействие человеческого фактора на процесс. Скорость упаковки значительно увеличилась. 

Компания инвестировала в приобретение и монтаж оборудования около 5 млн рублей. Внедрение технологии увеличило объем производства с 16 до 24 тонн за смену и положительно сказалось на качестве продукции. Если охлажденные полуфабрикаты хранятся до семи дней, то упакованные в вакууме сохраняют свежесть в течение двух недель. Популярность продукции в вакууме растет: покупатели уже оценили ее потребительские свойства.

По итогам 2022 года группа компаний «Дамате» увеличила производство индейки в Ростовской области на 21% — до 51 тысячи тонн в убойном весе. Проектная мощность птицеводческого комплекса — 85 тысяч тонн продукции в год.