«ТАВР» принял решение заменить курицу свининой при изготовлении колбас
Ростовский колбасный завод «ТАВР» группы компаний «Агроком» заменил курицу свининой. Технологи и маркетологи рассматривает этот шаг как временное явление, передает главный новостной портал Ростова-на-Дону.
В интервью 161.RU директор ООО «РКЗ-Тавр» Александр Ремета объяснил, что на рынке мясного сырья спрос на курицу растет намного быстрее, чем предложение. Соответственно, повышается закупочная цена.
По словам руководителя мясоперерабатывающего предприятия, поставки мяса бройлеров полностью прекратил Казахстан, а Беларусь объявила о временном сокращении объемов его экспорта. В отличие от многих мясопереработчиков, «ТАВР» довольно долго не менял рецептуры. На складах был резерв, но он подошел к концу.
Александр Ремета сказал, что запастись куриным мясом на весь период перебоев с поставками невозможно в связи с коротким сроком хранения этого вида сырья. Курятина в колбасах дает тот вкус, к которому привык потребитель, однако переход на свинину не испортит его, а в некоторых случаях сделает более насыщенным. К тому же колбаса из свинины получается очень ароматной, добавил он.
Автор материала – Ирина Правская, руководитель направления разработки «Константа ИТ» Материал подготовлен совместно с партнером комьюнити по...
В пятницу, 20 марта 2026 года прошел форум АПК 360, где принимало участие много именитых и известных отраслевых деятелей и...
Материал подготовлен совместно с комьюнити Digital4food и Ириной Правской, руководителем направления разработки «Константа ИТ» И вот момент...
Парейдолия - это распространенная зрительная иллюзия, при которой мозг, стремясь распознать знакомые образы, «дорисовывает» базовые...
Новинки Останкино (ТМ "Папа Может", "Останкино", "Коровино") на выставке ПРОДЭКСПО 2026 ...
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от...
Уважаемые коллеги здравствуйте. скажите пожалуйста кто уже подал заявку на участие в пилотном...
ну или креазот и деготь вам на стол для вашей печени. Фото снято в ноябре 2025...
Здравствуйте. Остаётся щетина после обесволашивания. Пробовали увеличение циклов, замену бил,...
Здравствуйте, уважаемые! Посоветуйте, пожалуйста. Предлагают по 80000 рублей две термокамеры...
Добрый вечер всем. Когда то писал письмо в ВНИИМП по данным книгам, которые они издавали, на...
Новости которые мы заслужили - МПЗ оправдывается, что свинину положил, а не курицу. Пойду помою глаза с мылом и еще раз посмотрю на календарь и прочитаю новость.