Свиные полутуши в центральной России за неделю подешевели на 6,6%
По данным мониторинга аналитического агентства EMEAT, на 17-й неделе (24–30 апреля) 2023 года оптовые цены на товарных свиней в Центральном федеральном округе России в среднем по категориям снизились на 1,6% в сравнении с 16-й неделей — до 128,5 рубля за килограмм.
В разрезе регионов на текущей неделе живые свиньи более всего подешевели Южном федеральном округе — до 121,5 рубля за килограмм (–4%).
Цены на свиные полутуши в ЦФО за неделю упали на 6,6% — до 190,8 рубля за килограмм. В Северо-Западном федеральном округе они подешевели на 4,3% — до 196,5 рубля за килограмм.
Вместе с тем средняя цена живых свиней убойной кондиции оставалась более чем на 20% выше, чем месяц назад, а цена полутуш — примерно на 15%. В годовом исчислении свиньи подорожали на 5,3%, а свинина в полутушах подешевела на 7,1%.
По состоянию на понедельник, 24 апреля, с начала года «живок» в Центральном федеральном округе подешевел на 7%, а полутуши — на 11%.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....