В России началось сезонное повышение оптовых цен на свинину
По данным мониторинга аналитического агентства EMEAT, на 15-й неделе (10–16 апреля) 2023 года в Центральном федеральном округе России начался сезонный рост оптовых цен на свинину.
Товарные свиньи за неделю подорожали сразу на 6,9% — до 113,6 рубля за килограмм, а свиные полутуши — на 11,6%: до 172,2 рубля за килограмм.
Цены на кусковую свинину в оптовом звене цепочки поставок за неделю повысились на 0,6%, на свиные субпродукты — на 4,2%. При этом шпик подешевел на 0,8%.
Цены на свиней убойных кондиций за месяц упали на 7,1%. Полутуши подорожали на 4,4% в сравнении с ценами второй декады марта. В годовом исчислении «живок» и свинина в полутушах подешевели на 5,4% и 8% соответственно.
Средний уровень цен свинины, поступающей на российский рынок от зарубежных производителей за неделю не изменился, а за месяц опустился на 1,8%.
Мировые цены на свинину в полутушах на текущей неделе снизились в среднем на 0,3%, более всего — в Канаде (–3,3%). Живые свиньи подешевели на 0,6%: в этом сегменте тренд, обусловленный ростом предложения, наиболее отчетливо прослеживается в Китае (–2,7%).
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....