Студентка Уральского аграрного университета в Екатеринбурге придумала инновационный состав для колбасы. Продукт заинтересует тех, кто хочет сбросить вес, но не в силах отказаться от любимой еды.
Студентка добавила в рецепт купат - сырых колбасок для жарки - гуммиарабик. Это смола акации, которую производители обычно добавляют в жвачку, пиво и кондитерские изделия в качестве загустителя.
Как отметили в пресс-службе вуза, этот компонент богат пищевыми волокнами и считается не только безопасной, но и полезной пищевой добавкой. Гуммиарабик предотвращает возникновение болезней пищеварительной системы, сердца и сосудов, а также является отличной профилактикой повышенного давления, ожирения и сахарного диабета.
Кроме того, это вещество помогает организму избавиться от солей тяжелых металлов и радионуклидов, а также понизить содержание глюкозы и холестерина в крови.
В состав продукта также вошли стандартные компоненты - рубленое мясо, соль и черный перец. Содержание гуммиарабика не превышает 2% от массы колбасы. Рецепт прошел испытания в вузовской лаборатории.
