INNOFOOD: глава Минпромторга не чуждается пищевых инноваций

Национальное аграрное агентство ROSNG сообщает, что в выступлении на международном форуме инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве INNOFOOD, который состоялся 19–20 сентября в Сочи, министр промышленности и торговли Денис Мантуров заявил о необходимости государственной поддержки производства растительных альтернатив мясу.
В частности, Мантуров порекомендовал жителям нашей страны пересмотреть свое отношение к заменителям продукции животноводства из белка, полученного из некоторых видов насекомых — например, личинок мух черной львинки. Компаниям, представившим свою продукцию на выставке, необходимы льготные займы на НИОКР и развитие технологий, отметил глава Минпромторга на стратегической сессии «Новые тренды в потребительском поведении».
Министр рассказал, что он пробовал альтернативную продукцию дважды: впервые на выставке INNOFOOD в июне прошлого года, где проводила дегустацию группа компаний «ЭФКО», и теперь — на сей раз бургеры с котлетой из овощей, личинок мух черной львинки и аквафабы от Modern Food Technology. И это заходит, если немного поработать над ментальностью, добавил он. По крайней мере, сам Денис Мантуров готов продолжать такого рода пищевые эксперименты.
В апреле 2023 года в Чекмагушевском районе Республики Башкортостан запустили производство на бывшей птицефабрике...
И теперь может контролировать температуру в птичнике, запас корма и рост птицы со своего мобильного телефона даже не выходя из дома. ...
Материал 2020 года. Если бы этот бренд назывался не "Слово мясника", а, к примеру, "Мясницкая тропа" или "Топор мясника", у меня бы это...
Денни Де Вито рекламирует предприятие общепита Jersey Mike's. Зажигательно, с огоньком! Кстати, в видео используются слайсеры Bizerba. Но я бы...
"В муке сидел кузнечик... Совсем как кусок мяса."
Задача для управленца. Представьте себе завод, который выпускает 15-20 тонн в сутки в...
Здравствуйте дорогие коллеги, у меня вопрос по поводу грудинки. Мы грудинку шприцуем 65% ,...
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, необходимо маркировать (термочеком) весовое...
Здравствуйте, в ммо обнаружились листерии и кмафам превышает норму. Сальмонеллы вроде не нашли,...
Коллеги, всех приветствую! Загорелось нашему собственнику сделать 2 вида ММО на нашем...
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, может кто сталкивался в практике с производством...
Я однажды ехал на велосипеде и мне в открытый рот муха попала. На этом мои эксперименты закончены. Человек в разных его формах живет уже миллионы лет на этой планете и что-то как-то с насекомыми у него не очень в виде гастрономии. Есть локальные поедатели в Азии, но в целом не задалось. Может не стоит начинать? Оставим жареных кузнечиков для туризма в Тайланде и Китае, а?
Просто вся эта тяга к альтернативе выглядит как баловство и повестка. Особенно на фоне того, что Россия обеспечивает себя свининой и курицей последние 2-3 года.