Живые свиньи и тушки бройлеров дешевеют, цена индейки остается стабильной - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Живые свиньи и тушки бройлеров дешевеют, цена индейки остается стабильной

logo

Информационно-аналитическое агентство «ИМИТ» сообщает, что, по данным мониторинга, на 36-й неделе (5–11 сентября) 2022 года прослеживается стабильность отпускных цен на мясо индейки, тогда как мясо бройлера и свинина продолжают постепенно дешеветь.

Отпускная цена тушек и субпродуктов бройлеров на российском рынке за неделю снизилась на 1%, куриной разделки — на 0,5%. По состоянию на понедельник, 5 сентября, птицефабрики продавали тушку цыпленка в среднем по 138 рублей за килограмм, бедро — по 141 рублю за килограмм, куриную грудку — по 203 рубля за килограмм.

Средняя отпускная цена свинины в полутушах в начале текущей недели составляла 175 рублей за килограмм, а живых свиней убойных кондиций — 120 рублей за килограмм. Оптовые цены на кусковую свинину снизились на 0,6%. Свиные субпродукты подорожали на 1%, а цена шпика повысилась на 3%.

В течение недели цены на индейку отечественных производителей оставались практически неизменными. Правда, незначительно подорожала разделка (+0,6%). Цельное филе грудки продавалось по 296 рублей за килограмм, филе бедра — по 320 рублей за килограмм, голень индейки — по 152 рубля за килограмм.

Аналитики агентства отмечают, что пока сохраняется общий тренд на снижение цен в секторах птицеводства и свиноводства. За месяц мясо бройлеров в качестве сырья для переработчиков подешевело почти на 2%, свиные полутуши — на 5%, товарные свиньи — на 3%, свиные субпродукты — на 2,5%. Вместе с тем цена шпика за месяц заметно выросла (+14%). Цены на индейку и свиные отрубы незначительно снизились — на 0,3% и 0,2% соответственно.

С начала года товарные свиньи подешевели на 4% (5 рублей за килограмм), что сопоставимо с аналогичным периодом 2021 года (–3%/6 рублей за килограмм). 

Согласно прогнозу информационно-аналитического агентства «ИМИТ», в течение ближайших пяти недель цены производителей на тушки бройлера и свиней убойных кондиций существенно не изменятся и будут плавно снижаться.

Инфографика: ИМИТ

608
«Агропродмаш – 2022»: чем порадуют экспоненты? Часть вторая
«Агропродмаш – 2022»: чем порадуют экспоненты? Часть вторая
05 октября ‘22 865
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 398-ю неделю (26-30 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 398-ю неделю (26-30 сентября 2022 г.)
03 октября ‘22 420
«Агропродмаш – 2022»: чем порадуют экспоненты?
«Агропродмаш – 2022»: чем порадуют экспоненты?
30 сентября ‘22 1070
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (19-23 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (19-23 сентября 2022 г.)
26 сентября ‘22 771
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (12-16 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (12-16 сентября 2022 г.)
19 сентября ‘22 799
Рынок мяса: рекордное снижение выпуска говядины и рост производства консервов
Рынок мяса: рекордное снижение выпуска говядины и рост производства консервов
14 сентября ‘22 1397
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (5-9 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (5-9 сентября 2022 г.)
12 сентября ‘22 1250
Фрикционные дымогенераторы и способы получения безопасного дыма
Фрикционные дымогенераторы и способы получения безопасного дыма
07 сентября ‘22 1272
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (29 августа - 2 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (29 августа - 2 сентября 2022 г.)
05 сентября ‘22 1212
Блоги — Читаемое
все блоги

Веганский ресторан переходит на мясо из-за кризиса.  Это все, что нужно знать про веганские рестораны....

В июне 2022 года птицекомплекс "Ромашино", расположенный в Шаховском районе Московской области, завез и начал выращивать маточное...

Sagrada
Sagrada 05 августа ‘22
676 0

Колбаса с сыром и мамалыгой (гоми, полента)  

Много влаги после дефростации в тушках цыплёнка бройлера

Добрый день. Вопрос вот в чем, после дефростации 8% влаги от общего веса уходит с тушки. Тушки...

10
Цельномышечные свиные деликатесы. Почему серый цвет?

Добрый день!Подскажите пожалуйста, делали отработку цельномышечных деликатесов из свинины...

15
Ivan85
Ivan85
Сырокопченая свиная вырезка

Коллеги, добрый день!   Делаем сырокопченую свиную вырезку. Иногда после термической...

7
Nika___
Nika___
Отсечение влаги с куриной кожи после фасовки.

Здравствуйте! Вопрос про большое количество влаги в куриной коже. После сбора, фасовки, а так...

7
Виктория1992
Виктория1992
Серый фарш в лотке в МГС. Продукт сереет на 10-е сутки. Что делать?

Коллеги, подскажите причину серого фарша охл. на 7-10 сутки в лотке с газовой...

9
Aleksan
Aleksan
Теплоизоляция в термокамерах. Износ утеплителя.

  Итак, если у вас камера 10-15 летней давности, то следует провести капитальный...

18
Главный технолог
Главный технолог


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация