Черное мясо китайских шелковых кур появилось в торговой сети «Мясничий»

В торговой сети «Мясничий» появилось черное куриное мясо, сообщает пресс-служба регионального ритейлера. В Древнем Китае его с VII века н.э. использовали как диетический продукт с целебными свойствами. Спектр его применения в восточной медицине был широким.

Китайцы варили тяжело больным бульон из костей черных кур, чтобы ускорить выздоровление. Считается, что он благотворно воздействует на иммунитет, препятствует старению и особенно полезен при диабете.

Исследование, проведенное в университете Бонна в наши дни, показало, что черное куриное мясо богато аминокислотам и кальцием. Оно содержит натуральный пептид карнозин, фосфор, никотиновую кислоту, а также комплекс других витаминов, активизирующих деятельность выделительной системы, кроветворение и некоторые другие жизненно важные функции организма.

С точки зрения шеф-поваров, мясо черной курицы намного нежнее обычной курятины. В нем меньше жира и больше белка, поэтому оно легко усваивается организмом. В древности мясо китайских шелковых кур подавали на званых обедах со светлым соус, чтобы за счет контраста подчеркнуть изысканность блюда.