Удмуртская птицефабрика «КОМОС ГРУПП» внедрила технологию ВКО
Пресс-служба агрохолдинга «КОМОС ГРУПП» сообщает, что в рамках программы модернизации производства на крупнейшей бройлерной птицефабрике в Удмуртии 16 ноября введена в эксплуатацию камера воздушно-капельного охлаждения куриных тушек.
Проект согласован с администрацией города Глазово, где расположены активы ООО «Удмуртская птицефабрика».
Новая модель камеры оптимизирует процесс охлаждения тушки бройлера до необходимой температуры без потери массы. Тому способствует стабильный уровень влажности. Технология воздушно-капельного охлаждения (ВКО) продлевает срок ее годности с семи до 10 суток, повышает степень безопасности продукта и ускоряет внутренний производственный процесс.
Тестирование производственного процесса с применением камеры ВКО заняло несколько месяцев. После проверки эксперты вынесли заключение о его полном соответствии системе менеджмента качества HACCP, внедренной на предприятии.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...
