Птицефабрика «Островная» объяснила природу «болезни зеленых мышц»
Информационный портал «Сахалин и Курилы» опубликовало ответ руководства птицефабрики «Островная» на претензию жительницы Южно-Сахалинска, обнаружившей позеленевшее мясо грудки при разделке тушки бройлера.
Специалисты объяснили, что так называемая «болезнь зеленых мышц» — явление, которое может иметь различную этиологию. В частности, такая окраска грудки бывает обусловлена травматизмом при увеличении веса птицы, связанным с неравномерным развитием соединительной ткани и паренхимы мышц грудного отдела. В результате возникает ишемия. Часто причина заключается в неправильном рационе мясных пород птицы.
«Болезнь зеленых мышц» встречается довольно редко и носит локальный характер, отмечено в письме АО «Птицефабрика „Островная”», и в среде обитания промышленного поголовья распространения не получает. Позеленевшая грудка не опасна для здоровья потребителя, потому что вызвана нарушением метаболизма, а не воздействием патогенов или токсичных веществ.
Чтобы установить точную причину изменения цвета мышц, нужно отправить пробы тканей на исследование в любую сертифицированную лабораторию: Россельхознадзора, Роспотребнадзора или предприятия-производителя. Дирекция поблагодарила покупательницу за своевременную информацию и небезразличие к качеству продукции и обещала принять необходимые меры после экспертизы
Так как в 15 минут выступления не уложиться со всем накопленным материалом, который я смог получить из литературных источников, то я...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Олег Шевченко из "Мясопортала" прислал мне сегодня фотографии с нашей колбасной ул. Пермской из Москвы. Сначала я хотел объяснить это тем, что...
Можно ли верить лжецу? Автор Семен Разумов, специализирующийся на политических статьях, вдруг переквалифицировался в биохимика и...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
