Сегодня, 1 октября, производственная научно-внедренческая компания «Профессиональные Биотехнологии» (ООО «Профи.Био») и Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП) открыли пилотный цех и объявили о партнерстве в развитии биотехнологий.
ООО «Профи.Био» участвует в формировании Московского инновационного кластера «Сколково». Исходя из роста потребности отечественного рынка в инновационных технологиях, компания открыла собственный научно исследовательский институт. Сейчас «Профи.Био» успешно разрабатывает, внедряет и продает ингредиенты для пищевой индустрии. Цех входит в структуру недавно созданной Лаборатории биотехнологий мясных систем и новых продуктов, где научно-практическое сообщество будет воплощать новые идеи и обучать молодых специалистов.
Взаимодействие Научно-исследовательского института «Профи.Био» с МГУПП возникло в русле стратегии непосредственного участия компании в научном прогрессе. Оно направлено на выработку совместных решений, полезных для нас и наших потомков. Совместно разработанные технологии будут способствовать уменьшению углеродного следа, отказу от привычек чрезмерного потребления и сокращению объема отходов.
У истоков нынешнего партнерства МГУПП и «Профи.Био» стоял научный руководитель Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова, академик РАН, доктор технических наук Андрей Лисицын.
Именно профессор Лисицын, возглавив кафедру конструирования функциональных продуктов питания и нутрициологии Московского государственного университета прикладной биотехнологии (МГУПБ, филиал МГУПП), первым выдвинул идею создания лаборатории, которая станет пилотной площадкой для объединения усилий представителей науки, производства и системы профессионального образования. Замысел Андрея Борисовича воплощен: Лаборатория биотехнологий мясных систем и новых продуктов начала действовать в стенах учебно-исследовательского комплекса, основанного МГУПП совместно с НИИ «Профи.Био».
По словам ректора МГУПП, доктора экономических наук Михаила Балыхина, одной из основных целей совместной деятельности университета и компании «Профи.Био» становится воспитание и подготовка компетентных востребованных специалистов, которые будут продуктивно влиять на ход развития российской пищевой промышленности.
Учебно-исследовательский лабораторный комплекс дополнит и улучшит линейку доступных образовательных технологий, подчеркнул Михаил Григорьевич. Перед будущими специалистами, в том числе и абитуриентами, раскрывается возможность постигать основы будущей профессии на практике, чтобы на деле ощутить свою вовлеченность в мировую технологическую повестку. «Мы рады сотрудничеству с ведущими отечественными компаниями, которые разделяют наше стремление к развитию образовательной сферы», — сказал он на церемонии открытия.
Цех готов к эксплуатации. В помещениях завершен ремонт и установлено профессиональное оборудование, которое в полной мере воспроизводит промышленные технологии. Оно позволяет изучать свойства сырья и все этапы его переработки в процессе создания готового продукта. Студенты смогут проследить его от начала до конца «в миниатюре»: при использовании сравнительно небольших объемов, чтобы впоследствии масштабировать.
В дальнейшие планы партнерства входит вовлечение в проект предприятий пищевой промышленности для совместного развития отрасли биотехнологий, приоритетной в сегодняшней России.
