Бешпомчик. Он же - бешбормак.

[mishkind]

Легендарное блюдо Казахов.

Кто готовит? Как готовит?

 

Зевс- это Вам.

Расскажите, пожалуйста.

 

( Вы из Поволжских немцев, или из Алтайских?- или изКазахстанских)

 

PS- Стихи Абая

 

Для ВАС

 

Aittym Salem Kalamkas

http://www.youtube.com/watch?v=2viAfkf6m-I&feature=share&list=FLxGOuYkJBqxVbBBVAehFPNw

[Главный технолог]

Беш - пять. Бармак - пальцы.

Бешбармак - пятьпальцев.

[mishkind]

Беш - пять. Бармак - пальцы.

Бешбармак - пятьпальцев.

Логично.

 

Но, вот как то, все, кто хоть раз пробовал,

как то хотят еще)))

Загадка?

[Burn]

Да, ребята, очень информативно и с уважением к Их культуре. Особенно название темы.

[Greek]

Бешбармак наше фирменное домашнее блюдо.  

 

[Андрей meat.tm]

Бешбармак наше фирменное домашнее блюдо.  

Выглядит отличненько! как сделать такое чудо?

[Главный технолог]

Как-то будучи в командировке по Казахстану я на всю жизнь наелся бешбармаком.

[Андрей meat.tm]

Как-то будучи в командировке по Казахстану я на всю жизнь наелся бешбармаком.

Часто им кормили? или .......... что то не так с ним было?

[Главный технолог]

Часто им кормили? или .......... что то не так с ним было?

 

Кормили слишком часто. И у всех он разный. У кого-то уже просто обрусел и в вареную картошку с мясом второго сорта.

А настоящим, из конины с салмой (лапша из крутого текста) так никто и не угостил. Это как в Италии, в пиццерии мне официант сказал, что это не итальянская пицца. Это пицца для туристов, которых нельзя разочаровывать. Настоящую пиццу ел. И она действительно была другая.

Но это я уже начал о вкусе фломастеров спорить.

[Андрей meat.tm]

да это из той оперы о разнице пельменей сибирских и уральских

[Greek]

Так получилось, что как раз сейчас варю мясо на бешбармак.

 

 

 

 

 Кормили слишком часто. И у всех он разный. У кого-то уже просто обрусел и в вареную картошку с мясом второго сорта.

А настоящим, из конины с салмой (лапша из крутого текста) так никто и не угостил. Это как в Италии, в пиццерии мне официант сказал, что это не итальянская пицца. Это пицца для туристов, которых нельзя разочаровывать. Настоящую пиццу ел. И она действительно была другая.

Но это я уже начал о вкусе фломастеров спорить.

 

Лепешки из крутого теста не делаются, иначе ты потом не вытянешь их скалкой. Картошку и я ложу, есть любители, их тоже надо уважить. С мясом проблем нет, на рынке есть свой продавец, заказываю заранее. В основном беру ребра, жаю, жамбас. Из этого же мяса готовлю шужук(колбаса), не всегда казы(ребро в оболочке-кишке). Мясо - конина так чтобы жира на ребрах было не менее двух пальцев, казахи на торжества закупают мясо чтобы жира было на ширину ладони.  Про второсортную конину: возможно вас кормили не совсем свежим мясом. Дело в том, что с наступлением первых морозов у казахов начинается согом(забой), а так как всю тушу они не успевают съесть до наступления тепла, то мясо заветривается, жир горкнет. Кто вялит его, кто коптит. Мне оно тоже не нравится. 

 

Вот скрины с видео записи

[Greek]

Бешбармак готов!

 

 

[tyulpan]

У меня прапрапрадед когда по 20 лет служили служил на кавказе и в Казахстане и привез жену Казашку. Я когда его готовлю, то мясо на косточке чуть обжариваю на чугунной сковороде - обалдеть! 

[Главный технолог]

В тему!

"Настоящий бешбармак свеж"