Какой регламент заточки ножей и решеток на волчке-приставке GD 93-3 для колбасного шприца Handtmann 628

[TECHNOLOG MAN]

Добрый день!

Уважаемые форумчане Подскажите пожалуйста, какой регламент заточки ножей и решеток на волчке-приставке GD 93-3 для колбасного шприца Handtmann 628

 

[Serviceman]

51 минуту назад, technolog mane сказал:

Добрый день! Уважаемые форумчане Подскажите пожалуйста, какой регламент заточки ножей и решеток на волчке-приставке GD 93-3 для колбасного шприца Handtmann 628

 

В документации на этот волчок-приставку рекомендуется затачивать ножевой комплект, ориентируясь на качество резания:

 

Заточка режущего комплекта.pdf

 

Обратите внимание на минимально допустимую толщину деталей режущего комплекта.

Изменено 7 марта, 2021 пользователем Serviceman

[Andrew Sapozhnikoff]

5 часов назад, Serviceman сказал:

документации на этот волчок-приставку рекомендуется затачивать ножевой комплект, ориентируясь на качество резания:

Как правило да- у всех производителей регламент заточки определяется именно качеством реза  

Однако есть и некоторые чисто- практические наработки. 

Я не берусь сейчас именно про этот нож говорить, но например для наших ножей я всегда советую делать заточку исходя из времени работы . 

К примеру- если оборудование работает 8 часов в день- то заточка каждые 3 дня. Если от 8 до 16 часов- каждые 2 дня . Если 16 и более- ежесменно 

С учётом того факта, что мясо- есть мясо, я полагаю- у этих ножей будет примерно также. 

И здесь правильно сказали- нужно строго следить за размерами ножа и параметрами заточки. Чтоб все как в мануале !!!

[TECHNOLOG MAN]

23 часа назад, Serviceman сказал:

 

В документации на этот волчок-приставку рекомендуется затачивать ножевой комплект, ориентируясь на качество резания:

 

Заточка режущего комплекта.pdf 59 kB · 4 скачивания

 

Обратите внимание на минимально допустимую толщину деталей режущего комплекта.

 

 

17 часов назад, Andrew Sapozhnikoff сказал:

Как правило да- у всех производителей регламент заточки определяется именно качеством реза  

Однако есть и некоторые чисто- практические наработки. 

Я не берусь сейчас именно про этот нож говорить, но например для наших ножей я всегда советую делать заточку исходя из времени работы . 

К примеру- если оборудование работает 8 часов в день- то заточка каждые 3 дня. Если от 8 до 16 часов- каждые 2 дня . Если 16 и более- ежесменно 

С учётом того факта, что мясо- есть мясо, я полагаю- у этих ножей будет примерно также. 

И здесь правильно сказали- нужно строго следить за размерами ножа и параметрами заточки. Чтоб все как в мануале !!!

Спасибо большое.

Изменено 8 марта, 2021 пользователем technolog mane

[TECHNOLOG MAN]

23 часа назад, Serviceman сказал:

 

В документации на этот волчок-приставку рекомендуется затачивать ножевой комплект, ориентируясь на качество резания:

 

Заточка режущего комплекта.pdf 59 kB · 4 скачивания

 

Обратите внимание на минимально допустимую толщину деталей режущего комплекта.

Спасибо большое.