Кто на чём коптит?

[Broker]

Всем добрый день! Поделитесь кто на какой щепке работает, на форумах читал что добавляют сахар для цвета я не пробовал. Сначала коптил на ольхе, потом на черемухе, для меня черёмуха лучше, попробовал на березе, на ней остановился, очень понравилось и цвет и запах хотя в инете пишут, что дегтем будет пахнуть. Делитесь своим мнением!

[Главный технолог]

Ольха, дуб, бук - это промышленные темы. 

[Broker]

Промышленные это от скольки тонн? На другой щепке работать нельзя разве?

[Sanblch]

Вишня, черешня очень хорошо даёт тёмный насыщенный цвет и приятный аромат. Ольха даёт цвет в сторону соломы. 

[Broker]

Я и на ольхе пробовал и на буке, больше понравилась береза, отличный вкус и цвет!

[Главный технолог]

  В 04.03.2020 в 15:18, Broker сказал:

Я и на ольхе пробовал и на буке, больше понравилась береза, отличный вкус и цвет!

Показать  

 Колбасу или мясо?

[Broker]

Я и сейчас работаю только на березе, птица, мясо и колбаса.

У нас ее просто много растет, еще на осине хочу по экспериментировать , время будет обязательно попробую.