Поиск
Показаны результаты для тегов 'ножи'.
Найдено 7 результатов
-
Доброго дня! Коллеги, помогите, подскажите, пожалуйста, не могу найти требования к ножам, используемым в мясопереработке. Есть общий ГОСТ Р 51015-97 "Ножи хозяйственные и специальные. Общие технические условия" на ножи специальные и хозяйственные, но он слишком общий. Ножи с какой д...
-
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков: После установки комплекта ножей и решеток нужно сначала затянуть гайку до упора, потом ослабить на ¼ оборота и снова затянуть, когда пойдет фарш. Тем самым можно избежать пуска «на сухую», когда нож без сма...
-
Начну с историй. ИСТОРИЯ №1. Однажды, мне поставили следующую задачу - сделать Докторскую, Молочную и Любительскую колбасы почти ГОСТУ, но с большим количеством влаги. Было подобрано необходимое сырье, все было в ажуре. На заводе, за неделю до моего приезда был установлен и запущен...
-
Добрый день! Зазор между чашей куттера и ножом определяет разработку фарша. Где его измерять? В какой точке чаши? Равномерен ли он по всем радиусу окружности чаши? Как регулировать зазор, если нет возможности заменить ножи. Вопрос вопросов! О...
-
ножи Куттер. Все ли ножи работают одинаково?
Admin опубликовал тема в Оборудование Машины и Инструмент
Один наш коллега, Александр Серков, прислал очень интересную ссылку на статью в немецком издании "Fleischwirtschaft". kutter.avi Скачать на оф. сайте (может быть не доступно) видео (4,7 Мб). Постараюсь перевести: Есть записи с видеокамеры быстро изображения. Записан...
-
Подскажите, как или чем точат ножи на производстве, при облаке и жиловке, коллектив женский, после заправки нож за час убивается в хлам. Какие станки, или точилки, наждаки?
-
Итак, предистория. Меня учил мой старый друг покупать ножи только тех фирм, которые находятся в странах, которые были хорошими воинами. Только у хороших воинов может быть хорошая сталь. Мы не рассматриваем вопрос подделок или некачественных сталей, а рассматриваем заграничные ножи для обвалки и жи...
