NatalyS

Тоже считаю, что дело в отсутствии вентиляции плюс повышенная влажность. Была подобная проблема у коллег в одном из старых помещений, без вентиляции. После перепланировки и оборудования вент.канала - проблема полностью исчезла.

Хорошо использовать красители на основе Кармина. Этот краситель устойчив к свету, проверяли неоднократно. Плюс натуральный. Но цена выше, чем у химических. Если нужно дешевле, то можно смесь ферментированного риса и Понсо 4. Цвет тоже довольно стабилен.

Вздутость кожи часто образуется из-за нарушения режимов тепловой обработки (высокая температура подсушки и копчения). Небольшая вздутость кожи допускается стандартом. Подтеки – ручейки белково-жирового происхождения на поверхности копченого продукта возникают как правило при использовании задержанного сырья, а также применения высоких температур копчения. Один из удачных рецептов: Курица варено-копченая. Сырье. Курица массой 1000-1200 г упитанная, средней жирности. Приготовление. Курицу промыть и залить рассолом. Курицу выдерживают 12-18 часов в холодном месте. Курице дают стечь в течение 10-15 минут, натирают солью и варят. Рассол №1: 1500 г охлажденной воды + 15 мл 3,5 % раствора уксуса + 60 г соли. Варка курицы. Курицу заливают водой и варят до готовности (температура в толще мышц 68-70°С). Курице дают стечь. Поверхность кожи обсушивают. Копчение. Отварную курицу натирают перцем, укладывают на решетку и устанавливают в предварительно прогретую камеру. Режимы копчения: Температура копчения – 110°С Время копчения – 15 минут. Характеристики: курица не отличается от обычной отварной, однако имеет более темную поверхность кожи. Обладает острым приятным запахом и вкусом специй и копчения.

Рисую картины маслом. Ну и секс, конечно