Какие виды мяса перед праздниками предпочитают в Красноярске? - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Какие виды мяса перед праздниками предпочитают в Красноярске?

logo

Корреспонденты агентства NGS24 побеседовали с представителями холдинга «Голдман Групп» и сети магазинов «Мясничий», чтобы выяснить, какие виды мяса предпочитают жители Красноярского края и что происходит с ценами.

Специалисты «Голдман Групп» утверждают, что в этом году в Красноярске подорожали все виды мяса, особенно говядина. Они связывают динамику на региональном рынке с военными действиями на территории Украины и связанным с ними скачком централизованного спроса на консервы, за которым попросту не поспевают производители.

Красноярцы, по их словам, сейчас отдают предпочтение куриному мясу и свинине, более доступным, чем говядина. Индейку, баранину, оленину и крольчатину они не рассматривают как альтернативу из-за ограниченного предложения. В частности, индейку они воспринимают как периодическую и, пожалуй, более интересную замену курице. 

Реклама
ПрофиБио

Несмотря на то, что сегодня бескостная говядина — самый дорогой вид мяса в Красноярском крае, в «Голдман Групп» не заметили спада ее потребления по сравнению с предыдущими годами. Правда, теперь покупатели гораздо реже берут целые отруба и крупные куски, чем нарезку. Эксперты предполагают, что в 2023 году жители Красноярска будут чаще всего будут покупать курицу в силу ее дешевизны. Продажи говядины вырастут только в том случае, если местные животноводы увеличат поголовье крупного рогатого скота. 

В январе–ноябре 2022 года килограмм бескостной говядины в красноярской рознице подорожал с 580,80 рубля до 668,52 рубля, килограмм говядины на кости — с 386,51 рубля до 466,56 рубля, килограмм баранины — с 536,94 рубля до 649,89 рубля. Это самые дорогие товары на региональном мясном рынке.

Динамика цен на самые дешевые виды мяса за 11 месяцев выглядит так: тушка охлажденной и замороженной бройлера подорожала с 188,74 рубля до 195,83 рубля за килограмм, куриные окорочка — с 226,40 рубля до 243,44 рубля за килограмм, свинина — с 325,56 до 341,77 рубля за килограмм.

950
Реклама
Крист
Реклама
Термо
Реклама
Крист
Реклама
Термо
Реклама
Аромадон
Реклама
Крист
Реклама
АтлантисПак
Инновационная автоматизация JO-BEX-MAN для формовки без проблем
Инновационная автоматизация JO-BEX-MAN для формовки без проблем
27 марта ‘24 546
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 12-ю неделю (18–24 марта 2024 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 12-ю неделю (18–24 марта 2024 г.)
25 марта ‘24 772
Итоги 2023 года: рост производства колбасных изделий восстанавливается
Итоги 2023 года: рост производства колбасных изделий восстанавливается
22 марта ‘24 1167 1
Самые заметные события 2023 года в мясной и смежных отраслях экономики. Часть 3
Самые заметные события 2023 года в мясной и смежных отраслях экономики. Часть 3
20 марта ‘24 1116
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 11-ю неделю (11–17 марта 2024 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 11-ю неделю (11–17 марта 2024 г.)
18 марта ‘24 1498
Самые заметные события 2023 года в мясной и смежных отраслях экономики. Часть 2
Самые заметные события 2023 года в мясной и смежных отраслях экономики. Часть 2
13 марта ‘24 1716
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 10-ю неделю (4–10 марта 2024 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 10-ю неделю (4–10 марта 2024 г.)
11 марта ‘24 1943
Самые заметные события 2023 года в мясной и смежных отраслях экономики. Часть 1
Самые заметные события 2023 года в мясной и смежных отраслях экономики. Часть 1
06 марта ‘24 2382
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 9-ю неделю (26 февраля – 3 марта 2024 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 9-ю неделю (26 февраля – 3 марта 2024 г.)
04 марта ‘24 2401
Реклама
Моневак
Реклама
Моневак
Реклама
Централ Фуд Трейд
Реклама
foodsafetymarket
Блоги — Читаемое
все блоги

  erid:2RanykqRCiC  Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО”  в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров!  В...

Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...

Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...

Очень интересный канал китайской девушки из одной деревни. Давно на нее подписан. Очень интересные видео. В этом она делает китайские...

Когда друг едет через всю Москву к тебе в деревню за сотню верст, чтобы лично подарить тебе микроскоп о котором ты мечтал. Надо встречать...

Реклама
СтилТэкс
Кровоподтеки в панированных крылышках

Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...

15
Nonconformist
Nonconformist
Категории и сорта колбас, если помимо мяса есть мясо птицы.

Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....

6
Добавки в фарш ММО (разваливается на пару)

Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...

7
DiplomatTM
DiplomatTM
150 крыльев в минуту? Сегментаторы крыла. Что за оборудование?

Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...

3
Главный технолог
Главный технолог
Переработка филе грудки кур с дефектом "подвар"

Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...

4
Денис Дубовой
Денис Дубовой
Крупнокусковые полуфабрикаты из говядины: мясо бугаев

      Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...

1
Елена НИК
Елена НИК
Реклама
Митиндастри


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация