Какие виды мяса перед праздниками предпочитают в Красноярске?
Корреспонденты агентства NGS24 побеседовали с представителями холдинга «Голдман Групп» и сети магазинов «Мясничий», чтобы выяснить, какие виды мяса предпочитают жители Красноярского края и что происходит с ценами.
Специалисты «Голдман Групп» утверждают, что в этом году в Красноярске подорожали все виды мяса, особенно говядина. Они связывают динамику на региональном рынке с военными действиями на территории Украины и связанным с ними скачком централизованного спроса на консервы, за которым попросту не поспевают производители.
Красноярцы, по их словам, сейчас отдают предпочтение куриному мясу и свинине, более доступным, чем говядина. Индейку, баранину, оленину и крольчатину они не рассматривают как альтернативу из-за ограниченного предложения. В частности, индейку они воспринимают как периодическую и, пожалуй, более интересную замену курице.
Несмотря на то, что сегодня бескостная говядина — самый дорогой вид мяса в Красноярском крае, в «Голдман Групп» не заметили спада ее потребления по сравнению с предыдущими годами. Правда, теперь покупатели гораздо реже берут целые отруба и крупные куски, чем нарезку. Эксперты предполагают, что в 2023 году жители Красноярска будут чаще всего будут покупать курицу в силу ее дешевизны. Продажи говядины вырастут только в том случае, если местные животноводы увеличат поголовье крупного рогатого скота.
В январе–ноябре 2022 года килограмм бескостной говядины в красноярской рознице подорожал с 580,80 рубля до 668,52 рубля, килограмм говядины на кости — с 386,51 рубля до 466,56 рубля, килограмм баранины — с 536,94 рубля до 649,89 рубля. Это самые дорогие товары на региональном мясном рынке.
Динамика цен на самые дешевые виды мяса за 11 месяцев выглядит так: тушка охлажденной и замороженной бройлера подорожала с 188,74 рубля до 195,83 рубля за килограмм, куриные окорочка — с 226,40 рубля до 243,44 рубля за килограмм, свинина — с 325,56 до 341,77 рубля за килограмм.
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Очень интересный канал китайской девушки из одной деревни. Давно на нее подписан. Очень интересные видео. В этом она делает китайские...
Когда друг едет через всю Москву к тебе в деревню за сотню верст, чтобы лично подарить тебе микроскоп о котором ты мечтал. Надо встречать...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...