О том, как «Татарский вяленый гусь» стал лауреатом конкурса «Вкусы России» - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

О том, как «Татарский вяленый гусь» стал лауреатом конкурса «Вкусы России»

logo

Портал ProdPost.ru рассказал об инициативе владельца птицефермы в Муслюмовском районе Татарстана Ирека Хамадишина, который вовлекает людей в сельское предпринимательство, предлагая им гусей на откорм.

Хамадишин создал свое предприятие в 15 лет назад в выкупленных корпусах разорившегося колхоза. Раньше в них содержали коров и овец, а после реконструкции новый хозяин закупил кур мясной и яичной продуктивности и гусей. Так в селе Баюково появилась современная птицеферма. В 2012 году на ее основе был организован сельскохозяйственный перерабатывающий снабженческо-сбытовой потребительский кооператив (СПоК) «Агро Лидер».

Сейчас «Агро Лидер» объединяет 10 фермерских хозяйств, и появляются новые желающие вступить в объединение, потому что выпуск конечной продукции птицеводства, в отличие от производства сырья, дает возможность получать прибыль.

Председателя кооператива, Ирека Хамадишина, в районе называют «гусиным магнатом», потому что он придумал оригинальную схему вовлечения сельских жителей в фермерское сообщество. Чаще всего у новичков нет денег на покупку поголовья. В таких случаях Хамадишин заключает с начинающим фермером договор. По условиям соглашения тот получает партию молодняка, чтобы потом за каждых трех «арендованных» птенцов вернуть в СПоК «Агро Лидер» одного взрослого, хорошо откормленного гуся. Например, молодой фермер Ильназ Баширов весной взял на содержание 6000 гусят в возрасте трех недель, а совсем недавно, в ноябре, вернул 2000 полновесных гусей.

Поголовье птицы в кооперативе выросло до 45 тысяч гусей, 100 тысяч бройлеров и 15 тысяч индеек. С поддержкой республиканского Минсельхоза фермеры построили новое производственное здание с двумя большими промышленными холодильниками. В этом году через цех переработки прошло 15 тысяч голов птицы.

СПоК «Агро Лидер» стал участником первого национального конкурса «Вкусы России», и национальный деликатес — вяленый гусь, выпущенный в Муслюмовском районе Татарстана — занял 1-е место в номинации «Вкусное рядом». Сейчас, по словам Ирека Хамадишина, кооператив заказал дизайн упаковки, чтобы продвигать свой бренд на рынке. Разработкой рецептур новых продуктов из мяса птицы занимается специально нанятый профессиональный технолог.

1918
Блоги — Читаемое
все блоги

Как сделать колбасу и не подложить свинью))) В фотосессии участвовали изделия из курятины, индейки, утки, говядины, конины, кролика,...

Вся суть мясопереработки 2020 в одном фото. Надеюсь, что в 2021, в год быка, у мясопераработчиков что-то изменится в лучшую сторону!  ...

Мысли современников про вегетарианцев. https://tema.livejournal.com/3405011.html Осторожно - ненормативная лексика!...

Посмотрел тут содержание нового выпуска журнала "Все о мясе". Это уже не о мясе...  академическое издание сдает позиции согласно глобальным...

  Баранья пашина -- прекрасное сырье)))

Клипсатор TIPPER TIE KDCVA-90

Коллеги срочно нуждаюсь в мануале на данный клипсатор. Необходима схема электрическая...

7
Naladchik111
Naladchik111
Требования к упаковке птицы: барьерная или дышащая упаковка?

У коллег из мира упаковки возник такой вопрос. Попросили его задать. У меня есть свое мнение,...

10
Главный технолог
Главный технолог
Поры в вареной колбасе разного размера. Принимали меры. Фото.

 Всем доброго дня! На протяжении двух месяцев идут поры в вареной колбасе. Мелкие от 0,5 -...

30
Валентина Трофимова
Валентина Трофимова
Санитарные правила для холодильников

Уважаемые коллеги! Постановленем правительства РФ от 16.11.2020 № 1850 были отменены...

0
Lyal_chek
Lyal_chek
Аппараты для нарезания сосисок поштучно и не только...

Приветствую уважаемые коллеги. Просмотрел данный раздел и не нашел темы про данные аппараты....

5
Naladchik111
Naladchik111
Термокамера Deutsch Multimat: отсутствует аромат копчения.

Доброго времени суток, уважаемые коллеги столкнулись с проблемой копчения и просим знающих...

35
fermer3955@mail.ru
fermer3955@mail.ru


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация