В 2021 году себестоимость мясной продукции вырастет как минимум на 15% - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

В 2021 году себестоимость мясной продукции вырастет как минимум на 15%

logo

Заместитель генерального директора группы «ПРОДО» Генрих Арутюнов в интервью журналу «Агроинвестор» поделился прогнозом роста себестоимости производства мясной продукции в 2021 году в среднем на 15%, а у ряда производителей — на 20%. 

Эксперт предполагает, что следующий год для мясопереработчиков будет не менее трудным, чем 2020-й. По его мнению, к росту себестоимости производства ведут ужесточение требований технических регламентов и экологических нормативов, а также рост цен на воду и энергоносители.

К тому же, отметил Арутюнов, технологические линии большинства крупных предприятий мясной отрасли на 80% состоят из импортного оборудования, которое все более ощутимо дорожает по мере падения курса рубля. Стоит учесть, что примерно 5% затрат на каждый образец оборудования, приобретенный у зарубежных производителей, ежегодно уходит на техническое обслуживание — иначе его производительность будет снижаться.

Кроме того, на себестоимости мясной продукции неизбежно скажется рост цен на упаковку. Дорожает логистика: производители сокращают партии товаров, доставляемых в магазины, и вес продукции при фасовке мясных продуктов.

Совокупность факторов, повышающих себестоимость производства, снижает рентабельность бизнеса. Цены на мясо падают, и повышения не предвидится. Скорее всего, под давлением обстоятельств слабые игроки уйдут с рынка, а сильные будут укрупняться, считает представитель дирекции «ПРОДО».

Консолидация — это нормальный процесс, заявил Арутюнов. Во многих странах он уже завершен, а Россия еще не прошла и половины дистанции в этом направлении. Однако закрытие предприятий в регионах сопряжено с риском роста безработицы и социальной напряженности, добавил он.

Сейчас крупные вертикально интегрированные холдинги с диверсифицированным бизнесом находятся на выигрышных позициях. К примеру, они могут компенсировать низкую рентабельность мясопереработки за счет высокой доходности производства зерна, масличных культур и кормов для сельскохозяйственных животных. Тем не менее, ни один из сельскохозяйственных холдингов не обеспечивает себя растениеводческим сырьем, подчеркнул Арутюнов. Следовательно, удар от повышения себестоимости мясных продуктов ощутят все производители, и кого-то он отправит в нокдаун.

1746
Блоги — Читаемое
все блоги

Утро начинается с кофе!

Как сделать колбасу и не подложить свинью))) В фотосессии участвовали изделия из курятины, индейки, утки, говядины, конины, кролика,...

Вся суть мясопереработки 2020 в одном фото. Надеюсь, что в 2021, в год быка, у мясопераработчиков что-то изменится в лучшую сторону!  ...

Мысли современников про вегетарианцев. https://tema.livejournal.com/3405011.html Осторожно - ненормативная лексика!...

Посмотрел тут содержание нового выпуска журнала "Все о мясе". Это уже не о мясе...  академическое издание сдает позиции согласно глобальным...

Декларация соответствия на трансглютаминазу соответствющая 29 ТР ТС

Сейчас на дворе 2021 год, а производства продолжают использовать трангслютаминазу....

0
Главный технолог
Главный технолог
Полуфабрикаты для запекания в пленке без инъектирования

Здравствуйте, подскажите как сделать, хороший качественный продукт для запекания в пленке без...

2
Светлана77
Светлана77
Клипсатор TIPPER TIE KDCVA-90

Коллеги срочно нуждаюсь в мануале на данный клипсатор. Необходима схема электрическая...

7
Naladchik111
Naladchik111
Требования к упаковке птицы: барьерная или дышащая упаковка?

У коллег из мира упаковки возник такой вопрос. Попросили его задать. У меня есть свое мнение,...

10
Главный технолог
Главный технолог
Поры в вареной колбасе разного размера. Принимали меры. Фото.

 Всем доброго дня! На протяжении двух месяцев идут поры в вареной колбасе. Мелкие от 0,5 -...

31
Валентина Трофимова
Валентина Трофимова
Санитарные правила для холодильников

Уважаемые коллеги! Постановленем правительства РФ от 16.11.2020 № 1850 были отменены...

0
Lyal_chek
Lyal_chek


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация