В 2021 году себестоимость мясной продукции вырастет как минимум на 15%
Заместитель генерального директора группы «ПРОДО» Генрих Арутюнов в интервью журналу «Агроинвестор» поделился прогнозом роста себестоимости производства мясной продукции в 2021 году в среднем на 15%, а у ряда производителей — на 20%.
Эксперт предполагает, что следующий год для мясопереработчиков будет не менее трудным, чем 2020-й. По его мнению, к росту себестоимости производства ведут ужесточение требований технических регламентов и экологических нормативов, а также рост цен на воду и энергоносители.
К тому же, отметил Арутюнов, технологические линии большинства крупных предприятий мясной отрасли на 80% состоят из импортного оборудования, которое все более ощутимо дорожает по мере падения курса рубля. Стоит учесть, что примерно 5% затрат на каждый образец оборудования, приобретенный у зарубежных производителей, ежегодно уходит на техническое обслуживание — иначе его производительность будет снижаться.
Кроме того, на себестоимости мясной продукции неизбежно скажется рост цен на упаковку. Дорожает логистика: производители сокращают партии товаров, доставляемых в магазины, и вес продукции при фасовке мясных продуктов.
Совокупность факторов, повышающих себестоимость производства, снижает рентабельность бизнеса. Цены на мясо падают, и повышения не предвидится. Скорее всего, под давлением обстоятельств слабые игроки уйдут с рынка, а сильные будут укрупняться, считает представитель дирекции «ПРОДО».
Консолидация — это нормальный процесс, заявил Арутюнов. Во многих странах он уже завершен, а Россия еще не прошла и половины дистанции в этом направлении. Однако закрытие предприятий в регионах сопряжено с риском роста безработицы и социальной напряженности, добавил он.
Сейчас крупные вертикально интегрированные холдинги с диверсифицированным бизнесом находятся на выигрышных позициях. К примеру, они могут компенсировать низкую рентабельность мясопереработки за счет высокой доходности производства зерна, масличных культур и кормов для сельскохозяйственных животных. Тем не менее, ни один из сельскохозяйственных холдингов не обеспечивает себя растениеводческим сырьем, подчеркнул Арутюнов. Следовательно, удар от повышения себестоимости мясных продуктов ощутят все производители, и кого-то он отправит в нокдаун.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....