На рынке растительных заменителей мяса появился перспективный игрок из КНР
Портал Green Queen сообщает, что на рынке производителей альтернативного белка выходит компания Zhenmeat. Стартап, который производит заменители мяса и морепродуктов, уже называют китайским конкурентом Beyond Meat.
Недавно созданная в КНР с поддержкой венчурного фонда Big Idea Ventures компания Zhenmeat предлагает аналоги свиной вырезки и раков из растительного сырья. «Свинина», сделанная из протеинов гороха и сои, покрыта хрустящей корочкой из картофельного крахмала. Она будет продаваться в сети ресторанов Sichuan Hotpot.
Имитация раков изготовлена из водорослей с добавлением коньяковой муки, которая производится из клубней аморфофаллуса и широко применяется в японской кухне.
В своем интервью англоязычной китайской газете South China Morning Post основатель и генеральный директор Zhenmeat Винс Лу (Vince Lu) сказал, что после эпидемий, связанных с употреблением мяса и аквакультуры, в Китае становится все больше потребителей, готовых отказаться от продуктов животного происхождения.
Как показало исследование, жители Китая и Гонконга проявляют интерес к аналогам мяса и морепродуктов, где сочетаются высокое содержание белка и растительных волокон, поддерживающих иммунный статус организма. Выход на китайский рынок Beyond Meat уже подтвердил высокий спрос на заменители мяса.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....