Онлайн-версия английской ежедневной газеты Daily Mail рассказала о том, как бургер из заменителя мяса на растительной основе вызвал тяжелую аллергическую реакцию у двухлетней девочки по имени Либби.
Ребенка госпитализировали в состоянии, близком к анафилактическому шоку — без сознания, с покрасневшим опухшим лицом, развивающимся отеком гортани и критически низким артериальным давлением. Доктор Элана Левин (Elana Levine) предположила, что аллергическую реакцию вызвали орехи. Если бы врач тут же, по жизненным показаниям, не назначила малышке инъекцию норадреналина, та могла бы умереть.
Позднее выяснилось, что девочке впервые дали попробовать растительный бургер, и анализы показали, что именно этот продукт чуть не лишил ее жизни.
Доктор Левин сказала, что в ее клинической практике за последние два года было пять случаев, похожих на то, что произошло с Либби. В целом около 250 тысяч британцев страдают реакцией на орехи, а примерно 12 тысяч столь же остро реагируют на бобовые, включая горох.
Аллергологов тревожит мода на искусственное мясо. Концентрированный гороховый протеин, который входит в их состав, может оказаться таким же мощным аллергеном, как арахис — в отличие от гороха, о его опасности знают многие (кстати, арахис тоже относится к семейству бобовых).
Как отметил другой консультант Daily Mail, доктор Скапала (Skypala) в состав заменителей мяса, помимо горохового белка, входит множество других ингредиентов, которые могут спровоцировать общую аллергическую реакцию. И в таких случаях бывает нелегко определить, какой из них привел к анафилаксии. В частности, вред организму могут нанести такие ароматизаторы, как горчица, сельдерей и производные люпина, которые используются при изготовлении пищи для веганов.
Общие аллергические реакции на растительный белок встречаются сравнительно редко, но они могут быть исключительно ярко выраженными, поэтому прежде чем предложить растительный бургер ребенку, нужно внимательно прочитать все, что написано на этикетке.
