За счет гранта Чайковский мясокомбинат вдвое увеличил объем переработки сырья - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

За счет гранта Чайковский мясокомбинат вдвое увеличил объем переработки сырья

logo

Три года назад Чайковский мясокомбинат, расположенный в районном центре на юге Пермского края, получил грант в сумме 7,5 млн рублей на создание фермерского кооператива. О том, что получилось в результате, рассказала региональная телекомпания VETTA.

4,5 млн рублей из суммы гранта было вложено в модернизацию производства, на 3 млн рублей закупили оборудование для мясопереработки. Причем остановились на современных образцах машин отечественного производства, которые полностью себя оправдали.

Сегодня фермерский кооператив «АгроРусь» объединяет 15 хозяйств и предприятий южных территорий Прикамья — не только из Чайковского района, но из ближайших муниципалитетов. Часть сырья — в том числе мясо индейки, поступает от партнеров из Удмуртии. С момента создания кооператива объем переработки мяса увеличился с 46 до 95 тонн в год.

По словам главного технолога кооператива «АгроРусь» Светланы Янкиной, если в 2016-2017 годах мясокомбинат перерабатывал около четырех тонн сырья в месяц, то сейчас за такой же период на продукции уходит около 20 тонн. В ассортимент входят сосиски, сардельки, вареные и копченые колбасы, карпаччо из индейки и изделия из лосятины. На Чайковском мясокомбинате все делают исключительно из натурального сырья, часть продукции производится по авторским рецептурам. 

Заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Пермского края Жанна Перевойко рассказала, что в этом году аналогичные гранты на общую сумму 19 млн рублей выделены еще двум кооперативам. В регионе создается система государственной поддержки фермеров и развития сельской кооперации.

881
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 32-ю неделю (8-12 августа 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 32-ю неделю (8-12 августа 2022 г.)
15 августа ‘22 266
Альтернативы традиционным мясным продуктам: состояние и перспективы
Альтернативы традиционным мясным продуктам: состояние и перспективы
10 августа ‘22 618 2
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 31-ю неделю (1-5 августа 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 31-ю неделю (1-5 августа 2022 г.)
08 августа ‘22 882
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 30-ю неделю (25-29 июля 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 30-ю неделю (25-29 июля 2022 г.)
01 августа ‘22 1223
Обзор рынка колбасных изделий в РФ за январь-май 2022 г.
Обзор рынка колбасных изделий в РФ за январь-май 2022 г.
27 июля ‘22 2614 1
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 29-ю неделю (18-22 июля 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 29-ю неделю (18-22 июля 2022 г.)
25 июля ‘22 1173
Как оптимизировать производство сырокопченых колбас и подобрать стартовую культуру
Как оптимизировать производство сырокопченых колбас и подобрать стартовую культуру
22 июля ‘22 2299 5
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 28-ю неделю (11-15 июля 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 28-ю неделю (11-15 июля 2022 г.)
18 июля ‘22 1523
Новый шприц КОМПО ОПТИ 2000М – новые возможности
Новый шприц КОМПО ОПТИ 2000М – новые возможности
14 июля ‘22 1931
Блоги — Читаемое
все блоги

В июне 2022 года птицекомплекс "Ромашино", расположенный в Шаховском районе Московской области, завез и начал выращивать маточное...

Sagrada
Sagrada 05 августа ‘22
319 0

Колбаса с сыром и мамалыгой (гоми, полента)  

21 июля в столице Казахстана прошел Форум Евразийской птицеводческой ассоциации. Представители отрасли объяснили, что повышение цен на куриное...

Андрей Краснов, Краскейсинг (Andrew Krasnov) рассказывает про своего проходимца. Не поверите! Сижу, обедаю, мне звонит друг (не из колбасы) и...

Срок годности замороженного мяса из диких животных.

Здравствуйте! Очень много мнений слышала и хочется услышать ответ от компетентных специалистов!...

7
ОльгаЛев
ОльгаЛев
Консервное производство. Литература.

Добрый день всем. Подскажите, пожалуйста литературу по технологии изготовления консервов...

6
Vitalij
Vitalij
Как влияет ph воды на инъектирование цитратами?

Добрый день. Собираемся заняться инъектированием мяса ( говядина)цитратами.Какой ph воды...

2
Kolyasergeev1991
Kolyasergeev1991
Внутренние спецификации производства на входящее сырье

В связи с предстоящим аудитом необходимо составить и заполнить спецификации на входящее сырье и...

3
Nika___
Nika___
Корка копчения на сосисках ММО под оболочкой Амилюкс, Альфа ПРО

Доброго времени суток, коллеги. При стандартных режимах ТО, не могу добиться корочки копчения...

8


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация