В Приморье выявили опасную свинину для производства колбасы
Сотрудники Приморской межобластной ветеринарной лаборатории выявили нарушения в сырье (свинине) для производства колбасных и мясных изделий, сообщает региональное управление Россельхознадзора.
Пробы были отобраны на производстве ИП из Артема, который закупил сырье в Белгородской области. В партии замороженного бескостного окорока из свинины обнаружено превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) почти в 10 раз. Это говорит о недостаточно эффективной термической обработке сырья, плохой обработке оборудования или неудовлетворительных условиях хранения продукта.
ИП ранее не раз нарушал нормы ветзаконодательства РФ. В минувшем году ему дважды выдавали предписания на отзыв декларации на серийный выпуск продуктов.
«Мясной Эксперт»
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Очень интересный канал китайской девушки из одной деревни. Давно на нее подписан. Очень интересные видео. В этом она делает китайские...
Когда друг едет через всю Москву к тебе в деревню за сотню верст, чтобы лично подарить тебе микроскоп о котором ты мечтал. Надо встречать...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...